Quelles sont les conséquences du changement climatique pour la production de café, pour les populations, pour la boisson elle-même, et en fait pour l'ensemble du secteur ?
En écoutant Johanna Jacobi de l'ETZ Zurich , on comprend qu'il est impossible d'instaurer un changement durable de manière isolée. « Il nous faut des solutions complexes pour des problèmes complexes », affirme la professeure spécialiste des transitions agroécologiques.
Le champ de recherche de Johanna est vaste et s'étend de la biologie et la géographie à l'agronomie et l'anthropologie. Forte de cette perspective globale, elle analyse l'industrie du café et est convaincue que le changement est possible si chacun s'implique et si les chaînes d'approvisionnement sont organisées de manière plus démocratique.
Le café contribue au changement climatique . Nous pouvons tous décider s'il fera davantage partie de la solution ou du problème.
