Du latte art plutôt que de la mousse de bain : voilà l’objectif du NanoFoamer Pro 2. Il permet de réaliser un cappuccino onctueux à la portée de tous, même sans buse vapeur sur leur machine à expresso, et même de décorer un moka avec des cœurs et des tulipes. Nous avons testé le NanoFoamer Pro 2 de Subminimal dans des conditions professionnelles et partageons notre avis dans cette vidéo. Une chose est sûre : notre formateur barista , Michel Indelicato , a été conquis par ce petit pichet à mousser doté d’un chauffe-lait intégré.
Points saillants en bref
✔️ 3 réglages différents pour l'épaisseur et la température de la mousse
✔️ Idéal pour les laits végétaux (soja, avoine, etc.)
✔️ Facile à utiliser, un peu plus compliqué à nettoyer
✔️ Format compact, idéal à la maison ou en déplacement
Comment fonctionne le NanoFoamer Pro 2 ?
Le NanoFoamer Pro 2 se distingue fondamentalement des mousseurs à lait classiques par sa capacité à produire une mousse fine et onctueuse, idéale pour le latte art, contrairement à la mousse aérée et peu aérée souvent utilisée par les baristas professionnels. Cette dernière expression péjorative désigne en effet la mousse obtenue lorsque trop d'air est incorporé au lait, un phénomène encore observé dans de nombreux cafés équipés de machines à café automatiques.
Cela permet de créer des montagnes de mousse pour le bain, mais pas de réaliser de jolis dessins sur un latte. Le NanoFoamer, lui, devrait permettre les deux. En plus de faire mousser le lait, il le chauffe également.
Cet appareil autonome offre un contrôle précis de la consistance et de la température de la mousse, deux facteurs essentiels pour un latte art parfait. Grâce à ses trois réglages, les amateurs de café, les baristas amateurs et les débutants peuvent créer la texture de mousse idéale pour leurs spécialités préférées.
- Ailettes en caoutchouc noires (lentes, lait de vache), vertes (rapides, alternatives au lait) et bleues (moyennes, alternatives au lait) qui se fixent magnétiquement à la carafe.
- Accélération du mode mousseur : 1 - 5 + 0 pour le lait froid
- Profondeur de l'écumeur
Voilà pour la théorie. En pratique, on peut effectivement réussir ces deux tâches : obtenir une mousse fine ou épaisse, selon le résultat souhaité, le type de lait et les réglages.
Recettes pour faire mousser le lait selon le type et la quantité de lait
Le NanoFoamer Pro 2 propose différents réglages (lent, moyen, rapide) et cinq niveaux de vitesse pour la production de mousse. Notez également que le mousseur émet un signal sonore aux alentours de 59 °C pour toutes les recettes. Nous l'arrêtons dès que possible. Pour la plupart des boissons lactées et les cappuccinos, une température comprise entre 58 et 63 °C est idéale.
Conseils et astuces généraux
Évolution de la température :
- Pour le lait de vache : augmentation de température d'environ 0,3 à 0,4 °C par seconde après le signal sonore.
- Pour les quantités plus importantes : augmentation plus lente (0,2 à 0,3 °C par seconde) après le signal sonore.
Version froide :
- Fonctionne bien avec 130 g et une alimentation lente.
- Temps de moussage : environ 1 minute 25 secondes
- Produit une belle mousse pour le latte art
Dépannage :
- Mousse trop liquide : augmentez le réglage ou changez de buse.
- Mousse trop épaisse : réduire le niveau
- Pour le lait d'avoine : une formule à action rapide est préférable.
Meilleurs résultats pour le lait de vache : lait pasteurisé biologique
Pour les petites boissons (130 g de lait), réglage optimal pour le latte art :
- Quantité : 130 g de lait
- Déploiement : Lent
- Niveau : 2
- Temps de moussage prévu : environ 2 minutes
- Température cible : 61 °C (attendre environ 3 secondes après le bip)
- Résultat : Consistance parfaite pour le latte art
Pour les boissons de taille moyenne (180 g de lait)
Réglage optimal :
- Quantité : 180 g de lait
- Déploiement : lent
- Niveau : 3
- Durée estimée : environ 2 minutes 10 secondes
- Température cible : 60 °C (environ 2 secondes après le bip)
- Résultat : Texture idéale pour le latte art
Pour les grandes boissons (220-250 g de lait)
Réglage optimal :
- Quantité : 220-250 g de lait
- Déploiement : lent
- Niveau : 4
- Durée estimée : 2 min 50 s à 3 min 00 s
- Température cible : 59-59,5 °C (arrêter au signal sonore)
- Résultat : Mousse de latte art parfaite
Instructions particulières pour le lait d'avoine
Petites portions (130 g)
Meilleur réglage :
- Quantité : 130 g de lait d'avoine
- Utilisation : Presque
- Niveau : 3
- Durée estimée : 1 minute 25 secondes
- Température : 59,5 °C (arrêtez-vous au signal sonore)
- Caractéristique spéciale : Produit la meilleure mousse avec un minimum d'effort !
Portions moyennes (180 g)
Réglage optimal :
- Quantité : 180 g de lait d'avoine
- Utilisation : Presque
- Niveau : 4
- Durée estimée : 1 minute et 55 secondes (arrêtez-vous au signal sonore).
- Résultat : Qualité de mousse optimale
Grandes portions (220 g)
Meilleur réglage :
- Quantité : 220 g de lait d'avoine
- Utilisation : Presque
- Niveau : 5
- Durée estimée : 2 min 20 s
- Température : 60 °C (arrêtez-vous au signal sonore)
- Résultat : Mousse uniforme et stable
Résumé des principaux résultats :
- Le lait de vache fonctionne mieux avec l'insert de mijoteuse (noir).
- Le lait d'avoine donne les meilleurs résultats avec un minimum d'efforts.
- Des quantités de lait plus importantes nécessitent des niveaux plus élevés.
- La température optimale se situe entre 59 et 61 °C.
- Le temps de moussage varie entre 1 minute 25 et 3 minutes 00 selon la quantité.
Peut-il également faire mousser le lait d'avoine et les laits végétaux ?
Les performances de l'appareil avec les laits végétaux sont particulièrement impressionnantes. Nombreux sont les baristas amateurs qui peinent à faire mousser le lait d'avoine et autres laits alternatifs. Avec un peu d'expérimentation, on trouve la recette idéale pour chaque consistance de lait d'avoine. Il est important de se rappeler que chaque lait est légèrement différent ; il faut donc adapter la recette à chacun. La densité de mousse souhaitée varie également. Pour le lait d'avoine suisse bio Gutsch, nous avons utilisé les réglages suivants :
Recette de mousse de lait Gutsch
- Lait d'avoine Gutsch 130 g
- température ambiante
- Déploiement quasi complet
- Niveau 3
- Temps de moussage : 1 min 25 s ; arrêt à 59,5 °C au premier bip.
- Mousse de qualité absolument exceptionnelle !!!
L'ergonomie au cœur des préoccupations
L'appareil semble intuitif et facile à utiliser.
- Réglage de la température
- Contrôle simple de la consistance de la mousse
- Nettoyage rapide et efficace, mais malheureusement pas au lave-vaisselle.
- Idéal pour les déplacements
Grâce à sa taille compacte et à son autonomie (sans machine à expresso), le NanoFoamer Pro 2 est idéal pour une utilisation nomade. Au bureau ou en voyage, réaliser un latte art professionnel devient un jeu d'enfant, où que vous soyez.
Nettoyage et entretien
Un entretien approprié est essentiel à la longévité de l'appareil. Il est important de bien nettoyer le NanoFoamer après chaque utilisation.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Nettoyage manuel régulier après chaque utilisation
- Un entretien attentif des composants en mousse
Conclusion sur le NanoFoamer
Le Subminial NanoFoamer Pro 2 s'est révélé très agréable à utiliser lors de nos tests. Cet outil pratique et simple ouvre de nouvelles perspectives. Pour ceux qui ne possèdent pas de machine à expresso, il permet de réaliser une mousse de lait onctueuse. Il est compatible avec les cafetières à expresso portables et manuelles comme la Flair , la 9Bar ou l'OutIn , ainsi qu'avec les machines à expresso classiques comme la Roxy , dépourvues de buse vapeur.
Les résultats en latte art sont excellents et l'appareil est facile à utiliser. Pour quiconque souhaite perfectionner sa technique de latte art ou simplement obtenir une mousse de lait parfaite, cet appareil mérite assurément d'être pris en considération. 
