6 isultati per "ecm"
Filtri
Espressomühlen
5 settembre 2026
Eureka Atom W65 Casa in prova: mulino gastro con GBW
Benjamin Hohlmann
Eureka la chiama Casa, cioè casa. Tuttavia, la W65 Casa è un mulino veloce e silenzioso con funzione Grind-by-Weight, la cui grande retention la rende più un mulino per la ristorazione. Michel e Benjamin non sono completamente d'accordo nella loro conclusione.
Allgemein
1 settembre 2026
Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi
Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti massimi. Abbiamo parlato con i decaffeinatori di CR3 a Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.
Espressomühlen
5 settembre 2026
Eureka Atom W65 Casa in prova: mulino gastro con GBW
Eureka la chiama Casa, cioè casa. Tuttavia, la W65 Casa è un mulino veloce e silenzioso con funzione Grind-by-Weight, la cui grande retention la rende più un mulino per la ristorazione. Michel e Benjamin non sono completamente d'accordo nella loro conclusione.
Allgemein
1 settembre 2026
Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi
Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti massimi. Abbiamo parlato con i decaffeinatori di CR3 a Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.