Gara Sole, caffè filtro dall'Etiopia

Gara Sole - Informazioni sul caffè

Ecco come prepareremmo Gara Sole : V60

Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando la seguente attrezzatura:

Acqua: Durezza totale 3 °dH, alcalinità 1,5 °dH
Mulino: Kinu M47 Classic
Gocciolatore: Plastica V60
Carta da filtro: Carta Hario V60
Bollitore: Brewista Artisan

Perché Gara Sole ha questo sapore?

Negli ultimi anni, i caffè della regione di Bensa hanno ricevuto sempre maggiore attenzione. Di conseguenza, la conoscenza e la domanda sono in crescita. Questi caffè hanno generalmente un livello di acidità stabile perché sono tra i caffè coltivati ​​più a elevata altitudine in Etiopia (fino a 2300 metri sul livello del mare). Anche il processo di essiccazione delle ciliegie richiede un po' più di tempo a causa del microclima (brevi piogge quasi quotidiane). Nelle degustazioni alla cieca degli ultimi anni, siamo stati costantemente attratti dai caffè della regione di Bensa, poiché le condizioni di coltivazione si armonizzano perfettamente con il naturale processo post-raccolta.

Perché abbiamo acquistato Gara Sole?

David del nostro team ha visitato la regione nel novembre 2024, insieme ai nostri nuovi partner di Plotcoffee, Gara Sole, e all'esportatore Testi Coffee. Nell'estate del 2024, abbiamo ricevuto una fantastica selezione di campioni da Plotcoffee. Li abbiamo assaggiati e abbiamo notato che il Gara Sole e il Duwancho si sono distinti. Durante il suo viaggio, David ha potuto approfondire la conoscenza della regione, stabilire contatti e persino assicurarsi lotti per la stagione successiva. Per la prima volta, con Plotcoffee, Testi Coffee e David, abbiamo stretto una partnership che ci permette di approfondire il mondo del caffè etiope e di saperne di più.

Come tostiamo questo caffè?

Completiamo la tostatura del caffè in 8:30 minuti. Con un tempo di sviluppo di 45 secondi (8,6%) e una tostatura più breve, mettiamo in risalto le qualità intrinseche del caffè: un'abbondante presenza di frutta e delicati aromi floreali. Poiché il caffè richiede molta energia, iniziamo con il 70% di energia per una tostatura breve e terminiamo al 50%.

Spedizione possibile anche tramite busta per caffè

Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come "lettera di caffè". Vengono trattati come una normale lettera e consegnati direttamente nella cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da 7 a 2,5 franchi svizzeri. Al momento dell'acquisto, è possibile scegliere tra le opzioni "lettera di caffè", "A-Post" (posta prioritaria) e "B-Post" (posta ordinaria).

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