L'idée de la cafetière à espresso mobile OutIn est séduisante. OutIn résout le problème de tous les cafetières à espresso mobiles. Enfin, nous n'avons plus besoin de traîner une bouilloire ou un réchaud à gaz, ni de chercher de l'eau chaude ailleurs. Car OutIn a une bouilloire intégrée. Une batterie de 7500 mAh chargée via USB-C a suffisamment de puissance pour chauffer l'eau froide plusieurs fois et générer suffisamment de pression. En théorie et dans les annonces publicitaires. Nous avons examiné la pratique de plus près. Malheureusement, nos résultats sont légèrement différents.
La meilleure idée d'espresso mobile
L'eau chaude est l'un des principaux défis de la préparation d'espresso mobile. C'est la raison pour laquelle de nombreux fabricants n'abordent pas du tout la question de l'eau chaude et la laissent au brasseur. Celui-ci a alors besoin d'une bouilloire, d'un réchaud à gaz ou d'un feu.
Chauffer l'eau n'est pas le seul défi des brasseurs d'espresso mobiles, mais aussi chauffer tout le brasseur ! La préparation du café en déplacement est le sujet de notre article et vidéo détaillés sur le café en plein air.
Avec le Nano, OutIn ne nous laisse pas seulement aux prises avec les défis de faire bouillir l'eau, mais intègre une petite bouilloire dans le brasseur. Elle devrait suffire, selon la quantité d'eau et la température initiale de l'eau, à chauffer l'eau de préparation 5 fois. Nous sommes déjà confrontés à l'une des annonces publicitaires légèrement embellies du fabricant. Chauffer 5 fois ne fonctionne vraiment que si vous utilisez la quantité d'eau minimale. Et même dans ce cas, avec quelques compromis. Il y a plusieurs autres affirmations marketing avec lesquelles nous ne sommes pas d'accord et que nous discutons plus loin dans l'article.
La réalité des températures OutIn
Selon le fabricant, le brasseur d'espresso devrait brasser à 92 degrés. Dans nos tests, nous n'avons atteint 90 degrés dans la chambre supérieure qu'une seule fois. C'était en utilisant seulement 40 ml d'eau. Avec des quantités d'eau plus importantes, nous restons à des températures entre 85 et 88 degrés dans la chambre de chauffage. Avec des quantités plus grandes comme 70 ml, la température est de 85 à 86 degrés. Nous avons testé ces résultats avec notre OutIn et les avons vérifiés par rapport aux valeurs de température de deux autres modèles.
En réalité, nous devons supposer des températures de préparation beaucoup plus basses, car l'eau de préparation perd de la température du chemin qui va de la chambre de chauffage au café au matériau.
Cela se reflète aussi dans le goût de l'espresso, qui souligne surtout l'acidité du café, en particulier avec les torréfactions plus claires. C'est pourquoi nous recommandons de choisir délibérément des torréfactions d'espresso pour le Nano qui conviennent au goût. De notre gamme, ce serait par exemple le Mamy Espresso ou aussi le Dreispitz Blend. Les torréfactions plus foncées sont l'équivalent approprié pour l'OutIn. Les torréfactions plus claires ont déjà beaucoup d'acidité par nature, qui est encore amplifiée par les températures plus basses.
La température plus basse peut bien sûr être contournée si l'eau de préparation est chauffée en externe, par exemple avec une bouilloire. Ensuite, nous recommandons des températures supérieures à 95 degrés. Cela chauffe le brasseur et fournit de bonnes températures de préparation, qui idéalement se situent alors entre 92 et 94 degrés. De cette manière, on résout d'autres problèmes ou promesses du brasseur.
Marketing vs Réalité
Peut-être que c'est la mode de cette époque que d'annoncer des chiffres aussi élevés, aussi bruyants et aussi voyants. Et nous n'abordons le sujet que lorsqu'il est particulièrement flagrant. OutIn communique selon cette ligne - mais dès que le brasseur est essayé, certaines annonces s'effondrent.
Le chauffage dure 200 secondes selon la promesse publicitaire. Mais cela ne fonctionne vraiment que si vous utilisez la quantité d'eau absolument minimale. OutIn marque certes les "200 secondes" avec un astérisque* sur son propre site Web, mais n'explique pas plus précisément la relation entre l'eau et le temps de chauffage. Nous avons chauffé 70 ml en 4 minutes 30 secondes !
Les cycles de chauffage et les performances de la batterie suivent également ce schéma. La batterie ne peut gérer un maximum de cinq cycles de chauffage que si la quantité d'eau est minimale !
Avec d'autres affirmations, le fabricant suit le courant habituel du monde du marketing, en mettant l'accent sur les plans secondaires avec des chiffres élevés. Le OutIn devrait pouvoir générer une pression de 20 bar. C'est bien beau, mais toute bonne machine à espresso brasse finalement avec une pression de 6 à 10 bar maximum. Néanmoins, les fabricants de machines à espresso, en particulier les moins chères, se vantent toujours d'un potentiel de pression maximal, ce qui n'a guère de pertinence.
Et les 92 degrés dans la chambre de chauffage sont plutôt des écrans de fumée, car la température qui compte vraiment serait celle de la chambre de préparation de la machine et elle n'y est pas atteinte.
Le cafetière à espresso OutIn avec contenu standard. Vous pouvez l'obtenir directement auprès du fabricant ou aussi sur Amazon*.
Tellement plus de potentiel !
Ce que je viens de décrire ne devrait en aucun cas donner l'impression que je considère la cafetière à espresso OutIn comme un mauvais produit. Je la trouve géniale ! Avec la torréfaction appropriée, qui fonctionne bien avec des températures de préparation plus basses, l'OutIn remplit exactement ce que j'attends d'un brasseur d'espresso mobile.
- Il est facile à utiliser.
- Prend peu de place.
- Se nettoie facilement.
- Fait un bon espresso (avec le bon café).
- La quantité d'espresso est parfaite (en utilisant l'ensemble Basket-Plus).
- Et surtout : le brasseur chauffe l'eau lui-même !!!
C'est un véritable révolutionnaire et cela fait de l'OutIn Nano le brasseur d'espresso manuel le plus flexible et le meilleur pour de nombreuses utilisations. En théorie, je peux brasser du café presque n'importe où, car le chauffage se fait automatiquement et une tasse récupère directement l'espresso.
Vous voulez des exemples de lieux ? Je vois devant moi non seulement le kayak, mais la télécabine lors de la montée à ski. Oui, même en voiture, à la plage, à vélo dans le porte-bidon... La cafetière à espresso OutIn Nano est le parfait brasseur d'espresso pour le plein air !
Et le résultat d'espresso dans la tasse, qui fait en fin de compte disparaître toute critique précédente, c'est quand on brasse l'espresso sur l'eau dans le kayak de mer et qu'on le savoure.
Et pourtant... le brasseur lui-même pourrait être encore meilleur ! À mon avis, il ne faut que deux choses :
- Le brasseur devrait chauffer jusqu'à au moins 96 degrés et seulement ensuite commencer le processus de préparation.
- OutIn devrait être transparent sur la durée du temps de préparation et le nombre de cycles de préparation que la batterie intégrée peut encore gérer avec un remplissage maximal. Ce serait propre et garantirait que les clients ne soient pas déçus plus tard. Car même deux passages d'espresso qui fonctionnent en déplacement sont déjà un révolutionnaire et répondent à tous les souhaits pour la plupart en déplacement. Et sinon, nous raccordons simplement le brasseur à une batterie externe et le recharges.
Une petite note à ce sujet. Le brasseur consomme plus d'électricité qu'on ne peut en alimenter en parallèle à partir d'une prise de courant. Il ne convient donc absolument pas au fonctionnement continu.
Contenu de la livraison et traitement
La cafetière à espresso OutIn donne une impression robuste et de haute qualité. Dans la version de base, elle pèse moins de 700 grammes et est également relativement compacte (23 cm de haut, 7 cm de diamètre).
Le contenu standard de la livraison comprend une petite chambre de préparation pour 5 à 6 grammes de café, une chambre de capsule ainsi qu'une douche. La chambre de capsule ou la chambre de préparation peuvent chacune être placées dans un porte-filtre à visser. De plus, il y a une petite tasse à doser qui peut être placée sur la chambre de préparation pour remplir le café plus facilement. Il sert également de tamper. Tous ces matériaux sont en plastique noir.
Nous voulions tirer le meilleur parti du brasseur et ne pas nous contenter de petites quantités de préparation. Il faut noter que celles-ci sont certainement beaucoup mieux adaptées à la température de préparation plus basse. Mais comme OutIn propose lui-même l'ensemble Plus Basket avec un tamper en acier inoxydable et un tamis de 16 à 17 grammes, c'est l'ensemble que nous avons choisi.
Travailler avec la plus grande chambre de préparation et le joli petit tamper facilite le travail et augmente aussi l'impression de valeur de la cafetière à espresso OutIn Nano.
16 grammes de poudre de café dans une chambre de préparation signifient avec un ratio de 1:2 également 32 grammes d'espresso dans la tasse !
Liens et plus
- Nos cafés qui nous plaisent bien sur l'OutIn : Mamy Robusta, Dreispitz Blend
- Ensemble OutIn Nano Basket Plus auprès du fabricant et sur Amazon*.
- Pot à lait KM Barista de la vidéo
- Balance Timemore Black Mirror Basic 2 de la vidéo
*Il s'agit d'un lien de commission vers Amazon. Si vous commandez via ce lien, cela ne vous coûte pas plus cher. Nous recevons une petite commission que nous pouvons utiliser pour d'autres équipements de test. Merci !
