La Carolina, caffè filtrato dall'Ecuador
Informazioni sul caffè
| Sapore | Miele, vaniglia, dolce |
| Origine dei chicchi | Nanegal, Pichincha, Ecuador |
| Produttore | Fausto Miguel Romo Guevara |
| Varietà | Sidra |
| Processo di post-raccolta | lavato |
| Filosofia di coltivazione | Coltivazione in ombra con Guabo |
| Tutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi. | |
Come prepariamo il caffè
David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con la seguente attrezzatura:
Acqua: Durezza totale 3°dH , Alcalinità 1.5°dH
Macinacaffè: Kinu M47 Classic
Dripper: V60 in plastica
Carta da filtro: Carta Hario V60
Bollitore: Brewista Artisan
Perché il caffè ha questo sapore?
La fattoria si trova a un'altitudine di 1.310 metri, in un microcclima molto umido e nebbioso. L'albero di Guabo protegge le piante di caffè dalle piogge intense e dal sole estremo, permettendo alle ciliegie di maturare lentamente. Dopo la raccolta selettiva, il caffè viene lavato e essiccato lentamente per 15 giorni.
Sidra è associata alla regione, ma l'esatto luogo di origine non è noto. La varietà è molto apprezzata per i suoi aromi floreali, le note di frutta delicata e la dolcezza.
Perché abbiamo acquistato questo caffè?
Un caffè dall'Ecuador è stato nella nostra lista da tempo, ma finora non avevamo trovato uno che si adattasse a noi. Grazie al nostro nuovo partner Caravela Coffee, abbiamo scoperto la Sidra di Fausto Miguel Romo Guevara, che ci piace molto.
Nanegal nella provincia di Pichincha è conosciuta per i caffè di qualità superiore. Alcune delle migliori fattorie (Finca Maputo) si trovano lì. La regione è anche regolarmente tra le prime posizioni nei concorsi annuali di caffè della Cup of Excellence. Questa Sidra di Fausto Miguel ne è la prova.
Come tostamo il caffè
Giesen W30A 2021 · Carico 12,50 kg · 1º settembre 2026
Perdita di peso 13% · Tostatura: Magdalena.
Spedizione anche tramite retention
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come retention. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta postale. In questo modo il porto per 250 g di caffè viene ridotto da CHF 7.– a CHF 2,50. Al checkout puoi scegliere tra le opzioni retention, A-Post e B-Post.
Origine garantita
Sappiamo esattamente da dove proviene il nostro caffè, quando e dove è stato tostato.
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