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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
1 septembre 2026

Comment le café est-il décaféiné ? Comparaison des quatre procédés

Philipp Schallberger
Quatre procédés, un objectif : la caféine doit être extraite de la fève, tout le reste doit rester dedans. Le dichlorométhane, l'acétate d'éthyle, l'eau et le CO₂ en comparaison, avec la pression, le temps, les résidus et les valeurs limites. Nous avons parlé avec les décaféineurs de CR3 à Brême, Descamex au...
Gesundheit
Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug
27 août 2026

Combien de temps la caféine agit-elle? Demi-vie, sommeil et sevrage

Philipp Schallberger
Demi-vie, sommeil, sevrage, le mythe du cortisol : le Dr Carolin Reichert du Centre de chronobiologie de Bâle explique ce qui est prouvé et ce qui ne l'est pas.
Allgemein
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
26 août 2026

Café décaféiné – comment ça marche et quel goût ça a ?

Philipp Schallberger
J'ai bu uniquement du café décaféiné pendant un mois. Ce que j'ai appris sur la caféine résiduelle, le goût et un marché qui n'appartient qu'à quelques personnes.
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Henrique, Espresso du BrésilHenriqueHardFacts
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Flhor - Café du HondurasFlhorHardFacts
Flhor - Café du Honduras
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Accessoires pour espresso
Tamisage Frapper des boîtes tamis Pot à lait et art du latte nettoyage
Filtration de l'eau
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Tamis 51mm compatible avec Delonghi Dedica 685/885
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Espressowaage mit Timer, angeschaltetEspresso-Waage mit doppeltem Siebträgerauslauf
Balance à espresso avec minuteur
4.6 (86)
KM Barista Tücher, gefaltet und gestapeltKM Barista Tücher, gefaltet und nebeneinander gelegt
Chiffons Barista KM
34 reviews
École du café de Bâle
Consultez le programme du cours.
École de café de la région de la Ruhr
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Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | KaffeemacherHome Barista Kurs
Cours Home Barista Niveau 1 - Introduction
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Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten | KaffeemacherHome Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten
Cours Home Barista Niveau 2 - Avancé
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Gastro Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | KaffeemacherAnfänger Kaffeekurs ✓ Barista Einführung ✓ Espresso zubereiten ✓ Latte Art ✓
Gastro Barista Niveau 1 - Introduction
11 reviews
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Connaissances sur le café
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Philipp Schallberger Benjamin Hohlmann
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