Il l'a enfin fait ! À sa sixième tentative, Felix Hohlmann est devenu champion d'Allemagne des baristas lors du championnat de Brême. Et ce n'est pas tout ! David Wistorf a également décroché la deuxième place à la Coupe des brasseurs d'Allemagne.
Les championnats allemands de café de la SCA se sont déroulés à Brême du 25 au 27 février, au salon Gastro Invent. Au programme : barista, latte art et Brewers Cup. Deux membres de notre équipe y ont participé : Felix Hohlmann (barista) et David Wistorf (Brewers Cup).
Felix Hohlmann remporte le championnat des baristas
Felix Hohlmann a remporté le championnat allemand de barista grâce à une performance magistrale, en préparant des cafés de Colombie et du Nicaragua. Il est ainsi qualifié pour le championnat du monde, qui se déroulera à Busan, en Corée, début mai.
Anja Fürst et Osama Shammo suivent en deuxième et troisième position.
Félix a utilisé un café colombien pour son espresso. Ce café, de la variété Red Gesha, a été cultivé par Jorge Elias Rojas Vasques à la Finca La Roca. Il est dépulpé et fermenté en anaérobiose. Félix a également utilisé ce café pour préparer sa propre création.
Pour les boissons lactées, on a utilisé du café de la marque Dona Maria Eugenia. Ce café provient de la région de Monsonte, au nord du Nicaragua, et est un Bourbon Tekisic, fermenté en anaérobiose.
David Wistorf devient vice-champion d'Allemagne de la Brewers Cup
David Wistorf a réalisé une performance remarquable à la German Brewers Cup. Utilisant le même café que Felix pour son espresso, il a décroché la deuxième place dans la catégorie café filtre. La première place est revenue à Luthfan Satrio Pradipto, et Jason Darien Riadi a terminé troisième.
David est le cogérant de notre boutique, il travaille comme comptable et responsable du contrôle qualité. Il anime également des cours sur le café filtre chez nous.
Il met toute sa passion au service de notre abonnement au café filtre. Chaque mois, il présente un café filtre en direct et part à la recherche des cafés les plus intéressants pour cet abonnement aventure .
Vous trouverez plus d'informations sur le championnat et les résultats officiels sur le site web de la SCA Allemagne .
Pour en savoir plus sur le parcours de Felix jusqu'à Busan, suivez-le sur Instagram.
Photos : Andreas Behr
