La Sage The Bambino Plus è la più piccola macchina da espresso della linea Sage. Sage? Sì, l'azienda che in altre parti del mondo commercializza macchine identiche con il marchio Breville. La Sage Bambino Plus appartiene alla classe delle macchine espresso a blocco termico. E come si deve, la Bambino Plus è pronta per l'uso in circa 3 minuti. Con circa 330 euro e franchi svizzeri, la Sage Bambino Plus si posiziona tra i blocchi termici più economici della nostra serie di test.
Come per tutti i blocchi termici, anche la Sage Bambino Plus pone alcune domande:
Consumo energetico
Chi vuole acquistare una macchina da espresso in base al consumo energetico farà una scelta molto saggia con la Sage Bambino Plus. Il nostro metodo di test del consumo energetico è sempre lo stesso. Utilizziamo un adattatore di MyStrom.ch. Dopo un tempo di riscaldamento di cinque minuti, abbiamo estratto 5 doppi espressi. Dopo un'attesa di altre due ore, abbiamo estratto nuovamente un doppio espresso. Il consumo a questo punto era di 0,08 kWh. A titolo di confronto: la Ascaso Steel Duo PID, anch'essa un blocco termico che dispone di una modalità Eco, registrava un consumo di 0,28 kWh a questo punto.
Confrontato con le macchine espresso a doppio circuito, anche questo è poco. Il consumo più basso è stato registrato dalle Xenia Espresso con 0,48 kWh e dalla Bezzera BZ10 con 0,48 kWh. Ultima in classifica è stata la Bezzera Magica S con 0,72 kWh.
Piccola, compatta, leggera e molta plastica
La Sage Bambino Plus è piccola e compatta e con 7 kg è un vero leggero. Leggero non deve essere sinonimo di cattivo, se una macchina ha ventose o un fissaggio a terra. Purtroppo questo non è il caso della Sage Bambino Plus. Nel tentativo di inserire o estrarre il portafiltro, l'intera macchina deve essere fissata con il braccio. Molto poco pratico, soprattutto perché non è possibile utilizzare la superficie sulla macchina originariamente destinata come supporto per le tazze. Perché da qualche parte devi tenere fermo il dispositivo durante l'inserimento.
Con un'altezza di 31 cm, una profondità di 32 cm e una larghezza di 19,50 cm, la macchina da espresso si adatta a qualsiasi nicchia di cucina. Ma attenzione! La macchina ha bisogno di un macinino esterno per fare il caffè. Questo dovrebbe essere considerato nel calcolo dello spazio.
Anche il vassoio di raccolta è piuttosto un piccolo piatto. Consigliamo vivamente di risciacquare con acqua dopo ogni espresso per pulire il dischi doccia. Dopo due o tre estrazioni di espresso, il vassoio è già pieno. Sebbene un piccolo galleggiante rosso indichi il livello dell'acqua. Ma se galleggia sempre in alto, è di scarsa utilità.
Le parti nere della Sage Bambino Plus sono realizzate in plastica. La plastica stessa sembra "di qualità", ma rimane pur sempre plastica. Il vantaggio: a differenza dei giganti in acciaio inox della classe doppio circuito, non ci sono spigoli vivi.
Performance eccellente per la schiuma di latte
La Sage Bambino Plus ha un vero punto di forza. La performance nella creazione di schiuma di latte della macchina non ha eguali in questa fascia di prezzo. Con molta potenza, la piccola macchina crea schiuma persino da una grande lattiera da 0,6 l. Alcuni doppi circuiti hanno fallito su questo!
È gratificante. Anche molto pratico per i principianti e gli aspiranti esperti di espresso: il latte non viene riscaldato troppo velocemente. Questo ti dà molto tempo per la circolazione (fase di rotolamento) e per ridurre veramente le ultime bolle.
Anche questo è fantastico: la Sage Bambino Plus dispone di una funzione Auto-Steam. Un sensore di temperatura nel vassoio di raccolta non solo misura la temperatura, ma fornisce anche impulsi di controllo all'intensità dello schiumatore automatico. La temperatura finale e la densità della schiuma di latte possono essere preimpostate. Vi consigliamo il livello medio in ogni caso. Quello che viene prodotto in termini di schiuma di latte è davvero notevole.
Qui Sage dimostra ciò che è possibile dal punto di vista della schiuma nei blocchi termici. Se solo si fosse lavorato con la stessa cura sulla costanza della temperatura…
Disastro dell'espresso – quando la temperatura di infusione non è costante
È un peccato quello che esce come espresso dalla Sage Bambino Plus. Sfortunatamente non è molto appetibile. In primo luogo, il cestello a doppia parete fornito impedisce una corretta regolazione del macinino. Un cestello a doppia parete è destinato alla preparazione di caffè già macinato e vecchio, non per la preparazione di caffè appena macinato. Dall'interno, tale cestello appare "normale". Molte aperture consentono il flusso del caffè in una camera intermedia. Tuttavia, questa ha solo un'uscita minuscola, un foro di circa 0,3 mm. L'espresso si stringe attraverso questo foro, viene gonfiato dalla pressione (vedi anche il nostro articolo del blog sull'argomento crema). In queste circostanze, una regolazione precisa del macinino è altrettanto impossibile quanto un'estrazione uniforme.
Poiché abbiamo cestelli aggiuntivi presso la Coffee Academy, siamo stati in grado di testare il comportamento di estrazione della macchina anche con un cestello a parete singola. Sfortunatamente, questo non ha migliorato significativamente il sapore dell'espresso. La ragione principale sta nella temperatura incoerente della Sage Bambino Plus.
La temperatura di infusione ideale in media per l'espresso è di 93 gradi. Le buone macchine per espresso mantengono la temperatura di infusione a questa esatta temperatura per un lungo periodo. Non così la Sage Bambino Plus.
Inizialmente, la temperatura durante l'estrazione sale ad almeno 98 gradi. In alcuni casi, abbiamo anche misurato temperature di 102 gradi. Poi la temperatura scende sotto gli 85 gradi. È notevole e non lo abbiamo visto spesso così. Sensorialmente, questo si manifesta in due estremi: le alte temperature conferiscono un'amarezza sgradevole e aspra all'espresso e lasciano una sensazione di bocca secca. Le basse temperature causano un'acidità pungente. Nel complesso, l'espresso non viene estratto uniformemente.
È davvero un peccato, ma non possiamo davvero consigliare la macchina per la preparazione dell'espresso.
Esportazione della misurazione della temperatura CSV
Conclusioni sulla Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus è una buona macchina per la schiuma di latte. Sfortunatamente non ci convince come macchina da espresso. Difficile capire cosa Sage volesse costruire in questo caso. Forse il focus sulla performance davvero straordinaria della schiuma di latte è anche una dichiarazione di intenti: il latte sull'espresso neutralizza piuttosto bene l'acidità e l'amarezza, e la dolcezza del latte porta un bel equilibrio.
Quello che vorremmo: la performance della schiuma di latte della Sage Bambino Plus nella straordinaria macchina da espresso della Ascaso Steel Duo PID. Questo sarebbe il nostro blocco termico dei sogni.
