Recensione della macchina per caffè espresso Sage Bambino Plus

La Sage Bambino Plus è la macchina per caffè espresso più piccola di Sage. Sage? Sì, l'azienda che commercializza macchine identiche con il marchio Breville in altre parti del mondo. La Sage Bambino Plus appartiene alla categoria delle macchine per caffè espresso con blocco termico. E come previsto, la Bambino Plus è pronta all'uso in circa 3 minuti. Con un prezzo di circa 330 euro e franchi svizzeri, la Sage Bambino Plus è tra le macchine con blocco termico più convenienti della nostra serie di test .

Come per tutti i termoblocchi, anche per Sage Bambino Plus sorgono alcune domande:

1. Quanto è costante la temperatura durante la preparazione dell'espresso?
2. Come si comporta la macchina in termini di schiumatura del latte? Il Bambino Plus offre di più in questo senso rispetto ad altre macchine nella stessa fascia di prezzo. Ma è davvero efficace?
3. Qual è la qualità complessiva della costruzione e qual è il consumo energetico?

Consumo energetico

Chiunque voglia acquistare una macchina per caffè espresso in base al consumo energetico troverà la Sage Bambino Plus un'ottima scelta. La nostra procedura di test energetico è sempre la stessa. Utilizziamo un adattatore di MyStrom.ch . Dopo un riscaldamento di cinque minuti, abbiamo preparato cinque espressi doppi. Dopo altre due ore di attesa, abbiamo preparato un altro espresso doppio. A questo punto, il consumo energetico era di 0,08 kWh. A titolo di confronto, la Ascaso Steel Duo PID , anch'essa una macchina Thermoblock con modalità Eco, aveva un consumo di 0,28 kWh in questo momento.

Anche rispetto alle macchine per caffè espresso a doppia caldaia, questo è molto basso. Xenia Espresso e Bezzera BZ10 hanno registrato i consumi più bassi, con 0,48 kWh ciascuna. Bezzera Magica S ha registrato il consumo più alto, con 0,72 kWh.

Piccolo, compatto, leggero e con molta plastica

La Sage Bambino Plus è piccola e compatta e, con i suoi 7 kg, è davvero leggera. La leggerezza non è necessariamente un difetto, soprattutto se la macchina è dotata di ventose o di un sistema di fissaggio alla base. Purtroppo, questo non è il caso della Sage Bambino Plus. Quando si cerca di inserire o rimuovere il portafiltro, è necessario tenere ferma l'intera macchina con il braccio. Questo è molto poco pratico, soprattutto perché non è possibile utilizzare l'area sulla parte superiore della macchina che in realtà dovrebbe essere un poggia-tazza. Dopotutto, bisogna tenere la macchina da qualche parte mentre si inserisce il portafiltro.

Con un'altezza di 31 cm, una profondità di 32 cm e una larghezza di 19,5 cm, questa macchina per caffè espresso si adatta a qualsiasi angolo cottura. Tuttavia, tieni presente che la macchina richiede un macinacaffè esterno per preparare il caffè. Questo aspetto deve essere considerato nei calcoli di spazio.

Il vassoio raccogligocce è più un piccolo contenitore che un vassoio vero e proprio. Consigliamo vivamente di sciacquarlo con acqua dopo ogni espresso per pulire il filtro a doccia. Dopo solo due o tre espressi, il vassoio è già pieno. Un piccolo galleggiante rosso indica il livello dell'acqua, ma se galleggia sempre in superficie, non è molto utile.

Le parti nere del Sage Bambino Plus sono realizzate in plastica. La plastica stessa sembra di "alta qualità", ma è pur sempre plastica. Il vantaggio, a differenza delle macchine in acciaio inossidabile della categoria a bagnomaria, è che non presenta spigoli vivi.

Prestazioni di schiumatura del latte di prima classe

La Sage Bambino Plus ha un vero punto di forza: le sue prestazioni di schiumatura del latte sono ineguagliabili in questa fascia di prezzo. Questa piccola macchina riesce a montare con potenza anche una grande caraffa da 0,6 l. Alcune macchine a doppia caldaia hanno fallito in questo!

È un piacere da usare. È anche molto pratico per i principianti e per chi non ha mai provato l'espresso: il latte non viene riscaldato troppo velocemente. Questo dà tutto il tempo necessario per la circolazione ( fase di rotolamento ) e per rompere bene anche le ultime bolle.

Un'altra fantastica caratteristica: Sage Bambino Plus ha una funzione di vapore automatico. Un sensore di temperatura nel vassoio raccogligocce non solo misura la temperatura, ma invia anche segnali di controllo all'intensità del montalatte automatico. È anche possibile preimpostare la temperatura finale e la densità della schiuma di latte. Consigliamo l'impostazione media per entrambe. La schiuma di latte risultante è davvero impressionante.

Sage dimostra qui cosa è possibile realizzare con la tecnologia della schiuma in un termoblocco. Se solo avessero lavorato con la stessa attenzione alla stabilità della temperatura...

Disastro dell'espresso: quando la temperatura di infusione non è costante

È un vero peccato che il caffè espresso esca dalla Sage Bambino Plus. Purtroppo, non è molto saporito. Innanzitutto, il filtro a doppia parete incluso rende impossibile regolare correttamente il macinacaffè. Un filtro a doppia parete è progettato per preparare caffè pre-macinato e stantio, non caffè macinato fresco. Dall'interno, un filtro di questo tipo sembra "normale". Numerose aperture permettono al caffè di fluire in una camera intermedia. Tuttavia, questa camera ha solo una piccola uscita, un foro di circa 0,3 mm. L'espresso viene forzato attraverso questo foro e si gonfia a causa della pressione (vedi anche il nostro post sul blog sulla crema ). In queste circostanze, una regolazione precisa del macinacaffè è impossibile quanto ottenere un'estrazione uniforme.

Poiché presso la Coffee Academy disponiamo di filtri aggiuntivi, abbiamo potuto testare le prestazioni di estrazione della macchina anche con un filtro a parete singola. Purtroppo, questo non ha migliorato significativamente il gusto dell'espresso. Il motivo principale risiede nella temperatura non costante della Sage Bambino Plus.

La temperatura ideale per l'espresso è in genere di 93 gradi Celsius. Le buone macchine per espresso mantengono questa temperatura per un periodo prolungato. Non è il caso della Sage Bambino Plus.

Inizialmente, la temperatura di estrazione sale ad almeno 98 gradi Celsius. In alcuni casi, abbiamo persino misurato temperature di 102 gradi. Poi, la temperatura scende sotto gli 85 gradi. Questo è un fenomeno estremo, che non abbiamo visto spesso. Dal punto di vista sensoriale, questo si manifesta in due estremi: le alte temperature conferiscono all'espresso un'amarezza sgradevolmente aspra e lasciano una sensazione in bocca asciutta. Le basse temperature determinano una spiccata acidità. Nel complesso, l'espresso non viene estratto in modo uniforme.

È un vero peccato, ma non possiamo davvero consigliare queste macchine per preparare l'espresso.

Esportazione della misurazione della temperatura in formato CSV

Conclusione su Sage Bambino Plus

Il Sage Bambino Plus è un buon montalatte. Purtroppo, non ci convince come macchina per espresso. È difficile capire cosa Sage stesse cercando di progettare. Forse l'attenzione rivolta alle sue prestazioni davvero eccezionali è anche una dichiarazione: il latte sull'espresso neutralizza molto bene l'acidità e l'amarezza, e la dolcezza del latte fornisce un buon equilibrio.

Cosa vorremmo: Le prestazioni del latte del Sage Bambino Plus nella straordinaria macchina per caffè espresso Ascaso Steel Duo PID . Questo sarebbe il nostro thermoblock ideale.