De la mousse de latte art au lieu de la mousse de baignoire, c'est l'objectif du NanoFoamer Pro 2. Car cela permet un cappuccino crémeux pour tous ceux qui n'ont pas de buse vapeur sur leur machine à espresso et embellit aussi le moka avec un cœur et une tulipe. Nous avons soumis le NanoFoamer Pro 2 de Subminimal à un test professionnel et partageons dans cette vidéo-test nos expériences. Et pour commencer : la petite verseuse à moustache avec réchauffeur a enthousiaste notre formateur barista Michel Indelicato.
Points clés en bref
✔️ 3 réglages différents pour l'épaisseur de la mousse et la température
✔️ Idéal pour les alternatives laitières (soja, avoine, etc.)
✔️ Utilisation simple, nettoyage un peu plus compliqué
✔️ Design compact pour la maison ou en déplacement
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Comment fonctionne le NanoFoamer Pro 2 ?
Le NanoFoamer Pro 2 se distingue fondamentalement des mousseurs de lait conventionnels, car il produit une mousse à latte art à pores fins au lieu d'une mousse aérée « de construction ». La mousse de construction, c'est ainsi que les baristas professionnels appellent souvent avec mépris ce qui est produit quand trop d'air est incorporé au lait. C'est quelque chose que de nombreux vapeurs automatiques font toujours dans certains cafés à machine à espresso automatique.
Cela permet d'accumuler des monticules ressemblant à de la mousse de bain, mais pas de verser une latte art crémeuse. L'idée du NanoFoamer est : les deux doivent être possibles ici. En plus du processus de moussage, le lait est chauffé dans le mousseur.
En tant que dispositif autonome, il offre un contrôle précis de la consistance de la mousse et de la température – deux facteurs décisifs pour une latte art parfaite. Avec trois options de réglage différentes, les amateurs de café, les home baristas et les débutants peuvent créer la texture de mousse idéale pour leurs spécialités de café préférées.
- Ailettes en caoutchouc en noir (lent, lait de vache), vert (rapide, alternatives laitières) et bleu (moyen, alternatives laitières), qui sont fixées magnétiquement dans le pot.
- Accélération du mode mousse 1 - 5 + 0 pour le lait froid
- Profondeur du mousseur
Tout cela en théorie. Et en réalité. Nous mettons également deux coches à ces tâches en pratique. La mousse fine et épaisse réussit, selon l'objectif, le lait et le réglage.
Recettes de mousse pour différents types et quantités de lait
Le NanoFoamer Pro 2 propose différents inserts (Lent, Moyen, Rapide) et des niveaux (1-5) pour la production de mousse. De plus, pour toutes les recettes, vous devez noter que le mousseur sonne à environ 59 degrés. Nous en profitions pour l'arrêter peu après. Pour la plupart des variantes de lait et des cappuccinos, les températures entre 58 et 63 degrés Celsius sont très délicieuses.
Conseils et astuces généraux
Développement de la température :
- Avec le lait de vache : augmentation de température d'environ 0,3-0,4°C par seconde après le bip
- Pour les plus grandes quantités : augmentation plus lente (0,2-0,3°C par seconde) après le bip
Variante froide :
- Fonctionne bien avec 130g et insert lent
- Temps de mousse : environ 1:25 minutes
- Produit une bonne mousse de latte art
Dépannage :
- Mousse trop liquide : augmenter le niveau ou changer l'insert
- Mousse trop épaisse : réduire le niveau
- Pour le lait d'avoine : préférer l'insert rapide
Meilleurs résultats pour le lait de vache : bio-pasteurisé
Pour les petites boissons (130g de lait), réglage optimal pour latte art :
- Quantité : 130g de lait
- Insert : Lent
- Niveau : 2
- Temps de mousse attendu : environ 2 minutes
- Température cible : 61°C (attendre environ 3 secondes après le bip)
- Résultat : consistance parfaite pour latte art
Pour les boissons moyennes (180g de lait)
Réglage optimal :
- Quantité : 180g de lait
- Insert : Lent
- Niveau : 3
- Temps attendu : environ 2:10 minutes
- Température cible : 60°C (environ 2 secondes après le bip)
- Résultat : texture idéale pour latte art
Pour les grandes boissons (220-250g de lait)
Réglage optimal :
- Quantité : 220-250g de lait
- Insert : Lent
- Niveau : 4
- Temps attendu : 2:50-3:00 minutes
- Température cible : 59-59,5°C (arrêter au bip)
- Résultat : mousse de latte art parfaite
Guide spécial pour le lait d'avoine
Petites portions (130g)
Meilleur réglage :
- Quantité : 130g de lait d'avoine
- Insert : Rapide
- Niveau : 3
- Temps attendu : 1:25 minutes
- Température : 59,5°C (arrêter au bip)
- Particularité : produit la meilleure mousse avec l'insert rapide !
Portions moyennes (180g)
Réglage optimal :
- Quantité : 180g de lait d'avoine
- Insert : Rapide
- Niveau : 4
- Temps attendu : 1:55 minutes (arrêter au bip)
- Résultat : qualité de mousse optimale
Grandes portions (220g)
Meilleur réglage :
- Quantité : 220g de lait d'avoine
- Insert : Rapide
- Niveau : 5
- Temps attendu : 2:20 minutes
- Température : 60°C (arrêter au bip)
- Résultat : mousse uniforme et stable
Résumé des principales conclusions :
- Le lait de vache fonctionne mieux avec l'insert lent (noir)
- Le lait d'avoine atteint les meilleurs résultats avec l'insert rapide
- Les plus grandes quantités de lait nécessitent des niveaux plus élevés
- La température optimale se situe entre 59-61°C
- Le temps de mousse varie entre 1:25 et 3:00 minutes selon la quantité
Fait-il aussi de la mousse de lait d'avoine et de lait alternatif ?
La performance du dispositif avec le lait alternatif est particulièrement impressionnante. De nombreux home baristas ont du mal à faire mousser le lait d'avoine et autres. Avec un peu d'expérimentation, on peut trouver la bonne recette pour chaque consistance de lait d'avoine. Important : chaque lait est un peu différent et il faut donc développer une recette pour chacun. De plus, l'exigence en matière de densité de mousse est différente. Pour le lait d'avoine bio suisse Gutsch, nous avons utilisé les réglages suivants :
Recette de mousse Gutsch
- Lait d'avoine Gutsch 130g
- Température ambiante
- Insert rapide
- Niveau 3
- Temps de mousse 1:25 ; arrêter à 59.5°C au premier bip.
- Absolument une super mousse !!!
La facilité d'utilisation en focus
La manipulation du dispositif nous semble intuitive et simple.
- Réglage de la température
- Régulation simple de la consistance de la mousse
- Nettoyage rapide et efficace, malheureusement pas au lave-vaisselle
- Parfait pour les déplacements
Grâce à sa taille compacte et son indépendance vis-à-vis d'une machine à espresso, le NanoFoamer Pro 2 est également idéal pour un usage mobile. Qu'il soit au bureau ou en voyage – la latte art professionnelle devient ainsi relativement facile partout.
Nettoyage et entretien
Un aspect important pour la longévité du dispositif est l'entretien approprié. Vous devez nettoyer le NanoFoamer soigneusement après chaque utilisation.
- Pas de nettoyage au lave-vaisselle
- Nettoyage manuel régulier après chaque utilisation
- Entretien soigneux des composants de mousse
Conclusion sur le NanoFoamer
Le NanoFoamer Pro 2 de Subminimal nous a vraiment amusés dans le test. C'est un outil pratique et simple qui ouvre de nouvelles portes. Pour tous ceux qui n'ont pas de machine à espresso à la maison, une mousse de lait crémeuse devient ainsi possible. Que ce soit avec des brasseurs d'espresso mobiles et manuels comme la Flair, 9Bar ou OutIn, ou même avec des machines à espresso comme la Roxy, qui ne disposent pas de buse vapeur.
Le résultat de la latte art est excellent et la manipulation simple. Pour tous ceux qui veulent améliorer leurs compétences en latte art ou qui cherchent simplement une mousse de lait parfaite, ce dispositif vaut vraiment la peine d'être envisagé.
