Le monde du café a été bouleversé par la pandémie de Covid-19. Retards de livraison, prix élevés et difficultés pour les producteurs, les négociants et les torréfacteurs. À cela s'ajoutent le gel et la sécheresse au Brésil : plus rien n'est comme avant. Ce podcast se veut un guide pour tous les acteurs de la filière café afin de traverser les prochains mois.
Dans cet épisode : Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Dans cette édition spéciale de notre podcast Coffee Makers, je m'entretiens avec des experts qui analysent la situation actuelle, apportent des réponses aux questions et en soulèvent de nouvelles, tout aussi importantes. Tous ceux qui travaillent avec le café, de près ou de loin, ressentent déjà les changements, ou les ressentiront au plus tard dans quelques semaines.
Chaque dimanche soir, nous publions un nouvel épisode de Coffea Economica. Dans cet épisode, je m'entretiens avec Hans Fässler de Tropical Farm Management au sein du groupe Neumann Coffee .
Hans Fässler, gestion de la ferme tropicale NKG
Hans Fässler et Philipp Schallberger discutent du Brésil, de la production intensive de café et de ses cycles. Agronome spécialisé dans le café depuis 38 ans, Hans a géré des exploitations, mis en place la production de café en Chine pour Nestlé et conseille et accompagne aujourd'hui des producteurs de café du monde entier. Il propose une analyse précise et pragmatique de la situation actuelle au Brésil. Un échange passionnant de 40 minutes avec Hans Fässler, qui a une vision claire de l'avenir de la production de café.
- « Qu’ont en commun les bons producteurs ? Ils investissent régulièrement dans leurs actifs . Ils réinvestissent constamment dans les plantations et les renouvellent régulièrement. »
- « Personnellement, je suis partisan d'une optimisation de la production en fonction des conditions du site, non pas d'une maximisation, mais d'une optimisation visant à produire une grande quantité de café en utilisant le moins de terres possible. »
- « L’arbre d’ombrage est aussi un concurrent pour le caféier. Quels sont les avantages et les inconvénients de l’ombrage sur la production de café ? »
