La Niche Duo è il secondo macinacaffè espresso di Niche. Con la Niche Zero Niche ha praticamente sviluppato da sola il mercato dei macinacaffè espresso Single Dosing da casa. Ora arriva la Niche DUO con burr da 83mm. L'azienda britannica riuscirà a fare ancora meglio?
Al posto di un sistema conico, ora sono installati burr piatti. Invece di un paio, ce ne sono due: uno per il filtro e uno per l'espresso. Questo dovrebbe fornire al barista casalingo flessibilità e qualità, riprendendo la collaudata performance Niche. Testiamo se ci riesce.
Abbiamo confrontato 10 macinacaffè Single Dosing nella fascia di prezzo tra 500 e 1000 euro. Maggiori dettagli nel nostro articolo sull\'argomento.
Una prima impressione
La Niche Duo è "un pinguino affamato", secondo l\'esperto di caffè Michel Indelicato, che insieme a Benjamin Hohlmann ha dato un\'occhiata attenta alla Niche Duo. Una descrizione affascinante per l\'aspetto robusto del macinacaffè, che rispetto alla Zero ha guadagnato pochi cm. Ora pesa 5 kg, ha un\'altezza di 35 cm, una profondità di 23 cm e una larghezza di 18 cm.
Non è significativamente più grande della Zero più piccola, ma comunque apprezzabile. Per il resto, Niche rimane fedele alla sua linea. Buona lavorazione, metallo nero lucido o bianco e una curva elegante che ricorda vagamente le attrezzature da cucina. La Niche potrebbe essere stata una spremiagrumi o un frullatore in una vita precedente. Non troviamo spigoli vivi e la finitura in legno fa sì che la Niche, pur avendo un aspetto insolito - come un pinguino - sia comunque elegante accanto alla macchina espresso.
L\'unico punto debole del macinacaffè sembra essere anche nella DUO il coperchio in plastica con il suo sistema di sospensione. Non ispira molta fiducia, sebbene devo dire che non ce ne è ancora stato uno che si è rotto.
Per il resto restiamo con l\'esperienza consolidata. Il macinacaffè non ha pulsanti, nessun display e funziona solo con un interruttore acceso/spento o si avvia chiudendo il coperchio. E poi il macinacaffè lavora rigorosamente in verticale, il che si manifesta in una retention minima.
Performance e praticità d\'uso
La Duo ronza con una rumorosità di 77,6 dB, il che è del tutto accettabile per la sua dimensione e costruzione pesante. Certo, la sorella minore Zero è più silenziosa con soli 72,9 decibel, ma era il valore assoluto più basso nei nostri test precedenti sui macinacaffè. Con 77,6 dB la Duo se la cava bene.
Con una retention di soli 1,6g, il macinacaffè si posiziona nella fascia alta, il che è notevole soprattutto in relazione alle dimensioni dei burr. Anche qui misuriamo nella sorella minore 1,1 grammi in meno, ma naturalmente gli spazi vuoti nel diametro dei burr conici più piccoli sono per forza minori. È importante notare che abbiamo misurato la retention assoluta, che nei macinacaffè Single Dosing ha un ruolo minore.
Invece, la macinatura viene interrotta, i chicchi rimanenti vengono rimossi e si controlla quale quantità rimane ancora nel macinacaffè. Più importante nei macinacaffè Single Dosing è la retention Single Dosing. In questo caso la Niche Duo raggiunge 0,16 grammi. Maciniamo per 30 secondi e controlliamo quanta polvere rimane ancora nel macinacaffè. Quanti grammi della quantità di caffè inserita non trovano il percorso verso l\'esterno. 0,16 grammi è un valore molto buono.
In termini di velocità, la Duo richiede un po\' di pazienza: Con 10,8g per 10 secondi è uno dei macinacaffè espresso più lenti. Ciò è dovuto principalmente alla velocità di rotazione relativamente bassa dei burr.
Un aumento di temperatura di soli 1,5°C durante la macinatura su 6 macinature consecutive mostra che la Duo è stata costruita con particolare attenzione allo sviluppo di calore. Nonostante la costruzione chiusa, rimaniamo costantemente intorno a 30,4 gradi in media, il che è anche dovuto al grande diametro dei burr e al basso RPM.
Consistenza e riproducibilità della granulometria
La consistenza nel risultato della macinatura con una deviazione standard di 0,16g è buona, anche se vediamo la sorella minore leggermente avvantaggiata (0,11 grammi). La riproducibilità della granulometria era eccellente anche dopo aver regolato il macinacaffè. È facile impostare diverse ricette, passare da una all\'altra e tornare alla granulometria precedente.
Questo rende la Niche Duo un macinacaffè che fa piacere a tutti coloro che amano cambiare caffè e sperimentare diverse ricette e metodi.
Struttura dei prezzi e costi aggiuntivi
La Niche Duo viene offerta a un prezzo di 549 sterline britanniche con un set di burr oppure per 649 sterline britanniche con entrambi i set di burr, più importazione, spedizione e IVA. Pertanto, bisogna calcolare costi totali che sono significativamente superiori al prezzo base. Per noi, quasi 900 franchi sono stati registrati per il pacchetto con entrambi i burr.
A proposito dell\'acquisto dei macinacaffè: come sempre, abbiamo anche comprato il Niche DUO da soli e abbiamo pagato il prezzo intero. Se fosse diverso in un test, ve lo faremmo sapere.
Distribuzione delle particelle e profilo gustativo
I nostri espresso con la Niche Duo avevano un buon sapore. Erano relativamente differenziati nella sfumatura dei diversi aspetti del caffè, ma mostravano un corpo leggermente meno pronunciato di quello che conosciamo dalla Niche Zero.
La maggiore chiarezza non era però così pronunciata da indurci ad aggiornare dalla Niche Zero alla Niche Duo.
Anche con i burr per filtro, abbiamo preparato caffè filtrati deliziosi che avevano molta chiarezza e trasparenza. Tuttavia, c\'era una mancanza di dolcezza nelle nostre estrazioni. Ma questo si può affrontare variando l\'estrazione.
Siamo rimasti sorpresi dal fatto che la Niche Duo avesse un contenuto di fini relativamente alto e anche un picco principale piuttosto ampio. Gustrativamente ci saremmo aspettati il contrario.
Pulizia e test dei burr
La pulizia della Duo e il cambio dei burr è molto facile. È intuitivo e realizzabile in meno di un minuto. Anche dopo il cambio, grazie alla marcatura e alla calibrazione, siamo stati in grado di tornare facilmente alla ricetta base.
Conclusione sulla Niche Duo
La Niche Duo è un macinacaffè molto buono che convince in quasi tutti gli aspetti. Solo in termini di velocità deve essere considerato lento, per il resto si distingue con "buono" fino a "molto buono" in tutte le categorie.
Tuttavia, la Niche Duo ci lascia anche un po\' perplessi, perché non è davvero chiaro per chi sia il macinacaffè Duo giusto. Chi possiede la Zero non sperimenta davvero un aggiornamento con la Duo. La possibilità di passare dai burr espresso ai burr filtro è bella. Ma nella pratica quotidiana non ci sembra davvero conveniente nonostante la praticità d\'uso. Rimane semplicemente un\'aggiunta al carico di lavoro e nel frattempo il caffè filtrato può già essere macinato con un buon macinacaffè manuale, che costa tanto quanto i burr per il caffè filtrato.
Chi cerca soprattutto caffè trasparenti, chiari e complessi, potrebbe trovarsi più affine il profilo gustativo della Duo. Per il resto, la Niche Zero rimane una buona scelta sia per espresso che filtro e la scelta della Duo è un\'opzione carina, ma assolutamente non necessaria. Comunque, non si sbaglia con questa scelta.
