Dopo aver testato la Sage Barista Pro e Sage Barista Express, abbiamo ricevuto molte domande. Poiché alcune si ripetono e non riusciamo a stare al passo con le risposte alle email, raccogliamo domande, consigli Barista Sage e risposte su questa pagina. Vi preghiamo di commentare le vostre domande sotto l'articolo. Saremo felici se gli utenti esperti ci aiuteranno a rispondere alle domande.
Non siamo venditori di macchine da espresso Sage e non abbiamo alcun legame con l'azienda. Abbiamo raccolto queste informazioni perché riceviamo molte domande e vogliamo aiutarvi a preparare un caffè delizioso con i vostri apparecchi.
L'espresso scorre troppo velocemente su Sage Barista Express/Pro – cosa fare?
La Sage Barista Express e altri modelli Sage con macinacaffè conico hanno un'impostazione del grado di macinatura esterna. Alcuni utenti hanno il problema che anche con l'impostazione di macinatura più fine, l'espresso scorre troppo velocemente.
Un grado di macinatura più fine aumenta la resistenza maggiore per l'acqua ed è necessario per preparare l'espresso. I modelli Sage Barista hanno una seconda regolazione del grado di macinatura interna della macchina. Se l'impostazione esterna della macinatura è al massimo, una ricalibrazione del macinacaffè permette di rendere l'intervallo di macinatura complessivamente più fine.
Per fare questo, il macinacaffè viene prima macinato a vuoto e poi la macchina viene spenta. Ora il contenitore dei chicchi può essere rimosso. Il macinacaffè conico della Sage Barista Espresso diventa visibile. Il cono superiore può essere svitato. Per fare questo, capovolgere la staffa metallica verso l'alto e ruotare il macinacaffè dalla scritta "Lock" a "Align" in senso antiorario. Al primo allentamento, potrebbe bloccarsi leggermente.
Il macinacaffè conico superiore sembra un cestello. All'interno si vede un'etichetta (fine=fine e coarse=grossolano) e numeri. Rimuovendo la staffa, la parte superiore può essere ruotata e il grado di macinatura del macinacaffè può essere regolato globalmente più finemente o più grossolanamente.
Dopo aver inserito la staffa, reinserire il cestello con la freccia su "align" e fissarlo ruotando in senso orario su "lock". Successivamente, il contenitore dei chicchi può essere rimesso in posizione.
L'intero macinacaffè è ora impostato più finemente. L'intervallo di macinatura precedente 6 non è più fine o grossolano come prima il 6, ma ad esempio fine come il grado di macinatura precedente 1.
Questo tipo di calibrazione è, tra l'altro, il motivo per cui nei nostri video e guide non parliamo mai di specifiche impostazioni di macinatura per i macinacaffè. Ogni macinacaffè è diverso nella sua regolazione interna. I macinacaffè non sono calibrati. Il nostro grado di macinatura non è quindi mai il vostro grado di macinatura.
Non è comunque un difetto di funzionamento il fatto che i macinacaffè debbano essere regolati. Ogni caffè è diverso a seconda dell'origine e della torrefazione e si comporta diversamente quando viene macinato.
Posso fare il caffè lungo con la Sage Barista?
In linea di principio sì. Il problema è solo che c'è un solo macinacaffè. Ci sono due soluzioni che hanno senso e una che non ha buon sapore.
- Fare un Americano. Un Americano è un espresso allungato. Per farlo, versate prima circa 80 grammi di acqua nella tazza di caffè. Poi fate un doppio espresso sopra. L'Americano/caffè lungo è pronto.
- Procurarsi un secondo macinacaffè e impostarlo di conseguenza. Questa è la variante migliore. Il grado di macinatura può essere regolato perfettamente con un macinacaffè separato e il risultato è molto buono. Abbiamo pubblicato una ricetta e un video esatti a riguardo.
- Usare un po' meno caffè nella doppia dose, non premere e lasciar scorrere il caffè a lungo. Questo porta automaticamente a un'estrazione eccessiva e tenderà a diventare amaro. Non è la tecnica che consigliamo – ma funziona anche.
Per approfondire, guardate il nostro video sull'argomento Caffè lungo e caffè allungato.
Ulteriori domande sulla Sage Barista Pro.
Informazioni importanti e responsabilità
Non siamo responsabili dei modifiche che apportate al macinacaffè o alla vostra macchina. Non assumiamo alcuna responsabilità. Vi preghiamo di leggere il manuale di istruzioni e di seguirlo.
