La BIRD è una macchina da caffè alternativa di Weber Workshop. BIRD sta per "Brew In Reverse Direction" (in italiano: "Infusione in direzione inversa"). In breve, la BIRD è una pressa francese con un'ingegnosa tecnica di separazione del caffè. Con la BIRD, lo stantuffo non viene premuto verso il basso per terminare il processo di infusione, ma ruotato verso l'alto. Questo crea un vuoto nella parte inferiore della caffettiera, che aspira l'acqua di infusione attraverso i fondi di caffè e il filtro di carta. Questa è l'introduzione. Ma diamo un'occhiata più da vicino alla Weber BIRD nel video.
Alta qualità in termini di materiale e prezzo
Laboratori Weber Weber produce macinacaffè e utensili di alta qualità per la preparazione del caffè. Il BIRD è un altro esempio degli utensili Weber di altissima qualità. Ma questo ha un prezzo! Sul sito web di Weber, il macinacaffè costa 320 franchi, con spedizione inclusa, e il totale arriva a 360 franchi. Un rivenditore svizzero offre il BIRD a 399 franchi.
Una cifra davvero folle per una "French press". Così la riassume l'esperto svizzero di filtri David Wistorf. Sì, Weber ha presentato una nuova idea, in attesa di brevetto. Ma si tratta di un sacco di soldi, anche se i materiali utilizzati, come il vetro borosilicato, il manico in acciaio inox, il pistone in acciaio inox e la leva in ottone per ruotare il pistone, sono impeccabili.
Nonostante e a causa di tutti questi materiali, il BIRD non è perfetto. Probabilmente è a causa del meccanismo girevole in ottone e del punto in ottone sul manico che il BIRD non è lavabile in lavastoviglie.
Questo dettaglio è un indizio di ciò che BIRD vuole essere. Dopotutto, un buon coltello o una padella in ghisa di alta qualità non andrebbero in lavastoviglie.
A proposito: chi preferisce lavorare con i filtri di carta, che consigliamo per motivi di qualità, può investire di più. Costano 4,6 centesimi. Filtri Acaba per l'Uccello. Sibarist ha anche un filtro Pronti per il BIRD. Costo: circa 10 centesimi a filtro.
Il meccanismo di fermentazione
Il pistone del BIRD funge anche da filtro di separazione. Per la separazione è possibile utilizzare un filtro di carta o semplicemente un setaccio metallico fine. Il pistone viene premuto verso il basso utilizzando l'asta filettata. Seguono il caffè e l'acqua per la preparazione.
- Utilizziamo 17 grammi di caffè macinato grossolanamente, 250 millilitri di acqua a 92 gradi Celsius e scegliamo un metodo di infusione relativamente rapido. La rapidità di preparazione è uno dei punti di forza del BIRD.
- Dopo aver aggiunto l'acqua per la fermentazione, facciamo roteare l'elica sulla barra filettata in modo uniforme e non troppo veloce fino al secondo 40.
- Aspettiamo quindi 1 minuto e 30 secondi. David Wistorf preferisce non mettere il coperchio. Tuttavia, chi desidera trattenere più calore nel BIRD può chiuderlo.
- A 1:30 minuti, lasciamo scorrere l'elica della barra filettata fino in fondo e poi la giriamo in senso orario.
- L'elica si innesta nel pistone e inizia a tirarlo verso l'alto. Sotto il pistone si crea un vuoto che scorre ermeticamente lungo la parete di vetro, aspirando il caffè preparato verso il basso attraverso il filtro di carta e il setaccio metallico.
- In questo modo il caffè viene separato completamente da tutte le particelle di caffè. Il pistone viene ruotato verso l'alto in circa 15 secondi, per un tempo di erogazione totale di soli 1 minuto e 45 secondi.
Che sapore ha il caffè con il BIRD?
The Bird è una macchina da caffè molto onesta. Ha il potenziale per rivelare il caffè per quello che è veramente. Molte delle miscele ricordano una degustazione, con i filtri di carta che aggiungono ancora più chiarezza e trasparenza.
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Conclusione e classificazione
BIRD è una macchina versatile. L'elica consente una turbolenza mirata, che accelera o intensifica l'estrazione del caffè. Il processo di estrazione sottovuoto, in combinazione con la carta filtro, garantisce la completa separazione dei fondi di caffè, senza lasciare praticamente alcuna particella nel caffè. Questo è un classico punto debole della French press, motivo per cui spesso ha un sapore un po' polveroso e meno pulito.
I materiali sono di altissima qualità e la lavorazione è eccellente. Purtroppo, il BIRD non è lavabile in lavastoviglie e deve essere lavato accuratamente a mano, il che è generalmente abbastanza semplice.
Il volume massimo di infusione di 350 millilitri non rende la BIRD lo strumento perfetto per preparare grandi quantità di caffè, per le quali il classico Spesso si usa una pressa francese, ad esempio della Bodum .
Per chi è la macchina giusta? Per te, se pensi che ne valga la pena. È sicuramente un modo eccellente per preparare un buon caffè. Ed è anche un vero e proprio elemento di spicco nel tuo angolo caffè. In definitiva, solo tu puoi decidere se ne vale la pena.
Hai esperienza con il BIRD?
Fatecelo sapere nei commenti. Se volete saperne di più sul caffè filtro, date un'occhiata anche a questo... articolo dettagliato sulla preparazione del caffè filtrato Sopra.
- Al nostro Articolo sulla preparazione con la pressa francese .
- Un buon caffè da asporto: il nostro Guida al caffè all'aperto
- Origami Dripper Articolo di ricetta
- All'articolo: Quanti fondi di caffè servono per ogni tazza?
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