Dans notre recherche du meilleur moulin à café expresso pour débutants, nous nous intéressons de plus près au moulin à café et expresso Rommelsbacher EKM300. Nous l'avons trouvé aux alentours de 80 € en Allemagne et à 100 francs suisses en Suisse. C'est un prix relativement bas pour un moulin à café, et l'un des plus abordables de notre comparatif complet de moulins à expresso . Avant d'aborder le Rommelsbacher EKM300 en tant que moulin à expresso, posons-nous la question essentielle pour les moulins à café abordables : le Rommelsbacher EKM300 moud-il suffisamment finement pour l'expresso ?
Le moulin à café Rommelsbacher EKM300 moud-il le café avec une finesse équivalente à celle de l'espresso ?
La réponse est non. Le temps d'extraction d'un espresso standard est de 25 secondes avec les réglages par défaut. Selon l'espresso et les préférences personnelles, la mouture peut être légèrement plus fine ou plus grossière pour obtenir un espresso plus ou moins long. La taille de la mouture et la granulométrie qui en résulte créent la résistance nécessaire dans le porte-filtre, ce qui permet de réduire ou d'accélérer le temps d'extraction.
Cependant, le Rommelsbacher EKM300 ne permet pas une mouture suffisamment fine avec les cafés utilisés pour obtenir un temps d'extraction supérieur à 20 secondes. Avec notre espresso test, l'Apas du Brésil, le temps d'extraction n'était que de 15 secondes !
C'est beaucoup trop rapide et le résultat est un goût médiocre. Le café était à la fois acide et agressif à cause de la sous-extraction prononcée, tout en étant aqueux et avec un arrière-goût désagréablement sec. Bref : ce n'est pas le goût d'un espresso.
Rommelsbacher présente l'EKM comme un « moulin à café haut de gamme pour les amateurs de café et d'espresso exigeants » et affirme que la mouture est réglable, de « moka, espresso » à grossière. C'est inexact, voire totalement faux.
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