Quelles sont les conséquences du changement climatique sur la production de café, sur les personnes, sur la boisson, voire sur toute l'industrie ?
Celui qui écoute Johanna Jacobi de l'ETZ Zurich réalise que nous ne pouvons pas induire un changement durable de manière isolée. "Nous avons besoin de solutions complexes pour des problèmes complexes", dit la professeure des transitions agroécologiques.
Le domaine de recherche de Johanna est vaste et s'étend de la biologie, à la géographie, à l'agronomie et à l'anthropologie. Avec cette large perspective, elle analyse l'industrie du café et voit un changement possible seulement si tous agissent activement et si les chaînes d'approvisionnement sont organisées de manière plus démocratique.
Le café fait partie du changement climatique. Nous pouvons tous déterminer s'il devient davantage partie de la solution ou partie du problème.
