Hourra ! Le magazine Salt & Pepper consacre quatre pages exceptionnelles à l’ Aeropress et à son champion suisse, Felix Hohlmann, mettant en lumière cette méthode d’infusion d’une incroyable polyvalence. Felix y explique une recette classique. Un extrait est également disponible sur le blog de Salt & Pepper. Nous sommes ravis !
Pour une fois, il ne s'agit pas d'une méthode ancestrale presque oubliée qui a été remise au goût du jour. Non, l'Aeropress est une nouveauté, vieille d'à peine plus de dix ans. <…> Le café occupe une place centrale dans la vie de Felix Hohlmann (26 ans) : sa passion pour cette boisson caféinée et le travail qu'il implique l'ont même conduit à abandonner ses études d'économie et de sociologie. Cet Allemand d'origine est hautement qualifié dans sa spécialité : à quelques exceptions près, il a suivi l'intégralité du cursus de la SCAE Suisse (Specialty Coffee Association of Europe). Hohlmann est barista, maître brasseur et formateur en café – et très connu dans le milieu des compétitions de café.
PDF : Sel et poivre à l’Aeropress avec Felix Hohlmann | Texte : Sarah Kohler | Photos : Njazi Nivokazi
