La Eureka Mignon Single Dose Pro è la nuova versione del popolare mulino Eureka Single Dose. Già la prima versione era un mulino molto solido nella categoria single-dosing, ma aveva anche dei difetti – in particolare nella retention e nella facilità d'uso. Ora arriva il modello Pro. Se il "Pro" si nota anche nella tazza, lo abbiamo testato – come sempre con il nostro protocollo di test completo e uno sguardo critico a ciò che è migliorato, ciò che è rimasto e dove c'è ancora spazio per miglioramenti.
Abbiamo confrontato 10 mulini single dosing nella fascia di prezzo tra 500 e 1000 euro. Maggiori dettagli nel nostro articolo sul tema.
Cosa c'è di nuovo? Un primo sguardo
Il cambiamento più evidente: la nuova ruota di regolazione della macinatura, notevolmente più grande, con funzione di conteggio. Un giro completo fa avanzare il contatore. Questo rende il passaggio tra filtro ed espresso molto più facile – e soprattutto più riproducibile. Chi regolarmente alterna tra ricette diverse, avrà motivo di rallegrarsi. Il miglioramento tattile della ruota di macinatura è percettibile – e in realtà funzionale.
Inoltre, il mulino è stato rivisto nei dettagli: il coperchio si adatta meglio, l'erogazione è stata migliorata, e ora c'è una nuova dosatrice con punta affusolata e base arrotondata, che si adatta meglio al portafiltro – senza effettivamente distribuire polvere di caffè carica staticamente per la cucina.
Ma il cambiamento più importante si trova all'interno del mulino! Le burr del mulino nella nuova Single Dose Pro sono fissate da dietro con viti, non più da davanti. Anche se sembra banale, cambia molto e torneremo sempre su questo nel rapporto di test.
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Retention: Meno, ma ancora non abbastanza
Sulla retention Eureka ha fatto progressi – almeno sulla retention permanente. Ora è a 0,2 g ed è ridotta rispetto alla versione precedente (precedentemente 0,3–0,4 g permanenti). Sulla retention temporanea è diverso: 0,7 g rimangono realistici. Per un mulino single-dosing non è davvero buono – anche se è un buon valore rispetto ai mulini con serbatoio di fagioli.
La retention permanente è migliorata perché la burr superiore è ora avvitata da sopra – cioè da dietro. Davvero bello! Inoltre, è stata ridotta una fessura nel sospensione della burr.
In breve: i residui nel mulino sono minori, ma non quanto ci si aspetterebbe dai migliori mulini della classe single dosing. Almeno: la carica statica è bassa, l'RDT non è necessario.
A proposito di retention temporanea: se fate scorrere il cursore nel tramoggia di alimentazione nel mulino, il mulino soffia il caffè fuori più efficacemente, poiché la fessura laterale è chiusa e così tutta la forza soffiante va nel mulino.
Velocità, rumore, temperatura
Il mulino è veloce. 18 g di espresso vengono macinati in circa 11 secondi. Con il serbatoio pieno, la Single Dose Pro raggiunge 28 g in 10 secondi. Questo è impressionante per un mulino così compatto. Anche l'aumento di temperatura rimane contenuto: 32,4 °C in media dopo cinque estrazioni – non problematico per gli aromi.
Il livello di rumore è 81,1 dB – non silenziosissimo, ma nella media. Chi ha un piano di lavoro massiccio, sente meno rumore. Su mobili più leggeri le vibrazioni sono percettibili.
Facilità d'uso: Finalmente comoda
La facilità d'uso è un grande vantaggio del modello Pro. La nuova ruota di macinatura con conteggio aiuta molto la riproducibilità. Anche il ritorno alla macinatura precedente funziona senza problemi.
Lo verifichiamo passando dalla ricetta standard (T4) a ristretto, poi lungo (T6) e di nuovo all'espresso. Nel ripristino procediamo solo visivamente, andando a un'impostazione di macinatura annotata. Successivamente misuriamo il tempo di estrazione e confrontiamo anche la distribuzione delle particelle tramite misurazione di laboratorio.
Uno sguardo alla distribuzione delle particelle aiuta a valutare la riproducibilità. Il picco fine è passato dal 30,2% al 30,5%, il picco principale da 200,5 a 203,2 micron. È praticamente nessuna differenza ed è un valore straordinariamente buono. Con la nuova ruota di regolazione della macinatura, questo è un vero punto di forza del mulino!
Se si inseriscono 18 grammi di caffè, si ottengono 17,9 o 18 grammi di nuovo dal mulino. La deviazione standard qui senza RDT era solo 0,044 g. Ma attenzione - i 0,7 grammi di caffè dalla retention fanno parte dei 18 grammi erogati!
La dosatrice riduce le perdite statiche, la tazza dosatrice funziona bene e si adatta stabilmente al portafiltro.
Un vero aggiornamento rispetto alla versione precedente: qui è successo qualcosa – e lo si nota nella pratica quotidiana.
Gusto: Cioccolato fondente incontra chiarezza
L'espresso dalla versione Pro è robusto, con note di cioccolato fondente, marzapane e cacao. Il corpo è medio, la texture setosa e cremosa. Il mulino porta chiarezza nella tazza, senza perdere profondità. È una combinazione rara – e qui realizzata molto bene. Abbiamo bevuto il nostro Apas espresso, che usiamo frequentemente nei test di mulini e macchine.
Le curve di distribuzione delle particelle mostrano quello che assaggiamo: un picco principale chiaro e denso con buona riproducibilità.
La nuova Eureka Single Dose Pro si avvantaggia molto della burr superiore avvitata da dietro. Il picco principale del mulino è molto più stretto di quello della versione precedente. Possiamo macinare molto fine senza perdere chiarezza.
Il fatto che molte burr siano fissate con viti attraverso il disco, viene raramente discusso. In realtà è sorprendente, altrimenti qualsiasi difetto su una burr porta al dramma più grande e all'acquisto di nuove burr. Tuttavia, i fori delle viti hanno un'influenza così grande sulla geometria complessiva del mulino. Diventa ovvio quando si confronta la vecchia curva di distribuzione delle particelle con quella nuova.
Conclusione: Un buon mulino diventa ancora migliore
L'Eureka Mignon Single Dose Pro è un aggiornamento riuscito. I miglioramenti non sono spettacolari, ma ben ponderati. Soprattutto la riproducibilità e la praticità quotidiana sono aumentate significativamente. La retention ridotta è un passo nella giusta direzione – ma non raggiunge ancora il livello dei migliori mulini single-dosing.
Il migliore della nuovo mulino è la burr avvitata da dietro, che porta a una distribuzione più uniforme delle particelle e quindi a un miglior espresso. Bravo Eureka, questa è una strada giusta! E ora anche l'altra burr?!
Chi ha la prima versione, non deve necessariamente fare l'upgrade – ma chi inizia ora, ottiene qui un mulino molto buono a un prezzo equo. E: sembra semplicemente straordinaria in verde caffettiera. Ciò che distingue inoltre il mulino: è fabbricato in Europa e la disponibilità di pezzi di ricambio e le possibilità di riparazione sono garantite grazie a officine specializzate competenti in Germania, Svizzera e Austria.
