Podcast Coffea Futurica : Où le café sera-t-il encore produit en 2050 ? Une conversation avec Roman Grüter de ZHAW, co-auteur de l’étude Consus.
Quelles sont les conséquences du changement climatique pour la production de café, pour les populations, pour la boisson elle-même, et en fait pour l'ensemble du secteur ?
En janvier 2022, une équipe dirigée par Roman Grüter de la ZHAW a publié une étude qui a rapidement été reprise par le monde du café :
L'étude utilise des cartes pour montrer où le café, les avocats et les noix de cajou seront plus ou moins adaptés selon différents scénarios de hausse des températures.
Dans un entretien avec Philipp Schallberger, Roman Grüter explique comment le groupe de recherche est parvenu aux résultats, quelle est son interprétation de ces résultats et comment il gère la responsabilité qui lui incombe en tant que scientifique de faire des prédictions.
Il est préférable de consulter les cartes dans le journal avant d'écouter le court podcast. Le journal est accessible à tous.
Le café contribue au changement climatique . Nous pouvons tous décider s'il fera partie de la solution ou du problème.
