La machine à expresso Roxy affiche un design minimaliste. Deux boutons, pas de buse vapeur, aucun fioriture inutile dans un format compact. Pourtant, cette sobriété formelle cache une grande richesse fonctionnelle.
Le potentiel de la Roxy Espresso en matière d'espresso rivalise avec celui de n'importe quelle autre machine à espresso au monde. En écrivant cette phrase, je réalise que je tombe dans le même euphémisme qui caractérise les deux fondateurs et inventeurs de la Roxy, Florian Köpplinger et Maximilian Seyfert. Non, la Roxy ne se contente pas d'être à la hauteur ! Elle surpasse. Quelques rares machines à espresso dans le monde peuvent rivaliser avec la Roxy. Mais ce qui est fabriqué à Fürstenfeldbruck, en Bavière, est la meilleure machine à espresso que nous ayons jamais testée pour moins de 3 000 € – bien que la Roxy ne coûte pas exactement 3 000 €, mais plutôt 2 300 € (ou francs suisses).
J'ai beaucoup réfléchi à la notion de « sous-entendu » depuis que la machine à expresso Roxy a fait son apparition. C'était durant l'été 2024. À l'époque, Florian Köpplinger nous avait rendu visite à Bâle pour présenter la Roxy avant le Swiss Coffee Festival et recueillir des avis.
D'une certaine manière, la Roxy ressemble à ses créateurs. Non, ils ne sont pas particulièrement compacts ; ce sont des personnes discrètes qui réussissent sans clamer haut et fort leurs créations au monde entier. Dans le domaine du design et de l'ingénierie, l'expression « complexité cachée » décrit parfaitement la Roxy : limpide à l'extérieur, d'une grande complexité à l'intérieur. « Puissance silencieuse » est une autre expression qui lui sied à merveille. La machine n'est pas bruyante, mais elle est incroyablement puissante. Pas d'ostentation, pas de chrome, pas de clinquant : juste une confiance naturelle.
Vous souhaitez en savoir plus sur la Roxy Espresso ? Prenez alors le temps de lire ce rapport, de visionner notre vidéo de test (longue ou courte) ou de consulter la traduction anglaise.
Andrea Perin (formatrice de baristas), Michel Indelicato (demi-dieu du café), Larissa Bürgi (barista, vidéaste) et Benjamin Hohlmann (animateur) ont travaillé sur ce test.
Conception et fabrication : Une sobriété absolue
Dès qu'on déballe la Roxy, une chose saute aux yeux : sa taille minuscule. Avec seulement 16 centimètres de large et 30 centimètres de profondeur, elle est probablement, avec la Zuriga, la machine à expresso la plus compacte qui mérite véritablement ce nom. Le boîtier en aluminium anodisé et le réservoir d'eau externe en verre inspirent confiance. Nous n'avons trouvé ni arêtes vives ni interstices excessifs, ce qui nous vaut une excellente note de 7,5/10 pour sa qualité de fabrication . Tout est agréable au toucher, aucun bruit parasite. La marque privilégie la production locale et l'utilisation de matériaux recyclables autant que possible.
Mais là où il y a de la lumière, il y a aussi de l'ombre – ou, dans ce cas précis, de l'eau. Le bac de récupération, d'une capacité de 350 millilitres seulement, est très petit et ne dispose d'aucun indicateur de débordement. Son retrait exige une certaine dextérité et a parfois provoqué de petites éclaboussures lors de nos tests. Autre détail agaçant : après la chasse d'eau, le design du bac métallique laisse toujours des traces d'eau. Si l'ornement orné du logo Roxy lui confère un aspect élégant, il n'en demeure pas moins peu pratique, car il faut constamment l'essuyer. Une grille aurait été un choix moins esthétique, mais bien plus fonctionnel.
La Roxy se commande à l'aide de deux boutons configurables via une application. Le bouton 1 s'illumine de l'une des trois couleurs disponibles, indiquant la sélection d'un profil de brassage ou d'une recette. Le bouton 2 permet de naviguer entre les profils.
Technologie et temps de préparation : l’attente appartient au passé
Passons maintenant aux caractéristiques internes, point fort de la Roxy. Elle abandonne les chaudières traditionnelles au profit d'un élément chauffant à film épais. Le fabricant promet une préparation du café en moins de deux minutes.
Nous avons bien sûr effectué des mesures. Conformément à notre protocole KM standardisé, la machine , porte-filtre compris, était suffisamment chaude pour préparer un espresso stable après exactement 2 minutes et 50 secondes . Nous avons procédé à un rinçage complet du porte-filtre à cet effet. Toutefois, ce temps est déjà inclus dans les 2 minutes et 50 secondes.
Ce modèle est exceptionnel et vaut au Roxy la note parfaite de 10/10 pour sa rapidité de chauffe . Un atout majeur pour les personnes pressées le matin. Bien entendu, cette rapidité de chauffe influe directement sur la consommation d'énergie et, par conséquent, sur nos performances.
Comment le Roxy contrôle le flux (contrôle par paquets d'impulsions)
Il y a un détail technique qu'il nous faut clarifier et examiner de plus près, car il est au cœur du système de contrôle du débit et de la pression du Roxy. À l'intérieur, une pompe à vibration classique est en action.
Certains fabricants tentent de contrôler ces pompes par une sorte de « gradation », ce qui peut entraîner le blocage de la pompe à basse pression par manque de puissance. La Roxy adopte une approche différente : elle utilise un contrôle de course ciblé (techniquement : contrôle par paquets d’ondes).
La pompe ne perd pas de puissance. Au contraire, l'électronique active et désactive sélectivement chaque cycle de pompage. Chaque cycle est ainsi exécuté à pleine puissance, mais sa fréquence est réduite. Imaginez la marche : au lieu de petits pas traînants (moins vifs), la Roxy fait de grandes enjambées puissantes, entrecoupées de pauses. Ceci permet d'obtenir des profils de faible débit extrêmement précis et puissants, sans que la pompe ne cale.
Des informations que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ligne.
- Distance entre le porte-filtre et le bac d'égouttement : 13,4 cm
- Profondeur avec bouchon : 31 cm
- Profondeur avec porte-filtre : 41 cm
- Hauteur : 26,3 cm, Profondeur : 30 cm, Largeur : 16,6 cm
- Poids : 7,8 kg
Efficacité énergétique : un modèle d'économie d'énergie
Il convient de s'arrêter un instant, car la consommation énergétique de la Roxy est sensationnelle. Nous avons mesuré la consommation pour le préchauffage et la première préparation d'un espresso (E <sub>E</sub> ). La Roxy ne consomme que 0,0278 kWh pour cela.
Ce modèle dépasse largement notre seuil strict de 0,05 kWh pour la meilleure note, obtenant ainsi la note parfaite de 10/10 à notre évaluation énergétique . À titre de comparaison, il consomme environ deux fois moins d'électricité qu'une DeLonghi Dedica, déjà économe en énergie, pour la même préparation. L'absence de fonction vapeur contribue naturellement à son efficacité énergétique : ceux qui ne souhaitent « qu'un » expresso ne chauffent pas inutilement de matière.
Volumétrie : Le test de résistance
L'un des points forts est le dosage volumétrique, une caractéristique rare pour une machine de cette gamme de prix. Le dosage volumétrique garantit la quantité exacte de café distribuée. Pour comprendre pourquoi la Roxy obtient la note de 9/10 , il faut savoir à quel point notre protocole de test est rigoureux.
Voici comment nous procédons aux tests : le test de résistance en 5 étapes
Nous ne nous contentons pas de vérifier si la machine s'arrête à un moment donné. Notre test volumétrique comporte cinq étapes pour examiner l'« intelligence » du contrôle automatique de la quantité :
- Base matérielle : Nous effectuons d'abord une mesure avec un appareil Scace (résistance simulée) afin de tester la répétabilité pure de la technique sans le facteur « café ».
- Espresso de référence : Les exemples suivants sont des exemples de café pris dans des conditions idéales avec la mouture appropriée.
- Vérification du profil : Nous vérifions si les volumétries restent stables même avec des profils de pression complexes (par exemple avec une longue pré-infusion).
- Test de résistance (granulométrie plus grossière et plus fine) : c’est à cette étape que le blé est séparé de la paille. Nous avons délibérément réglé le moulin sur une granulométrie nettement plus grossière (débit plus rapide) et une autre plus fine (débit plus lent).
Roxy pense à l'avenir
La Roxy a réussi ce test haut la main. Elle utilise un algorithme qui mesure le débit et calcule la quantité de café dans la tasse, au lieu de simplement chronométrer l'extraction. Lors du test de résistance, elle a détecté les variations de débit et a adapté l'extraction en conséquence. Résultat : même sans balance, nous avons obtenu une précision de +/- 1,5 à 2 grammes . C'est parfaitement fiable pour un espresso rapide le matin.
Le mode échelle pour les perfectionnistes
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, il est possible de connecter une balance Bluetooth. Le Roxy passe alors en mode de contrôle : il désactive ses calculs internes et ajuste le dosage avec précision en fonction des données de la balance. Dans cette configuration, nous avons obtenu une précision de +/- 0,5 gramme . Cette performance haut de gamme, associée à la saisie intuitive de la quantité cible dans l'application, lui vaut une note quasi parfaite.
Petit rappel : nous avons clarifié et révisé notre protocole de test. Pour obtenir la note maximale, une précision de +/- 0,5 doit être atteinte et une échelle graduée doit être judicieusement intégrée sous ou dans le bac de récupération.
Facilité d'utilisation et flux de travail
Nous évaluons l'ergonomie à 8/10 . Les principaux inconvénients sont le petit bac d'égouttement et les quelques gouttes occasionnelles, mais l'application et les commandes par boutons sont intuitives et performantes.
Le Roxy se distingue par son ergonomie unique. Nous lui attribuons la note de 8/10 car l'application et les commandes par boutons sont parfaitement intégrées, mais le matériel présente quelques particularités à l'usage.
Le minimalisme rencontre le charme du serpent
L'appareil lui-même ne possède pas d'écran, seulement deux boutons et une LED RVB. C'est extrêmement pratique au quotidien : plus besoin de sortir son téléphone pour préparer un expresso. Une fois configuré, il suffit d'appuyer sur le bouton correspondant au profil enregistré (par exemple, jaune pour le profil standard).
L'application est un cas à part. Son aspect pixélisé rappelle le jeu « Snake » ou les débuts de Windows ; elle ne remportera aucun prix d'expérience utilisateur. Mais elle fonctionne. Stable, rapide et sans fioritures. Nous avons trouvé le système de retour d'information particulièrement utile : après l'infusion, l'application indique s'il faut ajuster la mouture, car le débit n'était pas adapté à votre profil. Une fonctionnalité précieuse pour les débutants.
Pièges matériels : manipulations et manipulations fastidieuses
Malgré l'excellente qualité du logiciel, l'extrême compacité du matériel est très perceptible dans certains domaines.
- Le bac d'égouttage : avec sa capacité de 350 ml, il est vraiment petit. Le vrai problème, cependant, ne réside pas dans sa taille, mais dans sa manipulation. Aucun flotteur n'indique lorsqu'il est plein. De plus, il est si bien ajusté qu'il faut presque le forcer pour l'enlever. S'il est presque plein, l'eau déborde presque inévitablement lorsqu'on le retire, même si sa structure alvéolée intérieure est censée limiter les risques de débordement. La seule solution est de le vider régulièrement pour éviter tout problème.
- Le bac d'égouttement : nous l'avons déjà évoqué. C'est l'un des rares points où les concepteurs n'ont pas respecté le principe « la forme suit la fonction ». Au lieu d'une grille perméable, ce bac recueille les gouttes après chaque utilisation et rinçage. Un chiffon à proximité de la machine à expresso est donc indispensable pour le nettoyer après chaque utilisation.
Réservoir d'eau : à remplir fréquemment
Le réservoir d'eau en verre est un atout esthétique et facile à nettoyer. Cependant, avec une capacité de 0,9 litre, il est plutôt petit pour une machine à expresso. Si vous utilisez également le mode rinçage ou préparez du café filtre, comme nous l'avons fait lors de notre test, vous aurez l'impression de devoir le remplir assez souvent. Cela convient parfaitement à un utilisateur occasionnel, mais représente un compromis pour les grands consommateurs de café. En revanche, cela garantit une eau toujours fraîche pour l'infusion.
Verdict sur l'ergonomie : La Roxy est agréable à utiliser une fois la prise en main maîtrisée. Les commandes sont précises et intuitives, et l'application est performante. Cependant, quelques petits défauts matériels (bac de récupération, nettoyage) l'empêchent d'obtenir la note maximale de 9/10. Si vous pouvez passer outre ces points, vous bénéficierez d'un flux de travail très direct et moderne.
Profilage et application : du mode « débutant » au mode « expert »
C'est là que ça devient intéressant, car le Roxy est en réalité un loup déguisé en agneau. Il n'a pas d'écran, mais l'application ouvre un terrain de jeu que l'on ne retrouve habituellement que sur des machines comme le Decent ou le Maro.
Pour commencer : Trois profils pour vous lancer
Pour ceux qui souhaitent simplement boire un café, la Roxy propose trois profils préenregistrés qui peuvent être sélectionnés via les boutons de couleur (ou les couleurs dans l'application).
- Torréfactions foncées (jaunes) : Un profil avec un débit fixe de 1,6 ml/s.
- Torréfaction légère (rose) : Un profil adapté aux cafés plus fruités.
- Classique (9 bar) : Un profil de pression standard qui se comporte comme une machine à pompe à vibration normale.
Ce qui est génial avec les deux premiers profils, c'est le contrôle du débit. La machine ne cherche pas à imposer une pression de 9 bars, mais maintient un débit d'eau constant. Ainsi, même si votre mouture est trop grossière ou le tassage inégal, l'eau ne s'écoule pas trop vite. La machine intervient et préserve votre espresso. C'est comme un assistant barista intégré qui réduit considérablement la frustration des débutants. L'application vous fournit même des indications : si la pression était trop faible, elle vous suggère après l'extraction de moudre plus finement.
Mode geek : « Si ceci, alors cela » pour l’espresso
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, l'application offre une liberté totale. Vous pouvez créer des profils basés sur une logique conditionnelle (« si-alors »). Par exemple : « Lorsque la pression atteint 2 bars, passer à la phase suivante. » Vous pouvez implémenter des rampes, réduire progressivement la pression ou programmer des « boosters ». Le nombre de profils enregistrables est illimité.
Lors de notre test, nous avons expérimenté avec notre Hamesho d'Éthiopie et avons pu contrôler l'équilibre entre douceur et acidité avec une extrême précision. Bien que l'application elle-même ressemble davantage à Snake sur un Nokia 3310 qu'à une interface utilisateur moderne, elle fonctionne parfaitement et offre une profondeur absolument inégalée dans cette gamme de prix.
Le seul inconvénient du profilage est que la Roxy limite techniquement le débit à 5 millilitres par seconde. Ce débit est largement suffisant pour 99 % des expressos. Cependant, quiconque souhaite préparer des expressos rapides ou de grandes quantités de café filtre se heurtera à cette limitation. Notre test de café filtre avec David a montré que le débit est correct pour 200 ml, mais qu'il devient trop faible au-delà. 
Qualité et température de l'espresso
Mais la question essentielle est : est-ce que c'est bon ? Oui, et quel bon goût ! En termes de potentiel espresso, la Roxy obtient l'excellent score de 8,7 points . Les extractions étaient sensoriellement très équilibrées, douces et denses. Mais un bon goût n'est pas le fruit du hasard ; c'est le résultat d'une précision technique. C'est pourquoi nous analysons attentivement les courbes de température : c'est là que se distingue le bon grain de l'ivraie.
Nous attribuons à la performance thermique l'excellente note de 8/10 . Pour mieux comprendre ce score, nous vous invitons à consulter notre journal de température en trois parties :
1. La « première prise en main » (Utilisation au quotidien)
Le principal défi pour les machines à chauffe rapide réside dans la première extraction. Le système est-il réellement stable ? Nous l'avons mesuré : la première extraction sur la Roxy a débuté à une température moyenne de 93,44 °C, avant de se stabiliser autour de 92,5 °C. Cela représente un dépassement minimal de 0,95 °C. Cet écart étant inférieur à un degré, il s'agit d'une excellente valeur qui n'a pratiquement aucun impact perceptible sur le goût. Pour une machine prête à l'emploi en moins de trois minutes, c'est impressionnant.
Important : Toute personne souhaitant utiliser la Roxy après 14h30 doit effectuer un rinçage complet à travers le porte-filtre afin de le chauffer complètement.
2. Stabilité intra-tir (Forme de la courbe)
Que se passe-t-il pendant l'extraction ? C'est là que la Roxy perd des points pour la perfection absolue. Nos mesures montrent une légère hausse : la température augmente d'environ 1 degré pendant l'extraction (d'environ 91,8 °C au début à environ 92,8 °C à la fin). Idéalement, la courbe devrait être plate. Une légère diminution serait également considérée comme positive. Cette hausse n'est pas rédhibitoire, mais elle modifie légèrement la dynamique d'extraction. C'est ce qui lui a coûté la note maximale à notre test rigoureux de stabilité intra-extraction (B-cluster).
3. Performance des globules blancs (test de stress)
Ici, la petite Roxy déploie toute sa puissance, comme une machine bien plus imposante. Nous l'avons mise à l'épreuve avec notre protocole, inspiré du Championnat du monde des baristas : 14 expressos à la suite. Le résultat est stupéfiant : sous cette charge soutenue, la température de la machine reste stable à moins de 1 °C près (écart min/max : 0,94 °C). Elle ne montre absolument aucun signe de faiblesse. Que vous prépariez un seul expresso ou vingt, la Roxy offre une performance constante, digne d'une machine professionnelle. 
Nos torréfactions expresso
Nous torréfions des cafés pour tous les goûts. Des torréfactions italiennes corsées comme Compadre, à un espresso de transition comme Mano, en passant par des torréfactions légères avec lesquelles nous visons les podiums des championnats de barista en Allemagne et en Suisse, nous vous accompagnons dans votre découverte du café. Nous vous proposons des recettes et des conseils adaptés à chaque café. Nous serions ravis de vous faire découvrir nos cafés.
Le problème évident : pas de vapeur = 0 point
Venons-en maintenant au point qui risque de diviser les opinions : la Roxy ne peut pas faire mousser le lait. Absolument pas. Elle ne possède ni buse vapeur ni chaudière vapeur. Par conséquent, elle obtient la note de 0/10 pour la qualité de sa mousse de lait . Les amateurs de cappuccino devront donc utiliser un mousseur à lait externe comme le Nanofoamer ou opter pour une autre machine.
On trouve de plus en plus de mousseurs à lait de ce type, et leur qualité ne cesse de s'améliorer. Ceux qui souhaitent préparer un espresso et faire mousser le lait avec un seul appareil seront déçus par le Roxy Espresso.
Pour Michel, de notre équipe, c'est rédhibitoire, car il aime décorer les lattes de ses clients. Personnellement, je trouve le concept logique. C'est une simple machine à expresso. Si je n'ai pas besoin de mousse de lait, pourquoi devrais-je payer et chauffer l'appareil pour ça ?
La Roxy Espresso, fabriquée en Allemagne, intègre le profilage du débit et de la pression et son prix de 2 300 € s'explique par sa spécialisation exclusive dans l'espresso. C'est son point fort, et elle excelle dans ce domaine.
Accessoires : Lumière et Ombre (6,0 points)
La Roxy ne nous facilite pas la tâche en matière d'accessoires. Nous lui attribuons la note de 6/10 , ce qui indique une marge de progression, surtout compte tenu de son prix de 2 300 €.
Le bon côté des choses : le sabot
Il convient de souligner la qualité du tasseur fourni. Nombre de fabricants lésinent sur ce point et se contentent de modèles en plastique fragile. Ce n'est pas le cas avec Roxy : vous bénéficiez d'un tasseur robuste de 58,5 mm de diamètre. Ce diamètre est essentiel, car il assure une étanchéité parfaite du porte-filtre, jusqu'au bord, et ne laisse quasiment aucun marc de café sur les côtés. Agréable au toucher, il est à la hauteur des exigences de qualité de la machine.
L'Ombre : Les Tamis
Nous avons toutefois été quelque peu déçus par l'élément central de la machine : les tamis. La Roxy est livrée avec des tamis standard corrects, mais qui n'exploitent pas tout le potentiel de la machine. Michel l'a parfaitement résumé dans la vidéo : pour une machine capable d'une telle précision, nous nous attendions à ce que des tamis de précision (comme ceux d'IMS ou de VST) soient fournis de série – des tamis cylindriques aux perforations parfaitement régulières.
Le fabricant a fait des économies de bouts de chandelle, et cela se ressent indéniablement au goût. Notre conseil : utilisez le porte-filtre de 58 mm de haute qualité, mais offrez-vous un filtre de précision pour quelques euros seulement. Votre machine vous en remerciera.
filtre à café
L'emballage comprend un petit filtre V60 et son support. Personnellement, je trouve cela superflu et contraire au concept même d'une machine à expresso. Si je veux faire du café filtre, je le préparerai manuellement, en quantité appropriée. Il convient toutefois de préciser que la Roxy propose bien une option café filtre et qu'elle excelle dans la préparation de petites quantités. 
Conclusion : 72 points pour un spécialiste
Avec une note globale de 72 points (« Très bien »), la Roxy Espresso est l'une des machines les plus intéressantes que nous ayons testées récemment. C'est une machine spécialisée, pas une machine polyvalente.
À qui s'adresse-t-elle ? Elle est parfaite pour les amateurs d'espresso qui disposent d'un espace limité mais souhaitent un contrôle maximal et des fonctionnalités avancées comme le profilage. Elle est idéale pour tous ceux qui veulent économiser de l'énergie et sont prêts à utiliser un mousseur à lait séparé.
À qui ne s'adresse-t-il pas ? Si vous préparez principalement des cappuccinos pour toute la famille le matin, vous serez déçu par le manque de vapeur. Ceux qui souhaitent préparer de grandes quantités de café filtre trouveront également de meilleures solutions, notamment les machines à café filtre.
La machine à expresso Roxy, avec son petit bac d'égouttement et l'absence de buse vapeur, n'est pas conçue pour la restauration ou une utilisation intensive. Cependant, la constance de sa température répondrait parfaitement aux exigences d'une utilisation à grande échelle !
Proposé à 2 300 €/CHF, son prix est tout à fait justifié compte tenu de sa qualité de fabrication et de sa technologie innovante ( rapport qualité/prix : 5,1 ). Silencieux ( 8,0 ), d'une stabilité thermique exceptionnelle, il offre des performances de très haut niveau.
Un score global de 72/100 points (protocole de test 2.3) est toujours très bon et est encore plus impressionnant si l'on considère qu'il est obtenu sans points pour les performances de moussage et le potentiel de restauration.
Si vous pouvez accepter que la Roxy ne fasse « que » de l'espresso, alors il est sacrément bon !
