Amico, Caffè filtrato

Informazioni sul caffè

Come prepariamo Amigo

David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con Hario Switch e le seguenti attrezzature:

Acqua: durezza totale 3°dH, alcalinità 1,5°dH
Macinacaffè: Kinu M47 Classic
Dripper: Hario Switch
Carta filtro: Hario V60 Carta
Bollitore: Brewista Artisan

Raccontami di più su Amigo Caffè Filtrato

Con Amigo vogliamo presentare caffè filtrati che siano semplici da usare e dal gusto accessibile. Tostato un po' più scuro rispetto ai nostri altri caffè filtrati, è perfetto per vari metodi di infusione manuale come la caffettiera francese, la caffettiera a stantuffo o le macchine da caffè tradizionali. Un caffè che ci ha conquistato per il gusto e ci unisce dal punto di vista umano. In collaborazione con partner affascinanti, sviluppiamo un profilo che sia semplice da gustare e che porti gioia a molte persone. Un Amigo.

Perché il caffè ha questo sapore?

Cerchiamo profili di gusto che si concentrino su equilibrio, note di caramello e cioccolato. Si tratta spesso di caffè lavati intorno a 84 punti, che tostiamo un po' più scuri rispetto ai nostri altri caffè filtrati. Cambiamo i caffè stagionalmente, in modo da poter tostare sempre il raccolto attuale dei nostri partner per voi.

Le ciliegie di caffè vengono fermentate per 24 ore in serbatoi di acciaio dopo la raccolta, quindi decorticate e fermentate una seconda volta per 24 ore. In seguito, la polpa rimanente viene rimossa in un Eco-Washer mediante forza centrifuga. Questo produce una tazza pulita con note di panela, cioccolato, caramello cremoso e arancia delicata.

Come tostiamo questo caffè?

Tostiamo il caffè in lotti da 15 kg sulla nostra macchina da tostatura Giesen da 30 kg. Il tempo di tostatura è di 9:30 minuti con un tempo di sviluppo di 1 minuto e 15 secondi. Per lo sviluppo di questo profilo di tostatura abbiamo fatto due cose diversamente rispetto a quando tostiamo altri caffè lavati: primo, abbiamo aumentato la dimensione del lotto di 2,5 kg, il che allunga leggermente il tempo di tostatura e rende il caffè un po' più morbido. Secondo, abbiamo aumentato leggermente la temperatura finale, che elabora ulteriormente gli zuccheri nel caffè e così intensifica la nota di caramello.

Spedizione disponibile anche tramite lettera caffè

Tutti i nostri caffè possono essere ordinati nella forma della lettera caffè. Questo riduce la spesa di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2,50. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta postale.

Al checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera caffè, posta A e posta B.