Il Niche Duo è il secondo macinacaffè espresso di Niche. Con il Niche Zero, Niche ha praticamente rivoluzionato il mercato dei macinacaffè espresso monodose per uso domestico. Ora arriva il Niche Duo con macine da 83 mm. Riuscirà l'azienda britannica ad alzare ulteriormente l'asticella?
Al posto di un macinacaffè conico, ora vengono utilizzate macine piatte. Invece di una coppia, ce ne sono due: una per il caffè filtro e una per l'espresso. Questo è pensato per offrire al barista domestico flessibilità e qualità, basandosi sulla comprovata tecnologia Niche Performance. Proveremo a verificarne il successo.
Abbiamo confrontato 10 macinacaffè monodose nella fascia di prezzo compresa tra 500 e 1000 euro. Maggiori informazioni sono disponibili nel nostro articolo sull'argomento .
Una prima impressione
Il Niche Duo è "un pinguino con un certo appetito", afferma l'esperto di caffè Michel Indelicato, che, insieme a Benjamin Hohlmann, ha esaminato attentamente il Niche Duo. Una descrizione affascinante per l'aspetto robusto del macinacaffè, che è cresciuto di qualche centimetro rispetto allo Zero. Ora pesa 5 kg, ha un'altezza di 35 cm, una profondità di 23 cm e una larghezza di 18 cm.
Non si tratta di un dettaglio significativamente più marcato rispetto al più piccolo Zero, ma è comunque evidente. Per il resto, Niche rimane fedele ai suoi principi di design: ottima fattura, metallo nero o bianco brillante e un'elegante curva che ricorda vagamente gli utensili da cucina. In una vita passata, Niche avrebbe potuto essere uno spremiagrumi o un frullatore. Non ci sono spigoli vivi e la finitura in legno contribuisce a conferire a Niche un aspetto un po' particolare, simile a quello di un pinguino, ma innegabilmente elegante accanto alla macchina per caffè espresso.
L'unico punto debole del macinacaffè, anche nel modello DUO, sembra essere il coperchio in plastica e il suo montaggio. Non ispira molta fiducia, anche se dobbiamo dire che nessuno dei nostri si è ancora rotto.
Altrimenti, ci atteniamo a ciò che funziona. Il macinacaffè non ha pulsanti, né display, e funziona solo con un interruttore on/off o si avvia quando il coperchio è chiuso. E poi, il macinacaffè funziona sempre in verticale, il che si traduce in uno spazio morto minimo.
Prestazioni e maneggevolezza
Il Duo emette un ronzio a un volume di 77,6 dB , un valore più che accettabile considerando le dimensioni e il peso. Il suo fratello minore, lo Zero, è più silenzioso, con soli 72,9 dB, il valore più alto in assoluto nei nostri precedenti test sui grinder. Con 77,6 dB, il Duo offre buone prestazioni.
Con una ritenzione di soli 1,6 g, questo macinacaffè si posiziona tra i migliori, il che è particolarmente notevole considerando le dimensioni delle macine. Abbiamo misurato 1,1 grammi in meno nel suo fratello minore , sebbene il diametro più piccolo delle macine si traduca naturalmente in meno spazi vuoti. È importante notare che abbiamo misurato la ritenzione assoluta, che è meno significativa nei macinacaffè monodose.
Per fare ciò, il processo di macinazione viene interrotto, i chicchi rimanenti vengono rimossi e viene controllata la quantità di caffè rimasta nel macinacaffè. Più importante per i macinacaffè monodose è la ritenzione della dose singola. Il Niche Duo raggiunge 0,16 grammi in questo senso. Maciniamo per 30 secondi e poi controlliamo quanti residui rimangono nel macinacaffè. In altre parole, quanti grammi di caffè erogato rimangono dopo la macinatura? 0,16 grammi è un valore molto buono.
In termini di velocità, il Duo richiede un po' di pazienza: con 10,8 g ogni 10 secondi, è uno dei macinacaffè più lenti. Ciò è dovuto principalmente alla velocità di rotazione relativamente bassa delle macine.
Un aumento di temperatura di soli 1,5 °C durante il processo di macinazione, calcolato su sei cicli consecutivi, dimostra che il Duo è stato progettato tenendo conto della generazione di calore. Nonostante la struttura chiusa, la temperatura media si mantiene costantemente intorno ai 30,4 °C, grazie anche all'ampio diametro dei dischi abrasivi e al basso numero di giri.
Coerenza e replicabilità delle dimensioni di macinazione
L'uniformità della macinatura, con una deviazione standard di 0,16 g, è buona, sebbene riscontriamo un leggero vantaggio rispetto al suo fratello minore (0,11 grammi). La ripetibilità della macinatura è stata eccellente anche dopo aver regolato il macinacaffè. È possibile impostare facilmente ricette diverse, passare da una all'altra e tornare alla macinatura desiderata.
Questo rende il Niche Duo un macinacaffè che delizierà chiunque ami cambiare caffè e provare ricette e metodi diversi.
Struttura dei prezzi e costi aggiuntivi
Il Niche Duo è offerto al prezzo di 549 sterline con un set di macine o 649 sterline con entrambi i set , più importazione, spedizione e IVA. Pertanto, il costo totale è significativamente superiore al prezzo base. Per noi, il pacchetto con entrambi i set di macine è costato quasi 900 franchi svizzeri.
A proposito dell'acquisto dei grinder: come sempre, abbiamo acquistato il Niche DUO pagandolo a prezzo pieno. Se mai dovessimo fare un test diverso, lo indicheremmo chiaramente.
Distribuzione delle particelle e profilo del gusto
I nostri espressi preparati con il Niche Duo avevano un buon sapore. Erano relativamente sfumati nella differenziazione dei vari aspetti del caffè, ma avevano una corposità leggermente meno pronunciata rispetto a quella a cui siamo abituati con il Niche Zero.
Tuttavia, la maggiore chiarezza non è stata così pronunciata da indurci a passare dal Niche Zero al Niche Duo.
Abbiamo anche preparato deliziosi caffè filtro con le macine, che hanno mostrato un'ottima limpidezza e trasparenza. Tuttavia, i nostri caffè mancavano un po' di dolcezza. Questo problema può essere risolto variando il processo di infusione.
Siamo rimasti sorpresi dal fatto che il Niche Duo avesse una percentuale relativamente alta di particelle fini e anche un picco principale piuttosto ampio. In termini di gusto, ci aspettavamo il contrario.
Test del disco di pulizia e molatura
Pulire il Duo e sostituire i dischi di macinazione è semplicissimo. È intuitivo e si esegue in meno di un minuto. Anche dopo aver sostituito i dischi, siamo riusciti a tornare facilmente alla ricetta base grazie alle marcature e alla calibrazione.
Conclusione sul duo di nicchia
Il Niche Duo è un ottimo grinder che convince sotto quasi ogni aspetto. L'unico piccolo difetto è la bassa velocità; per il resto, ottiene punteggi da "buono" a "molto buono" in tutte le categorie.
Tuttavia, il Niche Duo ci lascia un po' perplessi, poiché non è del tutto chiaro per chi il Duo sia il macinacaffè giusto. Chi possiede già lo Zero non noterà un miglioramento significativo con il Duo. La possibilità di passare dall'espresso alle macine per filtro è comoda, ma nell'uso quotidiano, nonostante la sua facilità d'uso, non sembra particolarmente pratica. Semplicemente aumenta la fatica, e in quel lasso di tempo, si potrebbe già macinare il caffè filtro con un buon macinacaffè manuale, che costa più o meno quanto le macine per caffè filtro.
Chi cerca principalmente caffè trasparenti, limpidi e complessi potrebbe trovare il profilo aromatico del Duo più attraente. Altrimenti, il Niche Zero rimane una buona scelta sia per l'espresso che per il caffè filtro, e il Duo è una buona opzione, anche se non è affatto un must. Di sicuro non sbaglierete con nessuno dei due.
