Un test de la machine à espresso Bezzera Duo Top DE enrichit notre collection de tests de machines à double chaudière. Cette machine à double chaudière de gamme moyenne présente certains atouts et convaincent par une bonne programmation du volume de boisson, mais laisse quelques points de côté dans certaines catégories.
La machine à double chaudière de cette marque dispose d'un groupe de percolation de type Bezzera BZ et d'un chauffage électrique du groupe de percolation. La température de percolation peut être réglée individuellement.
La Bezzera DUO Top DE est conçue comme une machine à double chaudière, le chaudron de vapeur ayant une retention de 1 litre et le chaudron de percolation de 0,45 litre, représentant chacun une taille relativement réduite. La question se pose de savoir comment cela affecte la performance thermique, la stabilité en utilisation continue ainsi que la puissance de vapeur.
Acheter la Bezzera DUO DE
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Allemagne :
Suisse :
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Équipement de la Bezzera DUO Top DE
Avec un écran tactile de 3,5 pouces, une minuterie intégrée et trois thermostats PID, la machine peut être contrôlée facilement et avec précision. Les boutons de programmation du volume d'eau dispensée permettent une préparation volumétrique du café. La machine peut être utilisée au choix avec un réservoir ou un raccordement d'eau fixe et dispose d'un programme de rinçage automatique du groupe de percolation.
La machine est équipée d'une pompe rotative et peut être facilement raccordée à une alimentation en eau et un drain, grâce au kit de connexion fourni.
Le boîtier de la Bezzera DUO Top DE est composé d'acier inoxydable de haute qualité AISI 304 et présente une finition métallique attrayante. Les dimensions de la machine sont 300 x 425 x 470 mm et elle pèse 31 kg. La hauteur maximale des tasses est de 9 cm.
La Bezzera DUO Top DE dispose d'un groupe de percolation de type Bezzera BZ et d'un chauffage électrique du groupe de percolation. La température de percolation peut être réglée individuellement. Avec un diamètre de 58 mm, les portatifs sont de taille standard et sont inclus dans la livraison. La machine est également équipée d'une lance vapeur pour la préparation du lait et peut distribuer de l'eau chaude pour le thé ou l'Americano.
Protocole de test de température pour cafetière
Dans le cadre du protocole de test pour cafetière, nous tirons 5 espressi après un temps de préchauffage de 25 minutes. Pour les machines à espresso qui chauffent rapidement, nous testons à nouveau cette performance après 5, 10, 15 ou 20 minutes, selon ce que le fabricant indique ou ce que la machine offre.
La Bezzera Duo a convaincu dans notre protocole après un temps de préchauffage de 25 minutes. Sans un shot de rinçage, la machine a livré exactement 92 degrés, comme réglé. Cependant, les extraits 3 à 5 à un intervalle d'une minute chacun étaient trop froids.
Conseils et remarques :
- Attendre 25 minutes
- Si un ou deux espressi doubles sont extraits, la température est bien réglée. Si plus d'espresso doit être préparé, nous recommandons un réglage de température de base augmenté.
- Lors de l'extraction, la température est très constante.
Protocole de test de température WBC
Le protocole de température WBC nous aide à obtenir une impression plus approfondie de la performance d'une machine à espresso. Ce protocole indique également que la température de notre modèle devrait être légèrement augmentée lors d'une utilisation prolongée pour atteindre la température cible souhaitée de 92 degrés Celsius.
Bons espresso avec la Bezzera DUO Top DE
Bien préchauffée, nous tirons de bons espressi sans beaucoup de fioritures avec la Bezzera DUO Top DE. La machine dispose bien d'une pré-infusion, mais celle-ci ne se déploie vraiment que lorsqu'elle est raccordée à l'eau fixe. En mode réservoir, l'eau et le café ne suffisent pas à vraiment imbiber le gâteau, car le temps de pré-infusion maximal est de 5 secondes. Il vaut mieux s'en passer, sinon il y a risque de canalisation.
Lors de l'extraction, la machine est constante et les tamis fournis accomplissent également un travail décent. En termes de capacité, cependant, le double tamis est d'une taille limite et devrait être rempli d'environ 19 grammes afin que la distance entre la douche et le café ne soit pas trop grande.
Performance de mouture et cappuccino
Nous moutons un pot de 0,6 litre à bonne vitesse, le chauffage étant plus rapide que la phase de roulement n'a de force. En principe, nous aimerions que ce soit l'inverse. Le petit chaudron de vapeur atteint alors la limite lors de la mouture répétée - mais c'est surtout quelque chose à considérer pour les événements ou la restauration. Au rythme typique dans la plupart des cuisines domestiques, la performance devrait être tout à fait suffisante.
Nous trouvons la lance vapeur critiquement courte, mais nous nous en sortons tout juste avec le pot de 0,6 litre.
Consommation d'énergie
Avec 0,28 kWh, la consommation énergétique de la Bezzera DUO Top DE se situe dans la gamme moyenne.
