Le Macap Leo 55 Essential se présente comme un moulin à espresso solide dans la gamme de prix intermédiaire. Avec son mécanisme de mouture sans paliers et sa construction robuste, il promet d'être un compagnon fiable pour les amateurs d'espresso. Dans notre rapport de test, nous le comparons avec des moulins similaires et examinons ses caractéristiques en détail.
Données externes du Macap Leo 55 Essential
Avec une hauteur de 38 cm, une profondeur de 18 cm et une largeur de 12 cm, le Macap Leo 55 Essential ne prend que peu de place à côté de la machine à espresso et impressionne par sa conception compacte. Les meules ont un diamètre de 55 mm. Très beau et un vrai plus par rapport aux moulins d'Eureka dans la même gamme de prix, ce sont les meules boulonnées par l'arrière. Cela se reflète aussi dans la distribution homogène des particules, à laquelle nous reviendrons plus tard.
Performance en détail
Le bruit du Macap Leo 55 Essential est de 75,7 db, agréablement en dessous de la limite que nous considérons comme silencieuse. C'est donc l'un des modèles les plus silencieux de la comparaison. Concernant la retention, c'est-à-dire le café qui reste dans le moulin après le processus de mouture, elle se montre également du bon côté avec 2,4 grammes.
La vitesse est de 16,9 grammes par 10 secondes, ce qui n'est pas la plus rapide, mais tout à fait appropriée pour un usage domestique. Elle est par exemple plus rapide qu'une x54 (13,7 g) ou Rocket Faustino (11,5 g).
Avec une température de mouture constante de 36,5° Celsius et une augmentation de température faible de 3,4 degrés sur 6 moulages à intervalle de 30 secondes, le Macap Leo se maintient dans une gamme qui n'a pas d'effet négatif sur le goût de l'espresso.
Un défaut plus important est cependant la constance du moulin. Nous mesurons ici un écart-type de 0,48 g sur 10 extractions. Pour une dose cible de 18 grammes de café, nous avons parfois obtenu plus ou moins de grammes de café (17,7 - 18,0 - 17,1 - 16,9 - 17,0 - 17,9 - 18,0 - 17,9 - 17,9 - 18,1).
Facilité d'utilisation et qualité de l'espresso
La facilité d'utilisation du moulin est en revanche simple et intuitive.
La reproductibilité du réglage de mouture n'est pas facile à obtenir lors du réglage et du retour du moulin. Dans notre test, nous extrayons un espresso avec un réglage précis à cet effet. De cette extraction, nous prélevons un échantillon de mouture dont nous mesurons la distribution des particules. Nous notons exactement la position de la molette de réglage de mouture, puis réglons le moulin sur Ristretto, Café crème et essayons ensuite de revenir au même réglage de mouture. Dans le cas du Macap Leo 55, il est difficile de régler le moulin exactement au même réglage de mouture.
Il n'y a pas de crans précis sur la molette et comme le moulin est sans paliers, ce point de référence manque également lors du réglage de la mouture. Nous n'avons donc pas réussi à régler exactement la recette à nouveau. Cependant, si l'on reste sur un même réglage de mouture et que l'on n'ajuste le moulin que légèrement, il est précis et fournit à nouveau les résultats concrets.
La qualité de l'espresso que nous avons obtenue avec le Macap Leo 55 Essential, avec une quantité de café correctement pesée, est sensationnelle. Beaucoup d'excellents espressi crémeux et sucrés nous ont séduits. Le pic principal relativement étroit de la distribution des particules y contribue certainement. La teneur en fines plutôt plus élevée soutient le corps des extractions d'espresso.
Single Dosing et recettes
Le Macap n'est pas conçu comme un moulin à dosage unique et ne peut pas convaincre dans cette discipline. Même si nous moulons longtemps, il reste un résidu de café dans le moulin, que nous pesons en moyenne à 0,48 gramme. Pour un moulin à dosage unique, c'est trop. Et comme l'ajustement et le retour des recettes ne sont pas simples et précis, nous ne recommanderions pas le Macap Leo pour cette discipline.
Prix et disponibilité
Le Macap Leo 55 Essential est disponible à un prix d'environ 500 euros (voir par exemple ici*) ou un peu moins de 500 francs et se situe donc dans une gamme abordable pour un moulin à espresso de haute qualité.
Conclusion
Le Macap Leo 55 Essential s'avère être un moulin à espresso avec une performance globale bonne, bien que la constance de la précision de la mouture et la reproductibilité du réglage de mouture fassent partie des points faibles. La retention est avec 2,4 grammes plutôt faible et le moulin est vraiment silencieux. Le plus important pour un moulin à espresso est cependant la qualité du café et c'est là que le Macap Leo 55 nous a vraiment convaincus. Celui qui apprend à évaluer les quantités de mouture ou qui vérifie brièvement avec une balance trouvera son bonheur avec le moulin de Macap.
*Lien de commission : si vous commandez via ce lien, nous recevons une petite commission, le moulin ne devenant pas plus cher pour vous.
