Nous nous disons oui ! Nos deux projets de torréfaction Spring Roasters et inthenameof vont désormais apparaître ensemble sous le nouveau nom de Kaffeemacher-Rösterei. Un regard en arrière, une explication et un aperçu.
Les fondations en janvier 2017
Avec la fondation de Kaffeemacher GmbH en janvier 2017, nos deux projets de torréfaction ont démarré simultanément : les Spring Roasters, la torréfaction derrière le Café frühling, ont commencé leurs activités. De cette façon, nous avons créé une marque de café à laquelle nous avons donné le temps de s'établir au Café frühling et puis lentement de plus en plus dans la ville et au-delà des frontières de Bâle.
Nous avons aussi commencé à créer des marques in the name of pour d'autres. Nous avons appelé cela « Private Label Speciality Coffee » – et nous continuerons à le faire. Nous aimons vraiment cette approche de créer une marque pour d'autres et de torréfier le café selon les spécifications de nos clients Private Label. L'une des premières clientes a été Sylvia Vonlanthen, qui gère aujourd'hui avec succès le Café Vonlanthen avec sa famille. Ricola est rapidement venue comme client connu, avant que ce projet de torréfaction ne puisse aussi croître lentement mais sûrement.
Bientôt, les premiers succès de compétition se sont présentés pour la jeune équipe. Les Spring Roasters ont torréfié le café pour Agnieszka Rojewska pour le championnat polonais en 2018, qu'elle a remporté.
Aux Championnats suisses de torréfaction 2018, Felix a terminé deuxième et a pu prouver à quel point il est fort au tambour de torréfaction.
Neutre dans l'attitude
Nous n'avons pas lancé les deux projets de torréfaction sous le nom Kaffeemacher parce que nous voulions rester visiblement neutres avec l'école en tant que Kaffeemacher-Akademie. Nous formons, conseillons, accompagnons de nombreux projets de torréfaction, développons ensemble des profils de torréfaction et importons du café ensemble. L'académie est un lieu d'échange et de réseautage sur le marché du café pour tous ceux qui veulent travailler avec nous.
Au cours des deux dernières années, nous avons pris conscience que : notre neutralité et notre volonté de partager nos connaissances avec tous ceux qui veulent travailler avec nous ne dépendent pas de notre nom. C'est bien plus notre attitude fondamentale d'agir de cette façon. De nombreuses personnes, dans des projets et des entreprises très différents, l'ont compris et cherchent à collaborer avec nous.
En fusionnant les projets de torréfaction sous l'égide de Kaffeemacher, beaucoup de choses deviennent plus faciles pour nous. Moins de double communication, moins de canaux et de sites web à entretenir, etc. Cela sera aussi beaucoup plus facile pour vous à l'avenir de comprendre ce que nous faisons en tant que Kaffeemacher. Et pour nous, il sera beaucoup plus facile d'expliquer comment nos activités sont liées.
Même service, nouvelle apparence
Nous sommes toujours les mêmes, seulement sous un nom unique. Pour nous, c'est une démarche consciente de transférer les valeurs de marque de Kaffeemacher à notre torréfaction. Accessibilité, transparence et une opinion claire.
Nous continuons à offrir la torréfaction à façon, simplement plus sous le nom inthenameof, mais en tant que Kaffeemacher. Les cafés de notre assortiment sont toujours les mêmes, simplement avec une nouvelle étiquette et de plus en plus d'informations sur les cafés. Vous avez peut-être déjà remarqué : pour tous les nouveaux cafés, nous communiquons par exemple le prix FOB et fournissons une vidéo explicative.
Pour rendre justice à cette évolution sur le plan graphique, nous démarrerons un nouvel emballage encore cette année. Il y a encore beaucoup à faire, nous avons hâte.
Et l'espace Co-Roasting ?
Dès le départ, notre objectif était d'être une torréfaction ouverte où chacun peut voir ce qui se passe dans les coulisses. Nous n'avons pas de craintes. Avec le Co-Roasting-Space (CRS), nous avons donné une expression à cette approche. Le CRS est notre torréfaction, dans laquelle nous louons nous-mêmes. D'autres peuvent aussi louer, comme par exemple Recolecta Coffee, TEIKEI ou Ruby Rambo.
Ce concept continue. Nous aimons l'échange, même lors de la torréfaction, et nous aidons volontiers les autres à torréfier leur propre café.
Et qu'est-ce qui vient après ?
Beaucoup de choses, nous vous le promettons. À l'avenir, nous voulons communiquer nos cafés de manière aussi transparente que possible. Nous voulons en dire plus sur la formation des prix, raconter davantage les défis de la production de café et nous exprimerons clairement notre perspective sur les piliers centraux de notre travail tels que la durabilité et la transparence.
À partir de maintenant : Kaffeemacher Rösterei
Le dialogue pourrait alors ressembler à ceci :
Pasteur : « inthenameof, voulez-vous prendre Spring Roasters comme partenaire légitime/légitime, l'honorer, l'aimer et tout le reste ? »
Et tous les deux :
« Oui, nous voulons. »
Félicitations chaleureuses aux jeunes mariés !
