Amico, Caffè filtrato
Informazioni sul caffè
| Gusto | Cioccolatoso, caramello, equilibrato |
| Origine dei chicchi | Chalatenango e Ahuachapán, El Salvador |
| Varietà | Catuaí Amarillo, Catimor, Cuscatleco, H1, Anacafé 14, Catimor |
| Processo post-raccolta | lavato |
| Filosofia di coltivazione | insieme (spagnolo: juntos) creare opportunità |
| Produttori | nove piccoli agricoltori diversi di queste regioni |
| Tutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi. | |
Come prepareremmo Amigo
David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con Hario Switch e le seguenti attrezzature:
Acqua: durezza totale 3°dH , alcalinità 1,5°dH
Macinacaffè: Kinu M47 Classic
Dripper: Hario Switch
Carta filtro: Carta Hario V60
Bollitore: Brewista Artisan
Raccontami di più sul caffè filtrato Amigo
Con Amigo vogliamo presentare caffè filtrati che siano semplici nell'utilizzo e nel gusto. Tostato un po' più scuro rispetto ai nostri altri caffè filtrati, è perfetto per vari metodi di preparazione manuale come French Press, V60 o macchine da caffè filtro classiche. Un caffè che ci convince dal punto di vista del gusto e ci unisce umanamente. In collaborazione con partner entusiasmanti, sviluppiamo un profilo che sia semplice da gustare e che porti gioia a molte persone. Un Amigo.
Perché il caffè ha questo sapore?
Cerchiamo profili di gusto che si concentrino su equilibrio, note di caramello e cioccolato. Questi sono spesso caffè lavati intorno a 84 punti, che tostiamo un po' più scuro rispetto ai nostri altri caffè filtrati. Cambiano i caffè stagionalmente, in modo da poter sempre tostare per voi il raccolto attuale dei nostri partner.
Per questo caffè, le ciliegie di caffè vengono fermentate per 19-48 ore dopo la raccolta, quindi decorticate e lavate. Questo porta a una tazza limpida con note di panela, cioccolato, caramello cremoso e arancia delicata.
Come tostiamo questo caffè?
Tostiamo il caffè in lotti da 15 kg sulla nostra tostatrice Giesen da 30 kg. Il tempo di tostatura è di 9:30 minuti con un tempo di sviluppo di 1:15 minuti. Per lo sviluppo di questo profilo di tostatura, abbiamo fatto due cose diversamente rispetto a quando tostiamo altri caffè lavati: in primo luogo, abbiamo aumentato la dimensione del lotto di 2,5 kg, il che allunga leggermente il tempo di tostatura e rende il caffè un po' più delicato. In secondo luogo, abbiamo aumentato leggermente la temperatura finale, il che elabora ulteriormente gli zuccheri nel caffè e quindi intensifica la nota di caramello.
Spedizione disponibile anche come lettere caffè
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2,50. Viene trattato come una lettera regolare e arriva nella vostra cassetta postale.
Al momento del checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera caffè, posta A e posta B.
Origine garantita
Sappiamo esattamente da dove proviene il nostro caffè, quando e dove è stato tostato.
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Siamo qui per aiutarti con qualsiasi domanda o problema.
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