35 résultats pour "santa rita*"
Santa Rita Leica-Espresso est le meilleur café selon crema magazine
Le Leica Espresso de la Finca Santa Rita est le lauréat du test du magazine Crema. Quelle surprise et quelle joie ! Être lauréat d'un test est déjà magnifique en soi. Mais avec aucun autre café la ...
Finca Santa Rita : Pourquoi et comment nous sommes devenus producteurs de café
Depuis 2017, nous sommes en tant que passionnés du café copropriétaires de la plantation de café Santa Rita dans le nord du Nicaragua. Avec l'agronome Roberto Castellano, nous gérons la petite finc...
« Simplement le faire » – Le magazine Crema rapporte sur la Finca Santa Rita
Dans le numéro d'avril/mai du magazine spécialisé allemand Crema Benjamin et Philipp ont pu donner une interview sur l'engagement de Kaffeemacher au Nicaragua. Le titre « simplement le faire » n'e...
Pourquoi nous nous sommes engagés à la ferme de café Santa Rita (Vidéo)
Depuis deux ans, nous sommes agriculteurs de café. Nous avons participé à la ferme de café Finca Santa Rita au Nicaragua. Une expérience totalement nouvelle qui a de nombreuses répercussions sur no...
Vice-champion barista allemand : Felix Hohlmann
Felix Hohlmann est vice-champion d'Allemagne en barista Une autre médaille d'argent arrive à Bâle chez les fabricants de café et Felix Hohlmann. Vice-champion en barista en Allemagne, quel exploit ...
Podcast Kaffeemacher:innen : variétés, pépinière et fermentation
Entre le Nicaragua et la Suisse, le podcast #2 des Kaffeemacher s'étend. Philipp Schallberger rapporte directement d'Ocotal dans Nueva Segovia depuis la Finca Santa Rita. Il s'agit des principes de...
Impact environnemental de la culture du café
Analyse de l'impact environnemental à l'exemple de la Finca Santa Rita au Nicaragua à l'aide du Cool Farm Tool. Télécharger l'étude : Impact environnemental de la culture du café Kaffeemacherinnen...
Transparence du café - Étapes vers un commerce transparent
Transparence et « The Pledge » En tant que producteurs de café, nous communiquons ouvertement sur ce que nous faisons. Nous partageons nos connaissances dans nos cours et conseillons tout au long d...
Kaffeeland Nicaragua - Goût, histoire et importance économique
Combien de café le Nicaragua exporte-t-il ? Quelles sont les variétés préférées et quel goût a une tasse de Nicaragua typique ? Quel rôle le café joue-t-il dans la société et dans l'économie, et q...
Qu'est-ce que le coronavirus signifie pour la production de café ? Une mise à jour du Nicaragua
Le coronavirus frappe aussi la chaîne du café là où on ne le voit pas. Nous rapportons la situation dans le nord du Nicaragua et les conséquences qui menacent. En bref : cela devient sombre. Normal...
Lutter contre la broca du café (Broca) avec des moyens biologiques
Information passionnante de notre ferme de formation Santa Rita Speciality Coffee. Nous expérimentons notamment des mesures biologiques contre la broca. Récemment, notre partenaire et agronome sur ...
Kaffeemacher:innen-Rösterei - Notre empreinte carbone
Dernière mise à jour : 3 oct. 2024Au cœur de notre enquête se trouve la mesure et la détermination de notre empreinte carbone. Pour l'année 2022, nous avons mesuré pour la première fois les émissio...
Café et fermentation. Tout ce que tu dois savoir.
Pourquoi le sujet « café et fermentation » ? Quand on pense aux innovations dans le café de spécialité, on pense généralement aux progrès des machines, des moulins, des balances et des torréfacteur...
Le café de spécialité dans la gastronomie étoilée est malheureusement encore bien trop rare. Pourtant, c'est précisément dans un temple de la gastronomie qu'on pourrait s'attendre à trouver un bon ...
Notre outil de calcul des émissions de transport
Quelle est la part du transport dans les émissions générées lors de la production du café ? Nous avons développé un calculateur qui peut vous calculer les émissions du transport. Le calculateur peu...
Régler l'espresso de spécialité sur le moulin – comment faire ?
L'espresso n'est pas une simple boisson. L'espresso de spécialité encore moins. Ce qui se retrouve dans la tasse est un concentré, intense et aromatique. Pour que l'espresso soit savoureux, de nomb...
Webinaire du 26.4.20 : Coffee & Corona. Challenges, Chances, Change.
La crise du coronavirus frappe massivement le café – mais les consommateurs ne s'en aperçoivent guère. Cependant, ce qui se passe dans toute la chaîne d'approvisionnement entraîne des changements d...
Deux médailles d'or à Brême : Felix Hohlmann et Michael Rieker sont champions d'Allemagne
Felix Hohlmann est pour la deuxième fois champion barista d'Allemagne. Michael Rieker remporte le championnat allemand de Coffee in Good Spirits. Tous deux se sont qualifiés à Brême pour les champi...
Une nouvelle ère s'ouvre pour nous. Depuis le 1er janvier, nous, les passionnés de café, sommes installés à la Maison du Café à Bâle. Dans notre espace de plus de 700 mètres carrés, nous torréfion...
Café durable en supermarché chez Coop - nous avons contribué
Les supermarchés ont une énorme influence par leurs décisions d'achat. Dans l'exemple de « Lenca », un café de l'assortiment Coop, un supermarché prend conscience de sa responsabilité, effectue des...
Production de café et consommation d'eau. Préjugé ou vrai problème ?
140 litres d'eau par tasse de café. Ce chiffre circule depuis 2003, est copié sans esprit critique et sert même de base aux amendes au Honduras. Or, il comptabilise l'eau de pluie comme consommatio...
Rapport de transparence 2025/26 : Ce qui se cache derrière nos prix du café vert
Notre premier rapport de transparence : prix du café vert, FAB, l'effondrement des prix 2025/26 et trois histoires derrière les chiffres – documentées ouvertement par la torréfaction Kaffeemacher.
Chocolat et café. Ressemblances et différences. Un podcast avec Christoph Inauen de Choba Choba
Le chocolat et le café vont de pair pour beaucoup – comme produits de plaisir. Cependant, les ressemblances et les défis des deux produits commencent déjà à la culture. Le changement vers un meille...
Café de lupin d'Helen. Notre alternative locale au café
Les alternatives au café existent depuis des siècles. Aujourd'hui, le café de lupin se trouve de plus en plus souvent dans l'offre. Celui qui recherche une boisson sans caféine ressemblant au café ...