Wupp, wupp ! Sel & Poivre consacre quatre pages puissantes à la Aeropress et au champion suisse Felix Hohlmann, et met en lumière cette méthode d'infusion fantastiquement flexible. Felix explique une recette d'infusion classique dans l'édition imprimée. Il y a aussi un extrait sur le blog Sel & Poivre. Nous sommes enthousiastes.
« Pour une fois, ce n'est pas une méthode presque oubliée et ultratraditionnelle à laquelle on a redonné vie. Non, l'Aeropress est une jeune affaire, un peu plus de dix ans. <…> Dans la vie de Felix Hohlmann (26 ans), le café joue un rôle principal : l'amour pour cette boisson caféinée et le travail avec celle-ci lui ont même fait abandonner ses études d'économie et de sociologie. Maximalement formé, il l'est dans son domaine de spécialité : à quelques exceptions près, il a suivi l'ensemble du programme de cours de la SCAE Suisse (Speciality Coffee Association of Europe). Hohlmann est barista, maître brasseur et formateur en café – et bien connu dans le milieu des compétitions spécialisées. »
Découvrez comment préparer un délicieux café avec l'Aeropress ici.
PDF : Salz-Pfeffer-Aeropress-mit-Felix-Hohlmann | Texte : Sarah Kohler | Photos : Njazi Nivokazi
