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Connaissances sur le café
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Philipp Schallberger Nadja Schwarz Benjamin Hohlmann Shopify API
Article
26 août 2026
Café décaféiné – comment ça marche et quel goût ça a ?
Par Philipp Schallberger
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
J'ai bu uniquement du café décaféiné pendant un mois. Ce que j'ai appris sur la caféine résiduelle, le goût et un marché qui n'appartient qu'à quelques personnes.
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31 octobre 2025
8 exercices simples de sensoriel à la maison : ton chemin vers l'expérience de café parfaite
Par Nadja Schwarz
8 einfache Sensorik-Übungen für Zuhause: Dein Weg zum perfekten Kaffeeerlebnis
10 juillet 2025
Évaluer les cafés avec notre fiche de notation
Par Philipp Schallberger
Kaffees bewerten mit unserem Bewertungsbogen
5 juin 2025
« Evolved Q » et la nouvelle Coffee Value Assessment
Par Philipp Schallberger
“Evolved Q“ und das neue Coffee Value Assessment
12 juin 2023
Méthodes de préparation du café et leur influence sur le goût
Par Philipp Schallberger
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
18 avril 2023
Qu'est-ce que le café ? 30 choses que tu devrais savoir sur le café
Par Philipp Schallberger
Was ist Kaffee? 30 Dinge, die du über Kaffee wissen solltest
12 avril 2023
Notre abonnement café : Abonnement Filtre Aventure
Par Philipp Schallberger
Unser Kaffee-Abo: Abenteuer Filter-Abo
12 mars 2023
Protocole de dégustation d'espresso
Par Benjamin Hohlmann
Espresso Verkostungsprotokoll
2 janvier 2022
Coffea Economica Podcast : Katharina Gerasch, consultante en café
Par Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Katharina Gerasch, Coffee Consultant
9 octobre 2021
Sensorique du café. Que signifient le corps et la texture dans la description du café ?
Par Philipp Schallberger
Kaffee-Sensorik. Was bedeuten Körper und Textur bei der Beschreibung von Kaffee?
9 octobre 2021
L'acidité du café – Raisons, qualités, différences
Par Philipp Schallberger
Säure im Kaffee – Gründe, Qualitäten, Unterschiede
2 octobre 2021
Le café des supermarchés – du déchet ou une chance ?
Par Philipp Schallberger
Supermarktkaffee – Schrott oder Chance?
5 avril 2021
Combien de temps le café se conserve-t-il et quand a-t-il meilleur goût ?
Par Philipp Schallberger
Wie lange ist Kaffee haltbar und wann schmeckt er am besten?
28 novembre 2020
Qui torréfie comment le café ? Un aperçu des torréfacteries, de petite à grande taille.
Par Philipp Schallberger
Wer röstet wie Kaffee? Eine Rösterei-Übersicht von klein bis groß.
25 octobre 2020
Podcast avec le chef étoilé Andreas Caminada : La qualité du café dans la gastronomie suisse.
Par Philipp Schallberger
Podcast mit Sternekoch Andreas Caminada: Die Kaffeequalität in der CH-Gastro.
21 juin 2020
Recettes de café irlandais des maîtresses baristas
Par Philipp Schallberger
Irish Coffee Rezepte der Barista-Meisterinnen
3 juin 2020
L'amertume du café – Différences et qualités
Par Benjamin Hohlmann
Bitterkeit in Kaffee – Unterschiede und Qualitäten
9 mai 2020
Quelle est la bonne température pour un espresso ? Nous avons testé.
Par Philipp Schallberger
Was ist die richtige Temperatur für Espresso? Wir haben getestet.
28 mars 2020
Torréfier le café à la maison. Connaissances de base pour les torréfacteurs domestiques
Par Shopify API
Kaffeerösten zu Hause. Basiswissen für Heimröster
18 novembre 2019
Nouvelles méthodes de fermentation pour le café : défis, opportunités et risques.
Par Philipp Schallberger
Neue Fermentationsmethoden für Kaffee: Herausforderungen, Chancen und Risiken.
6 janvier 2019
Créneaux en croissance : vin naturel et café de spécialité.
Par Philipp Schallberger
Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
26 décembre 2018
Vin et café – Similitudes et différences
Par Philipp Schallberger
Wein und Kaffee – Gemeinsamkeiten und Unterschiede
21 janvier 2018
Café et fermentation. Tout ce que tu dois savoir.
Par Philipp Schallberger
Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.
23 décembre 2017
Podcast des Cafetiers : #1 Le café est amer !
Par Benjamin Hohlmann
Kaffeemacher-Podcast: #1 Kaffee ist bitter!
30 novembre 2017
Qualité Robusta et notation Q Robusta
Par Benjamin Hohlmann
Robusta Qualität und Q Robusta Grading
18 novembre 2015
« Q » comme qualité du café – le Q-Grader
Par Benjamin Hohlmann
„Q“ wie Kaffee-Qualität – der Q-Grader
22 juillet 2015
Sensorique du café : la retention
Par Philipp Schallberger
Kaffee-Sensorik: der Körper
27 mai 2015
« Corps » du café – qu'est-ce que c'est exactement ?
Par Philipp Schallberger
„Mundgefühl“ im Kaffee – was ist das genau?
28 juillet 2014
Qu'est-ce que le café de spécialité ? Une ancienne et nouvelle définition
Par Philipp Schallberger
Was ist Spezialiätenkaffee? Eine alte und neue Definition
Connaissances sur le café
Espresso Verkostungsprotokoll
12 mars 2023
Protocole de dégustation d'espresso
Par Benjamin Hohlmann
3 juin 2020
L'amertume du café – Différences et qualités
Par Benjamin Hohlmann
23 décembre 2017
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30 novembre 2017
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