Tra me e Michel c'è forse il miglior macinacaffè monodose entry-level attualmente disponibile. Il G-Iota DF54 (noto anche come DF54) costa circa 250 euro. Per un macinacaffè elettrico con questa gamma di funzioni, è un prezzo quasi troppo bello per essere vero.
Volevamo sapere: cosa sa fare davvero il fratellino del famoso DF64? È un prodotto scadente o il nuovo standard per i principianti? Abbiamo acquistato il macinacaffè, lo abbiamo messo alla prova nel nostro laboratorio di prova e, naturalmente, ci abbiamo bevuto un sacco di espresso.
Chiunque voglia entrare nel mondo del barista domestico si è trovato a lungo di fronte a un problema: i macinacaffè di buona qualità erano costosi e quelli economici erano spesso frustranti. Il DF54 colma perfettamente questa lacuna. È un classico macinacaffè monodose . Ciò significa che si pesa ogni porzione di chicchi singolarmente, idealmente con una bilancia di precisione, si aggiunge il macinato in cima e (idealmente) si preleva esattamente quella quantità di caffè macinato dal fondo. Questo permette di gustare un espresso al mattino e un decaffeinato al pomeriggio senza dover cambiare i chicchi nella tramoggia.
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Progettazione e lavorazione
Quando abbiamo disimballato il macinino, siamo rimasti sorpresi. Con le sue dimensioni (11 cm di larghezza, 18 cm di profondità, 30 cm di altezza), è davvero compatto, eppure sembra una bestia piccola. Pesa 6 chilogrammi . Il corpo è in metallo con finitura opaca e ha un aspetto più pregiato rispetto a molti macinini in plastica in questa fascia di prezzo. All'interno , i dischi piatti in acciaio inox da 54 mm svolgono il loro lavoro.
Ci sono critiche? Sì. Il coperchio in legno del soffietto sembra scadente – Michel lo chiamava affettuosamente "legno di moccio". Non si sposa con la sensazione di solidità del resto del macinacaffè. D'altra parte, il misurino è ora in plastica trasparente, il che aiuta a vedere la distribuzione del macinato. Grazie a un anello in silicone e a un'angolazione regolabile, si adatta molto meglio al supporto rispetto ai primi modelli DF64.
Un confronto di velocità rivela che la DF54 non è un'auto da corsa. Con un consumo di 1 grammo al secondo, macina più lentamente delle sue concorrenti da 64 mm, ma lascia comunque indietro la Varia VS3.
Facilità d'uso e usabilità quotidiana
I comandi sono minimalisti: un singolo pulsante laterale per l'accensione e lo spegnimento. La macinatura si regola tramite la grande manopola sulla parte superiore, che funge anche da base del coperchio. Ruota fluidamente e consente regolazioni precise.
Ma come se la cava nella vita di tutti i giorni?
- Livello di rumore: abbiamo misurato 86 decibel . Non è silenzioso, ma il suono è un piacevole stridio, non uno stridio acuto. Non è adatto alla camera da letto, ma non è fastidioso in cucina.
- Velocità: qui, il motore piccolo e le macine più piccole diventano evidenti. Il macinacaffè è lento. Ci vogliono circa 20 secondi per macinare 18 grammi di espresso (circa 1 grammo al secondo). Chi ha fretta troverà questo tempo frustrante. Tuttavia, per chi beve caffè occasionalmente a casa, questo è perfettamente accettabile.
- Sicurezza: Un aspetto negativo che abbiamo notato è che la ghiera di regolazione della macinatura può essere completamente svitata, impedendo al macinacaffè di continuare a funzionare. Non è presente alcun fermo di sicurezza. Quindi, fate attenzione alle dita quando pulite il macinacaffè: una buona spazzola può essere d'aiuto, ma solo con il cavo di alimentazione scollegato!
Dosaggio singolo e spazio morto
Il segreto di un macinacaffè monodose è la ritenzione minima. Se mettiamo 18 grammi, non vogliamo estrarne 17 e lasciare 1 grammo di caffè vecchio nel macinacaffè, rovinando la dose successiva.
Il DF54 è dotato di un generatore di plasma integrato (ionizzatore) che riduce l'elettricità statica. Funziona sorprendentemente bene. Abbiamo riscontrato pochissime dispersioni nel caffè erogato. L'RDT (inumidire i chicchi con una goccia d'acqua) è spesso superfluo, ma può essere d'aiuto con chicchi molto carichi di elettricità statica.
Le nostre misurazioni dello spazio morto:
- Spazio morto temporaneo: 0,3 g (caffè che fuoriesce con la successiva infusione).
- Spazio morto permanente: 0,2 g (caffè che si attacca alle fessure).
- Spazio morto assoluto: 0,5 g.
Si tratta di valori eccellenti per questa fascia di prezzo! Utilizzando il soffietto, siamo persino riusciti a ridurre la varianza a circa 0,05 g . Ciò significa che ciò che metti nel portafiltro finisce nel portafiltro.
📊 Grafico dettagliato: mostra la distribuzione delle particelle del DF54
Confronto della distribuzione delle particelle in diverse impostazioni (Espresso, Ristretto, Lungo).
Materiale di fresatura e distribuzione delle particelle
Ora veniamo al punto più importante: l'espresso ha un buon sapore? Abbiamo misurato la distribuzione granulometrica in laboratorio. Il DF54 fornisce un valore x50 di circa 239 µm per l'espresso (la nostra ricetta di prova: 18 g in entrata, 45 g in uscita in 25 secondi).
Cosa significa? Il macinacaffè produce una macinatura classica bimodale con una percentuale di fini di circa il 30%. Questo è paragonabile a quello di macinacaffè come l'Eureka Mignon. Di conseguenza, l'espresso ha un sapore corposo, rotondo e cioccolatoso.
- Profilo gustativo: abbiamo gustato espressi morbidi e corposi con deliziose note di cacao.
- Limitazioni: Chi cerca la massima esplosione di frutta e un'estrema limpidezza in tostature molto leggere (alta limpidezza) troverà qui i suoi limiti.
La consistenza è buona. La deviazione standard nella quantità erogata è stata di soli 0,05 g nei nostri test. Anche cambiare il grado di macinatura (ad esempio, per il caffè filtro) e tornare all'espresso funziona bene, sebbene abbiamo misurato deviazioni minime nel ritrovare il punto esatto dell'espresso.
Confronto con mulini simili
- Vs. Varia VS3: Il Varia VS3 è ancora più lento e spesso presenta problemi di elettricità statica (è quasi impossibile usarlo senza RDT). Il DF54 sembra più robusto ed è più veloce.
- Vs. DF64: Il DF64, più grande, offre la possibilità di passare a macine diverse. Chi ama sperimentare e cerca quel tocco di sapore in più dovrebbe scegliere il DF64. Chi desidera semplicemente un buon espresso a un prezzo contenuto, farebbe meglio al DF54.
Risultati del test: G-Iota DF54
Conclusione
Il G-Iota DF54 è un mostro di rapporto qualità-prezzo. Per circa 250 euro, si ottiene un macinacaffè monodose solido e di alta qualità, che macina un ottimo espresso classico con una ritenzione minima.
Per chi è adatto?
Chiaramente ideale per i principianti del bar casalingo o come secondo macinacaffè per il decaffeinato. È divertente da usare, funziona bene e non costa una fortuna. Basta aggiungere un battitappeto accanto e il gioco è fatto.
C'è un trucco?
Sì, l'origine. È un macinacaffè white-label proveniente dalla Cina. Non hai alle spalle un produttore di grandi marchi come Mahlkönig o Eureka, che garantisca la disponibilità dei pezzi di ricambio per anni a venire. Dipendi dall'importatore (noi abbiamo acquistato il nostro da Bohnendealer). Se vuoi sicurezza e assistenza, dovrai mettere mano al portafoglio e acquistare marchi europei. Ma se cerchi le massime prestazioni con un budget minimo, il DF54 è attualmente difficile da battere.
Come potete vedere dalla foto, ci siamo divertiti un sacco con il DF54.
