J'ai récemment vécu une autre expérience qui m'a incitée à écrire ce billet. Ma chère mère et sa machine à café entièrement automatique. Lors d'une visite, j'ai préparé un café, mais il ne sortait que d'un seul bec verseur. Quand je lui ai demandé quand elle avait été nettoyée pour la dernière fois, ma mère a haussé les épaules et a répondu quelque chose comme : « La machine te le fera savoir quand elle aura besoin d'être nettoyée. »
Négliger le nettoyage
Avec certaines machines à café entièrement automatiques, un système de nettoyage régulier vous invite à les nettoyer. En revanche, les machines à porte-filtre ne le font pas. Quel dommage ! C’est un sujet pourtant essentiel, et pourtant, beaucoup le négligent autant que le nettoyage des vitres.
Les effets de la pollution
On aime tous savourer un délicieux café. On prend la peine de choisir les bons grains, de filtrer l'eau pour protéger la machine, d'utiliser les minuteurs et les balances avec précision, de s'exercer au latte art… et puis, personne ne se soucie de nettoyer ensuite. Un espace de travail sale est désagréable et peut altérer le goût du café. Les huiles contenues dans le café peuvent se déposer sur certaines parties de la machine et rancir, ce qui est très mauvais pour le goût. Le marc de café se loge aussi dans les moindres recoins et peut s'y coincer. Nettoyer sa machine est pourtant simple et rapide : cela devrait devenir une habitude.
La méthode de nettoyage correcte
À la fin de chaque formation de barista, nous nettoyons systématiquement la machine. Nous passons en revue toutes les étapes ensemble. Pour cela, nous utilisons notre poudre nettoyante pour machines à café, très économique puisqu'une petite quantité suffit à chaque nettoyage. Vous pouvez également utiliser une brosse de nettoyage si vous le souhaitez.
- Sauf indication contraire du fabricant de la machine, ajouter 5 g de poudre au filtre aveugle.
- Lancez le processus et laissez-le s'exécuter pendant environ 10 secondes.
- Résilier l'abonnement.
- Répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.
- Rincez ensuite abondamment à l'eau.
Nous recommandons un nettoyage hebdomadaire des machines à porte-filtre.
Nettoyage de la douche et du porte-filtre
Ensuite, retirez la paroi de douche du pommeau et nettoyez-la à l'eau tiède avec un chiffon ou une brosse douce. Un outil spécial convient pour retirer la paroi de douche, ou vous pouvez utiliser une cuillère comme Michel dans la vidéo.
Retirez ensuite le filtre usagé du porte-filtre (n'utilisez pas d'objets tranchants comme un couteau, risque de blessure), mais plutôt un outil pour retirer le filtre. Nettoyez la grille de douche des résidus de café à l'aide d'une brosse pour atteindre les recoins. Essuyez le tout avec un chiffon de barista .
Complet.
