Le test de la machine à expresso Bezzera Duo Top DE vient enrichir notre série de tests de machines à double chaudière . Ce modèle de milieu de gamme présente plusieurs atouts, notamment une programmation performante du volume de boisson, mais accuse un certain retard dans certains domaines.
Cette machine à double chaudière est équipée d'un groupe d'infusion Bezzera BZ et d'un élément chauffant électrique pour ce groupe. La température d'infusion est réglable individuellement.
La Bezzera DUO Top DE est conçue comme une machine à double chaudière, la chaudière vapeur (1 litre) et la chaudière d'infusion (0,45 litre) étant toutes deux relativement petites. Reste à savoir comment cela influe sur la performance thermique, la stabilité à différentes fréquences et la puissance de la vapeur.
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Caractéristiques du Bezzera DUO Top DE
Dotée d'un écran tactile de 3,5 pouces, d'une minuterie intégrée et de trois thermostats PID, la machine offre une utilisation simple et précise. Des boutons de programmation du débit d'eau permettent une préparation du café au volume près. Fonctionnant sur réservoir d'eau ou raccordée directement à l'eau, elle dispose également d'un programme de nettoyage automatique du groupe d'infusion.
La machine est équipée d'une pompe rotative et peut être facilement raccordée à une arrivée d'eau et à une évacuation grâce au kit de raccordement fourni.
Le boîtier de la machine à café Bezzera DUO Top DE est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité et présente une élégante finition métallique. Ses dimensions sont de 300 x 425 x 470 mm et son poids est de 31 kg. La hauteur maximale des tasses est de 9 cm.
La Bezzera DUO Top DE est équipée d'un groupe d'infusion Bezzera BZ et d'un élément chauffant électrique pour ce groupe. La température d'infusion est réglable individuellement. Les porte-filtres, d'un diamètre de 58 mm, sont de taille standard et sont fournis. La machine est également dotée d'une buse vapeur pour la préparation du lait et peut distribuer de l'eau chaude pour le thé ou l'americano.
Protocole de test de température de la cafetière
Dans le cadre du protocole de test des machines à café, nous extrayons 5 expressos après un temps de préchauffage de 25 minutes. Pour les machines à expresso à chauffe rapide, nous répétons ce test après 5, 10, 15 ou 20 minutes, selon les spécifications du fabricant et les capacités de la machine.
La Bezzera Duo a obtenu de bons résultats lors de notre test après 25 minutes de préchauffage. Sans rinçage, elle a délivré exactement 92 degrés, comme prévu. Cependant, les extractions 3 à 5, espacées d'une minute, étaient ensuite trop froides.
Conseils et remarques :
- Attendez 25 minutes
- La température est idéale pour préparer un ou deux expressos doubles. Si vous prévoyez de préparer plus d'expressos, nous vous recommandons d'augmenter la température de base.
- La température est très constante par rapport à la référence.
Protocole de test de température des leucocytes
Le protocole de température WBC nous permet de mieux comprendre les performances d'une machine à expresso. Ce protocole indique également que, pour notre modèle, il serait probablement nécessaire d'augmenter légèrement la température lors d'une utilisation prolongée afin d'atteindre la température cible de 92 degrés Celsius.
Un bon espresso avec la Bezzera DUO Top DE
Une fois correctement chauffée, la Bezzera DUO Top DE prépare d'excellents expressos, simples et efficaces. Bien qu'elle dispose d'une fonction de pré-infusion, celle-ci n'est optimale qu'avec un raccordement direct à l'eau. En utilisant le réservoir d'eau, la quantité d'eau et de café est insuffisante pour imbiber complètement la galette, la durée maximale de pré-infusion étant de seulement 5 secondes. Dans ce cas, il est préférable de se passer de pré-infusion pour éviter la formation de canaux.
La machine fonctionne de manière constante et les filtres fournis sont corrects. Cependant, le filtre double est presque trop grand et il est conseillé de le remplir avec environ 19 grammes de café moulu afin d'éviter une trop grande distance entre la grille de distribution et le café.
Performance moussante et cappuccino
On peut faire mousser un pichet de 0,6 litre à une bonne vitesse, même si la phase de chauffe est plus rapide que la phase de brassage. Idéalement, ce serait l'inverse. Cependant, la petite chaudière à vapeur atteint ses limites en cas de moussage répété ; il faut en tenir compte, notamment pour les événements ou les restaurants. Pour une utilisation courante dans la plupart des cuisines domestiques, la puissance devrait être largement suffisante.
Nous trouvons la buse vapeur terriblement courte, mais elle fonctionne à peu près avec le pichet de 0,6 litre.
consommation d'énergie
Avec une consommation d'énergie de 0,28 kWh, le Bezzera DUO Top DE se situe dans la moyenne.
