AeroPress - L'original, incl. 100 filtres

Avantages de l'AeroPress :

Vous pouvez déterminer complètement vous-même le temps de contact entre l'eau et le café. D'autres facteurs importants tels que la température, la pression – avec laquelle vous poussez finalement l'eau à travers le café – le mouvement dans l'AeroPress et le choix du filtre peuvent être déterminés individuellement.

Informations supplémentaires sur l'AeroPress

• Inventeur : Développée en 2005 par Alan Adler.
• Nettoyage : Facile à nettoyer et lave-vaisselle.
• Capacité : 305 ml.
• Filtres de remplacement : Disponibles en papier

Contenu de la livraison :

• AeroPress
• 100 filtres en papier
• Filtre de remplacement
• Baguette de mélange
• Cuillère pour verser le café

La recette secrète de Felix – la recette d'infusion AeroPress

Nous adorons l'AeroPress et surtout Felix. En 2015, Felix a été champion suisse d'AeroPress et a représenté la Suisse au championnat mondial à Dublin et partage sa recette :

1. Ingrédients :

• 25 g de café - mouture relativement grossière (voir l'exemple dans la vidéo ci-dessous)
• 100 ml d'eau (97 °C)

2. Préparation :

• Verser l'eau en 20 secondes.
• Remuer l'eau uniformément pendant 20 secondes.
• Dévisser le filtre et laisser sortir l'air (doit être fait en 20 secondes).
• Après un total de 60 secondes, retourner l'AeroPress.
• Appuyer pendant 30 secondes jusqu'à 1 min 30.
• Ajouter ensuite 100 g d'eau (bypass).

Cette recette AeroPress avec méthode bypass a déjà préparé de nombreuses bonnes tasses. Felix Hohlmann en était champion suisse d'AeroPress 2016. Lors du championnat allemand d'AeroPress également, la recette a été utilisée avec succès avec des modifications mineures. La championne suisse du café filtre Emi Fukahori et future championne du monde a également préparé en 2018 avec la méthode bypass au Service Compulsory de la Brewers Cup.

Qu'est-ce que la méthode bypass ?

La méthode bypass est particulièrement appropriée lorsque le café préparé de manière « normale » a tendance à devenir trop amer. Lorsque vous travaillez avec bypass, vous ne forcez pas toute l'eau à passer à travers le café, ce qui réduit l'extraction. Au lieu de cela, vous ajoutez une partie de l'eau après l'infusion au concentré.