Wupp, wupp ! Salz & Pfeffer consacre quatre pages captivantes à l'Aeropress et au champion suisse Felix Hohlmann, et met en lumière cette méthode d'infusion fantastiquement flexible. Felix explique une recette d'infusion classique dans l'édition imprimée. Il y a aussi un extrait sur le blog Salz & Pfeffer. Nous sommes enthousiastes.
« Pour une fois, ce n'est pas une méthode ancestrale presque oubliée à laquelle on a redonné vie. Non, l'Aeropress est une jeune invention, vieille d'un peu plus de dix ans. <…> Dans la vie de Felix Hohlmann (26 ans), le café joue un rôle central : son amour pour cette boisson contenant de la caféine et son travail dans ce domaine l'ont même poussé à abandonner ses études en économie et sociologie. Maximalement formé, l'Allemand de naissance l'est sur son domaine de spécialité : à quelques rares exceptions près, il a suivi tout le programme de cours de la SCAE Suisse (Specialty Coffee Association of Europe). Hohlmann est barista, brewmaster et formateur en café – et bien connu dans les compétitions du secteur. »
Découvrez comment préparer un délicieux café avec l'Aeropress ici.
PDF : Salz-Pfeffer-Aeropress-mit-Felix-Hohlmann | Texte : Sarah Kohler | Photos : Njazi Nivokazi
