Furaha, Espresso du Rwanda

Furaha - Infos sur le café vert

Comment nous préparon Furaha

Pourquoi le café a-t-il ce goût ?

Le café de la variété Red Bourbon pousse sur la péninsule de Kamajumba. Les cerises y bénéficient du brouillard équatorial du lac Kivu ainsi que des sols volcaniques provenant des volcans Virunga. La péninsule se situe à une altitude entre 1550 et 1700 m. Les cerises sont récoltées, dépulpées et fermentées en eau avant d'être séchées sur les lits de séchage. La maturation lente des cerises assure cet excellent équilibre entre l'acidité et la douceur.

Parlez-moi davantage du Furaha Espresso

Il y a un peu plus de cinq ans, Vanía est arrivée à notre torréfaction. Elle avait une tante au Rwanda qui produisait du café, et elle-même commençait à l'importer. C'est ainsi que commencent beaucoup d'histoires de café, et celle-ci en est maintenant au cinquième chapitre. Les trois dernières années, Furaha a fait un café fermenté au miel pour nous. Cette année, nous avons opté pour un café lavé, qui apporte un caractère frais.

Pourquoi avons-nous acheté Furaha ?

Parce que ce café vit d'histoires et de défis. Le contact s'est fait par le biais de Vanía, qui importe le café de sa tante du Rwanda en Europe. Avec son entreprise Somaho Coffee, Vanía montre de façon impressionnante comment faire face aux circonstances les plus difficiles avec de la détermination. Vanía a lancé son entreprise pendant le Corona - et malgré tout, elle réussit à faire connaître le café de sa tante. Nous avons rencontré Furaha en Suisse par la suite. Nous avons été impressionnés par la façon dont elle raconte sa biographie caféière en tant que femme au Rwanda. Avec Kivubelt Coffee, elle a créé une entreprise qui a adopté une approche holistique pour produire du café et intégrer les communautés dans le processus.

Comment torréfions-nous ce café ?

Nous torréfions le café en lots de 20 kg sur notre torréfacteur Giesen de 30 kg. Nous torréfions le café pendant 11 minutes avec un temps de développement de 1:19 minutes (12%). Le café vert est très dur, nous devons donc torréfier avec beaucoup d'énergie jusqu'à presque la fin, afin que la chaleur pénètre le cœur. Nous avons décidé de torréfier le café de cette façon pour que les notes de caramel trouvent un bel équilibre avec l'acidité pétillante.

Nos espressi fruités saisonniers en abonnement

Avec l'abonnement Kiki, vous recevez directement à la maison les grains actuels de la ligne d'espresso orange. Vous les recevez ainsi régulièrement torréfiés et sans effort dans votre boîte aux lettres.

Expédition également possible en tant que lettre de café

Tous nos cafés peuvent être commandés sous forme de lettre de café. Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de CHF 7 CHF à CHF 2. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres.

À la caisse, vous pouvez choisir entre les options Lettre de café, A-Post et B-Post.

Lire les détails du café sur Beanconqueror :

Importer le grain