Recensione di Rocket Appartamento: macchina per caffè espresso a doppia caldaia con punti di forza e di debolezza

La Rocket Appartamento è una macchina per caffè espresso a doppia caldaia entry-level, la più piccola della gamma Rocket. L'abbiamo testata ininterrottamente per oltre due anni nella nostra accademia.

Per trasparenza: al momento del test, era ancora possibile acquistare il Rocket Appartamento da noi. Tuttavia, da giugno 2024 (vedi anche il nostro video su YouTube in cui spieghiamo questo in modo più dettagliato), non vendiamo più macchine per caffè espresso. Abbiamo sempre effettuato test oggettivi dal nostro punto di vista, ma volevamo rendere questa distinzione ancora più chiara per poter recensire l'attrezzatura in modo completamente imparziale.

L'Appartamento costa circa 1.490 CHF in Svizzera e tra 1.200 e 1.300 € in Germania. Per una classica macchina per caffè espresso a doppia caldaia senza controllo PID, si tratta di un prezzo medio.

A proposito, nel 2024 Rocket ha lanciato l' Appartamento TCA, successore del classico Appartamento. Abbiamo testato anche questa macchina.

Design e lavorazione: chic, ma con spigoli vivi

La Rocket Appartamento pesa 20 chilogrammi e misura 27,4 cm di larghezza, 42,5 cm di profondità e 33,5 cm di altezza. Come quasi tutti i gruppi E61 , la macchina è piuttosto profonda, quindi è necessario prevedere spazio sufficiente sul bancone.

In termini di design, Rocket è attualmente all'avanguardia. I nuovi manometri con la loro piccola finestrella sono un vero colpo d'occhio, e i pannelli laterali perforati aggiungono un tocco di stile. La cassa in acciaio inossidabile ha un aspetto fantastico.

Tuttavia, la lavorazione ha i suoi difetti. Bordi taglienti e non sbavati si trovano ovunque. Sulla vaschetta raccogli gocce, sulla giuntura dell'alloggiamento, sulla griglia: i produttori italiani sembrano semplicemente incapaci di smussare i bordi. Non è un problema specifico della Rocket ( anche la ECM ha lo stesso problema), ma a questo prezzo è semplicemente fastidioso. Niente di pericoloso, ma è sgradevole da maneggiare.

Un altro punto critico: il vassoio porta tazze (rotaia) è dotato di serie di una copertura in plastica che si rompe facilmente. Abbiamo già testato sia la versione bianca che quella color rame: la parte in plastica era inutilizzabile in entrambi i casi. La guida in acciaio inossidabile deve essere acquistata separatamente: 99 CHF in Svizzera. Dovrebbe essere inclusa in una macchina da 1.500 franchi. Almeno è inclusa nella nuova versione nera, ma costa anche di più.

Positivo: il serbatoio dell'acqua da 2,9 litri può essere riempito dall'alto e completamente rimosso. Nessun tubo flessibile, nessuna necessità di armeggiare. Pratico per la pulizia o se la macchina è posizionata sotto un pensile.

Gestione della temperatura: Flatline senza compromessi

L'Appartamento ci ha davvero impressionato. Abbiamo misurato con lo strumento Scace e registrato una temperatura costante tra 93,7 e 93,8 °C per l'intero tempo di infusione. Nessuna fluttuazione, nessun calo, nessun aumento: una linea piatta da manuale.

Il problema: non è possibile regolare la temperatura. Non c'è un controllo PID. Il valore di 93,8 °C è fisso. In teoria, un tecnico potrebbe abbassare manualmente la pressione della caldaia, ma non dovresti farlo tu stesso, soprattutto perché avresti anche meno potenza di vapore.

Per la stragrande maggioranza dei caffè, una temperatura compresa tra 93,5 e 94 °C è perfetta. Solo con tostature estremamente scure potrebbe essere opportuno abbassarla leggermente. Per tutti gli altri: la temperatura è perfetta, la consistenza è eccellente. Fatto. Punto.

Qualità dell'espresso: il gruppo E61 eroga da

L'Appartamento utilizza il classico gruppo caffè Faema E61, la stessa struttura di base presente in innumerevoli altre macchine. Rocket si rifornisce del gruppo direttamente da Faema e costruisce attorno ad esso un alloggiamento personalizzato. La consistenza della macchina dipende quindi principalmente dalla caldaia e dal controllo della temperatura.

Con il Rocket, entrambi gli aspetti sono perfetti. L'estrazione è pulita e si ottengono espressi ben bilanciati, con forza e dolcezza. Nel test con una miscela composta per un terzo da Robusta, per un terzo da Nicaragua e per un terzo da Brasile, gli aromi sono emersi chiaramente: forti, ma equilibrati.

Il gruppo E61 funziona alla perfezione. Chiunque prepari l'espresso correttamente – con una corretta preparazione del disco, una pressatura accurata e la giusta macinatura – otterrà risultati sempre eccellenti. La macchina è così affidabile che gli errori sono più probabilmente dovuti all'utente che alla macchina stessa.

Schiuma di latte e vapore: tanta potenza

L'emissione di vapore è davvero potente per una macchina a bagnomaria. Il latte gira vorticosamente "finché non si rovescia", senza quasi dover spostare il bricco. La fase di rotazione è quasi automatica e la schiuma diventa fine e cremosa.

La temperatura è volutamente impostata al limite superiore, a vantaggio della potenza del vapore. Con una macchina a doppia caldaia, dove la temperatura non può essere controllata separatamente, questo è un buon compromesso: si ha abbastanza potenza per montare il caffè senza che l'espresso diventi troppo caldo.

L'unica limitazione: se si prevede di lavorare con caffè molto scuri, 94 °C potrebbero teoricamente essere un po' eccessivi. Ma per il 95% delle applicazioni, l'impostazione è perfetta.

Flusso di lavoro e usabilità: buone idee, dettagli fastidiosi

Il funzionamento è semplice: accendila, lasciala riscaldare, prepara un espresso. Nessun menu complesso, nessuna impostazione PID. È perfetta per i principianti.

Tuttavia, il posizionamento del gruppo erogatore e la vaschetta raccogligocce corta sono fastidiosi. Il portafiltro è quindi inserito molto in avanti. Per garantire che l'espresso scorra comunque in tazze che si appoggiano ordinatamente sulla vaschetta raccogligocce, Rocket ha montato il beccuccio sul lato rivolto verso la macchina. Questa è una soluzione praticabile, ma rende più difficile la pressatura perché il portafiltro non può più essere sostenuto dal portafiltro, ma poggia solo sui suoi piedini .

Inoltre, la vaschetta raccogli gocce non è abbastanza profonda. C'è ancora molto spazio sotto: avrebbe potuto essere più grande. E poiché il gruppo erogatore è posizionato così in avanti, tende a fuoriuscire dal bordo durante il risciacquo. Questo è fastidioso nell'uso quotidiano.

Il beccuccio del portafiltro dovrebbe essere dall'altro lato. Non capiamo perché sia ​​progettato in questo modo. La macchina potrebbe essere più profonda di qualche centimetro, ma il flusso di lavoro ne risulterebbe notevolmente migliorato.

Positivo: il serbatoio dell'acqua è progettato in modo brillante. Basta aprire il coperchio, estrarre il serbatoio, riempirlo o pulirlo, il gioco è fatto. Niente tubi, niente problemi.

Livello di rumore e manutenzione

La pompa vibrante è udibile, ma non eccessivamente rumorosa. Rispetto al Quick Mill Rubino, abbiamo misurato una differenza di 1-2 decibel, quindi praticamente identica.

Per quanto riguarda la manutenzione: se mai doveste dover smontare la macchina, siate avvisati. È fattibile, ma i componenti non sono ben organizzati. Ci abbiamo messo un'ora e mezza per sostituire un'elettrovalvola. È noioso. In confronto, una centralina ECM è altrettanto fastidiosa, ma un po' più accessibile.

La caldaia non è isolata, il che rappresenta uno svantaggio rispetto a una Quick Mill Rubino . In teoria, consuma più energia, anche se non l'abbiamo misurata qui.

Importante: queste macchine durano per sempre, se si utilizza acqua pulita e filtrata. Il calcare è la causa principale dei guasti delle macchine per caffè espresso, indipendentemente dal prezzo. Usate acqua filtrata, eseguite occasionalmente un backwash e la macchina durerà decenni. Per fare un confronto: la Sage Barista Pro presentava già un componente difettoso dopo sei mesi, cosa che di solito non accade con una macchina E61 come la Rocket.

Rapporto qualità-prezzo: segmento superiore, ma senza PID

CHF 1.490 (o € 1.200-1.300 in Germania) per una macchina per caffè espresso a doppia caldaia con pompa a vibrazione e senza PID: si colloca nella fascia di prezzo media. Esistono macchine con caratteristiche simili ma più economiche. Ma: la Rocket si distingue per il design, la stabilità della temperatura e la potenza del vapore.

Considerato il prezzo, ci aspettiamo prestazioni al top, e questo vale sia per la temperatura che per l'aspirazione. Tuttavia, ci sono delle detrazioni per il flusso di lavoro e i dettagli (ringhiere, bordi, posizionamento).

Se siete disposti a spendere dai 200 ai 300 franchi in più, altri produttori offrono una macchina a doppia caldaia con controllo PID. Questo vi offre maggiore flessibilità. Tuttavia, a 93,5-94 °C potete già preparare perfettamente quasi tutti i tipi di caffè. Il controllo PID è una caratteristica interessante, ma non essenziale.

Conclusione: una macchina solida con fastidiosi punti deboli.

La Rocket Appartamento è una macchina per principianti seri. I suoi punti di forza: temperatura costante, ottima potenza del vapore, design elegante e durevolezza. I suoi punti deboli: gruppo erogatore posizionato troppo in avanti, vaschetta raccogligocce troppo corta, bordi taglienti e corrimano in plastica da acquistare separatamente.

Per chi è adatta? Per i baristi amatoriali che cercano una macchina a doppia caldaia semplice da usare e che non necessita di controllo PID. Chiunque si accontenti di 93,8 °C (e la maggior parte delle persone dovrebbe accontentarsi) avrà una macchina che funziona sempre e senza interruzioni.

Per chi non è adatto? Per chi lavora molto con tostature scure o vuole utilizzare profili di temperatura. E per chiunque sia infastidito da dettagli poco precisi nel flusso di lavoro.

Un altro vantaggio: Rocket ha una community Facebook molto attiva. Se hai domande o hai bisogno di consigli, troverai utenti di lingua tedesca che possono aiutarti.

Lo compreremmo? Se il budget lo consente e si possono accettare i difetti menzionati: sì. Ma compreremmo anche la ringhiera in acciaio inox per 99 franchi. Quella in plastica non è un'opzione.

E un ultimo consiglio: con macchine portafiltro come questa, un corso fa la differenza. Devi capire come funziona l'espresso : macinatura, dosaggio, pressatura, preparazione del caffè. La macchina garantisce la costanza; il resto lo devi sapere tu. Solo così potrai ottenere un espresso davvero buono da questo Appartamento.