Le monde du café est sens dessus dessous depuis la pandémie de Covid. Retards de livraisons, prix du café élevés, défis pour les producteurs, les commerçants et les torréfacteurs. S'y ajoutent le gel et la sécheresse au Brésil – plus rien n'est comme il y a peu. Ce podcast doit être une boussole pour tous ceux qui travaillent dans l'industrie du café, pour naviguer à travers les prochains mois.
Dans cet épisode : Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Dans cette édition spéciale de notre podcast Kaffeemacher, je parle avec des personnes qui analysent la situation actuelle, clarifient les questions et posent de nouvelles questions importantes. Tous ceux qui travaillent d'une manière ou d'une autre avec le café ressentent déjà les changements maintenant, ou au plus tard dans quelques semaines.
Nous publions un nouvel épisode de Coffea Economica chaque dimanche soir. Dans cet épisode, je parle avec Hans Fässler de la Tropical Farm Management du Groupe Neumann Kaffee.
Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Hans Fässler et Philipp Schallberger parlent du Brésil, de la production intensive de café et de ses cycles. Hans est agronome du café depuis 38 ans, a dirigé des fermes, a mis en place la production de café en Chine pour Nestlé et conseille et encadre aujourd'hui des fermes de café dans le monde entier. Hans analyse la situation actuelle au Brésil avec précision et pragmatisme. 40 minutes intenses avec Hans Fässler, qui a des visions claires pour l'avenir de la production de café.
- « Qu'ont en commun les bons producteurs ? Qu'ils investissent régulièrement dans leurs actifs. Ils font toujours un réinvestissement dans la plantation et renouvellent régulièrement. »
- « Personnellement, je suis un partisan de l'optimisation de la production en fonction des conditions du site, pas de la maximisation, mais de l'optimisation, de façon à avoir besoin de le moins de surface possible pour produire beaucoup de café. »
- « L'arbre d'ombrage est aussi une concurrence pour la plante à café. Quel est l'intérêt, quels sont les avantages et les inconvénients de l'ombrage pour la production de café ? »
