Amico, caffè filtro
Amigo - Informazioni sul caffè
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Arrostito per |
tutti i metodi di filtraggio più comuni, come: filtro manuale, AeroPress, French Press e cold brew |
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Origine dei fagioli |
San Jerónimo, Baja Verapaz, Guatemala |
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Produzione |
Yulma Argueta |
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Varietà |
Catuaí |
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Processo post-raccolta |
Lavato |
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Tutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi. |
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Raccomandazione di preparazione David: Amigo Switch
Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando la seguente attrezzatura:
Acqua: Durezza totale 3°dH, alcalinità 1,5°dH
Grinder: Kinu M47 Classic
Dripper: Hario Switch
Carta da filtro: carta Hario V60
Bollitore: Brewista Artisan
| Quantità di caffè | 17 grammi |
| Quantità totale di acqua |
250 grammi |
| Dimensione della macinatura | 4.1.0 |
| Età della tostatura | 10 giorni |
| Temperatura dell'acqua |
88 gradi |
| Fioritura |
50 grammi (30 secondi) |
| Tempo di infusione |
2:40 |
| Infusi | 0:00 Versare 50 g (valvola chiusa) 0:30 Aprire la valvola e versare fino a 150 g 1:15 Chiudere la valvola e versare fino a 250 g. 1:45 Aprire la valvola |
Il consiglio di David per la preparazione del caffè: la pressa francese Amigo
Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando la seguente attrezzatura:
Acqua: Durezza totale 3°dH, alcalinità 1,5°dH
Grinder: Kinu M47 Classic
Stampa francese: Timemore U
Bollitore: Brewista Artisan
| Quantità di caffè | 24 grammi |
| Quantità totale di acqua |
400 grammi |
| Dimensione della macinatura | 4.4.0 |
| Età della tostatura | 10 giorni |
| Temperatura dell'acqua |
90 gradi |
| Tempo di infusione |
4:00 |
| Infusi | 0:00 Versare 400 g di acqua 4:00 Mescolare 4:20 Premere lo stantuffo |
Dimmi di più sull'Amigo
Abbiamo conosciuto Yulma Arguete qualche anno fa in un webinar online di Ground for Empowerment e ci siamo subito piaciuti. Quando lei e la sua famiglia ci hanno fatto visita l'anno scorso, sapevamo che il suo caffè, meravigliosamente equilibrato e rotondo, sarebbe diventato il nostro prossimo Amigo. Un Amigo per noi, perché sentiamo un legame con Yulma e la sua famiglia. E un Amigo per voi, perché questo caffè armonioso con note di waffle al miele, caramello e cioccolato fa venire un "Mmmmhh" sulle labbra di molte persone.
Perché il caffè ha un sapore così buono? Che sapore ha?
Con Amigo, vogliamo presentare caffè filtro semplici da usare e deliziosi. Cerchiamo profili aromatici che si concentrino su equilibrio, note di caramello e cioccolato. Si tratta spesso di caffè lavati con un punteggio di circa 84 punti, che tostiamo leggermente più scuri rispetto agli altri nostri caffè filtro. Cambiamo i nostri caffè stagionalmente, in modo da poter sempre tostare per voi l'ultimo raccolto dei nostri partner.
Come tostiamo questo caffè?
Tostiamo il caffè in lotti da 15 kg sulla nostra tostatrice Giesen da 30 kg. La tostatura dura 9 minuti e 30 secondi, con un tempo di sviluppo di 1 minuto e 15 secondi. Per ottenere questo profilo di tostatura, abbiamo adottato due accorgimenti diversi rispetto alla tostatura di altri caffè lavati: in primo luogo, abbiamo aumentato la dimensione del lotto di 2,5 kg, il che prolunga leggermente il tempo di tostatura e rende il caffè un po' più delicato. In secondo luogo, abbiamo leggermente aumentato la temperatura finale, il che favorisce l'ulteriore assorbimento degli zuccheri nel caffè, intensificandone le note caramellate.
Spedizione possibile anche come lettera di caffè.
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.
Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.
Origine garantita
Sappiamo esattamente da dove proviene il nostro caffè, quando e dove è stato tostato.
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