Furaha, Espresso dal Ruanda

Furaha - Informazioni sui chicchi di caffè verde

Come prepareremmo Furaha

Perché il caffè ha questo sapore?

Il caffè della varietà Red Bourbon cresce nella penisola di Kamajumba. Lì le ciliegie beneficiano della nebbia equatoriale del Lago Kivu e del suolo vulcanico originario dei vulcani Virunga. La penisola si trova ad un'altitudine tra 1550 e 1700 m. Le ciliegie vengono raccolte, depulate e fermentate in acqua prima di essere essiccate nei letti di essiccazione. La lenta maturazione delle ciliegie crea questo meraviglioso equilibrio tra acidità e dolcezza.

Raccontami di più su Furaha Espresso

Circa cinque anni fa Vanía è comparsa nella nostra torrefazione. Aveva una zia in Ruanda che produceva caffè e lei stessa lo stava importando. Così iniziano molte storie di caffè, e questa ora entra nel quinto capitolo. Per gli ultimi tre anni Furaha ha prodotto per noi un caffè trattato con il metodo honey. Quest'anno abbiamo scelto un caffè lavato, che porta con sé un carattere più fresco.

Perché abbiamo acquistato Furaha?

Perché questo caffè è fatto di storie e sfide. Il contatto è avvenuto attraverso Vanía, che importa il caffè di sua zia dal Ruanda in Europa. Con la sua azienda Somaho Coffee, Vanía dimostra in modo impressionante come anche le circostanze più avverse possono essere affrontate con determinazione. Vanía ha avviato la sua azienda durante il Covid - e nonostante tutto, riesce a far conoscere sempre più il caffè di sua zia. Abbiamo conosciuto Furaha in Svizzera. Siamo rimasti colpiti da come ha raccontato la sua biografia nel caffè come donna in Ruanda. Con Kivubelt Coffee ha creato un'azienda che ha scelto un approccio olistico nella produzione del caffè e nell'integrazione delle comunità.

Come torrefacciamo questo caffè?

Torrefacciamo il caffè in lotti da 20 kg sulla nostra torrefazione Giesen da 30 kg. Torrefacciamo il caffè per 11 minuti con un tempo di sviluppo di 1:19 minuti (12%). Il caffè verde è molto duro, quindi dobbiamo torrefarlo con molta energia fino quasi alla fine, in modo che il calore penetri nel nucleo. Abbiamo deciso di torrefarlo in questo modo per portare le note di caramello in un bel equilibrio con l'acidità vivace.

I nostri espresso stagionali fruttati in abbonamento

Con l'abbonamento Kiki ricevi direttamente a casa i chicchi attuali della linea di espresso arancia. In questo modo li ricevi regolarmente torrefatti e senza sforzo nella tua cassetta postale.

Spedizione anche come Lettera Caffè possibile

Tutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di Lettera Caffè. Questo riduce la tariffa postale per 250g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Viene trattato come una lettera normale e arriva nella vostra cassetta postale.

Al momento del checkout puoi scegliere tra le opzioni Lettera Caffè, Posta A e Posta B.

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