Gara Sole, caffè filtrato dall'Etiopia
Gara Sole - Informazioni sul caffè
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Gusto |
Tè Earl Grey, pesca, bacche scure |
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Origine dei chicchi |
Gara Sole Washing Station, Bensa, Sidama, Etiopia |
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Produttori |
450 membri della Gara Sole Washing Station |
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Varietà |
Local Landraces |
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Processo di post-raccolta |
natural |
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Tutti i nostri caffè sono venduti come chicchi interi. |
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Come prepareremmo Gara Sole: V60
Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con le seguenti attrezzature:
Acqua: Durezza totale 3°dH, Alcalinità 1.5°dH
Macinacaffè: Kinu M47 Classic
Dripper: V60 in plastica
Carta filtro: Carta Hario V60
Bollitore: Brewista Artisan
Perché Gara Sole ha questo sapore?
I caffè della regione di Bensa hanno ricevuto sempre più attenzione negli ultimi anni. Con questa crescita aumenta la consapevolezza e la domanda. I caffè generalmente hanno una struttura acida stabile, poiché sono tra i caffè che crescono più in alto in Etiopia (fino a 2300 m.s.l.m.). L'essiccazione delle ciliegie dura un po' più a lungo grazie al microclima (pioggia breve e quasi quotidiana). Nelle degustazioni alla cieca degli ultimi anni, siamo rimasti sempre affascinati dai caffè della regione di Bensa, perché le condizioni di coltivazione si armonizzano magnificamente con il processo di post-raccolta natural.
Perché abbiamo acquistato Gara Sole?
David del nostro team è stato sul posto a novembre 2024 e ha visitato Gara Sole con i nostri nuovi partner di Plotcoffee, nonché l'esportatore di Testi Coffee. Durante l'estate 2024 abbiamo ricevuto una fantastica selezione di campioni da Plotcoffee. Abbiamo degustato e Gara Sole e Duwancho si sono distinti. Durante il suo viaggio, David ha potuto comprendere meglio la regione, creare contatti e anche assicurarsi i lotti per la prossima stagione. Per la prima volta abbiamo ora con Plotcoffee, Testi Coffee e David una costellazione che ci consente di approfondire il nostro coinvolgimento nel mondo del caffè etiope e di imparare.
Come torniamo questo caffè?
In 8:30min terminiamo la tostatura del caffè. Con un tempo di sviluppo di 45 secondi (8.6%) e una tostatura più breve, sottolineiamo quello che il caffè contiene: molta frutta e aromi delicati e floreali. Poiché il caffè ha bisogno di molta energia, forniamo il 70% di energia all'inizio per una tostatura breve e terminiamo la tostatura al 50%.
La spedizione è possibile anche tramite lettera di caffè
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera di caffè. Viene trattato come una lettera normale e finisce nella vostra cassetta della posta. In questo modo, il porto per 250g di caffè si riduce da 7 a 2.5 franchi. Al momento del checkout, puoi scegliere tra le opzioni lettera di caffè, A-Post e B-Post.
Leggi i dettagli del caffè in Beanconqueror:
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