La Sage The Bambino Plus è la più piccola macchina per espresso della casa Sage. Sage? Sì, l'azienda che in altre parti del mondo commercializza macchine identiche sotto il nome Breville. La Sage Bambino Plus appartiene alla classe delle macchine per espresso a thermoblock. E come è giusto che sia, anche la Bambino Plus è pronta a funzionare in circa 3 minuti. Con circa 330 euro e franchi svizzeri, la Sage Bambino Plus rientra tra i thermoblock più convenienti della nostra serie di test.
Come per tutti i thermoblock, anche per la Sage Bambino Plus sorgono alcune domande:
Consumo energetico
Chi vuole acquistare una macchina per espresso in base al consumo energetico farà una scelta molto saggia con la Sage Bambino Plus. Il nostro metodo di test energetico è sempre lo stesso. Utilizziamo un adattatore di MyStrom.ch. Dopo un periodo di riscaldamento di cinque minuti, abbiamo estratto 5 doppi espresso. Dopo un'attesa di altre due ore, abbiamo estratto di nuovo un doppio espresso. Il consumo in quel momento era di 0,08 kWh. Per confronto: l'Ascaso Steel Duo PID, anch'essa un thermoblock che entra in modalità eco, aveva un consumo di 0,28 kWh in quel momento.
Rispetto alle macchine per espresso a doppio circuito, è ancora poco. Il consumo più basso è stato registrato dalla Xenia Espresso con 0,48 kWh e dalla Bezzera BZ10 con 0,48 kWh. La macchina con il consumo maggiore è stata la Bezzera Magica S con 0,72 kWh.
Piccola, compatta, leggera e tanta plastica
La Sage Bambino Plus è piccola e compatta e con 7 kg è davvero un peso leggero. Leggero non deve essere negativo, se una macchina ha ventose o è fissata al suolo. Purtroppo questo non è il caso della Sage Bambino Plus. Nel tentativo di inserire o estrarre il portafiltro, è necessario fissare l'intera macchina con il braccio. Molto poco pratico, soprattutto perché non è possibile utilizzare la superficie sulla macchina pensata come vassoio per le tazze. Dopotutto, da qualche parte è necessario tenere ferma la macchina durante l'inserimento.
Con un'altezza di 31 cm, una profondità di 32 cm e una larghezza di 19,50 cm, la macchina per espresso si adatta a qualsiasi nicchia di cucina. Ma attenzione! La macchina ha bisogno di un macinacaffè esterno per fare il caffè. Questo dovrebbe essere tenuto in considerazione nel calcolo dello spazio.
Anche il vassoio di retention è piuttosto un piattino. Ti consigliamo vivamente di sciacquare con acqua dopo ogni estrazione di espresso per pulire la doccia del filtro. Dopo due o tre estrazioni di espresso, il vassoio è già pieno. C'è un piccolo galleggiante rosso che indica il livello dell'acqua. Ma se nuota sempre in alto, è di scarsa utilità.
Le parti nere della Sage Bambino Plus sono realizzate in plastica. La plastica stessa sembra "di qualità elevata", ma rimane pur sempre plastica. Il vantaggio: a differenza dei giganti in acciaio inossidabile della classe a doppio circuito, non ci sono spigoli vivi.
Performance eccezionale nella preparazione della schiuma del latte
La Sage Bambino Plus ha un vero punto di forza. La performance nella preparazione della schiuma del latte di questa macchina non ha eguali in questa fascia di prezzo. Con molta potenza, la piccola macchina crea schiuma anche da una grande brocca da 0,6 litri. Su questo sono falliti alcuni a doppio circuito!
È un piacere. Anche molto pratico per i principianti e chi inizia con l'espresso: il latte non si riscalda troppo velocemente. In questo modo hai molto tempo per far circolare (la fase di rotolamento) e per ridurre veramente le ultime bolle.
Anche questo è fantastico: la Sage Bambino Plus ha una funzione Auto-Steam. Un sensore di temperatura nel vassoio di retention non misura solo la temperatura, ma fornisce anche impulsi di controllo sull'intensità dello schiumatore automatico. La temperatura finale e la densità della schiuma del latte possono essere inoltre preimpostate. Ti consigliamo sempre il livello medio. Quello che esce allora come schiuma del latte è davvero presentabile.
Qui Sage dimostra cosa è possibile a livello di schiuma con un thermoblock. Se solo avesse lavorato con la stessa cura sulla costanza della temperatura…
Disastro dell'espresso – quando la temperatura di infusione non è costante
Che peccato quello che esce come espresso dalla Sage Bambino Plus. Purtroppo non molto di delizioso. Da un lato, il setaccio a doppia parete fornito impedisce un'impostazione accurata di un macinacaffè. Un setaccio a doppia parete è destinato alla preparazione di caffè pre-macinato vecchio e non alla preparazione di caffè macinato fresco. Da dentro, un tale setaccio sembra "normale". Molti fori permettono il passaggio del caffè in una camera intermedia. Tuttavia, quest'ultima ha solo un'apertura minuscola, un foro di circa 0,3 mm. L'espresso si spinge attraverso questo foro, viene gonfiato dalla pressione (vedi anche il nostro articolo del blog sul tema della crema). Un'impostazione precisa del macinacaffè è impossibile in queste circostanze, così come un'estrazione uniforme.
Poiché abbiamo ulteriori setacci nell'Accademia del Caffè, siamo stati in grado di testare il comportamento di estrazione della macchina anche con un setaccio a parete singola. Purtroppo questo non ha migliorato significativamente il gusto dell'espresso. La ragione di ciò risiede principalmente nella temperatura incostante della Sage Bambino Plus.
La temperatura di infusione media perfetta per l'espresso è di 93 gradi. Le buone macchine per espresso mantengono la temperatura di infusione a questa esatta temperatura per un lungo periodo. Non così la Sage Bambino Plus.
Inizialmente, la temperatura durante l'estrazione sale a un minimo di 98 gradi. In alcuni casi abbiamo misurato anche temperature di 102 gradi. Poi la temperatura scende al di sotto di 85 gradi. È drastico e non lo abbiamo visto spesso così. Dal punto di vista sensoriale, questo si manifesta in due estremi: le alte temperature portano un'amarezza sgradevole e dura all'espresso e lasciano un'sensazione di bocca asciutta. Le basse temperature causano un'acidità pungente. Nel complesso, l'espresso non viene estratto uniformemente.
Davvero un peccato, ma per preparare l'espresso non possiamo davvero consigliarvi questa macchina.
Esportazione della misurazione della temperatura CSV
Conclusioni sulla Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus è una buona macchina per la schiuma del latte. Purtroppo non ci convince come macchina per espresso. È difficile capire cosa Sage intendesse costruire qui. Forse il focus sulla davvero eccezionale performance nella schiuma del latte è anche una dichiarazione: il latte sull'espresso neutralizza abbastanza bene l'acidità e l'amarezza, e la dolcezza del latte porta un bel equilibrio.
Quello che desidereremmo: la performance della schiuma del latte della Sage Bambino Plus nella straordinaria macchina per espresso dell'Ascaso Steel Duo PID. Questo sarebbe il nostro thermoblock dei sogni.
