La Satrap Espresso XA è una macchina per espresso venduta nei supermercati Coop e nei negozi Coop Bau und Hobby. Nel test delle macchine per espresso Kassensturz è stata premiata come vincitrice del test. Abbiamo esaminato più da vicino la Satrap XA e qui riassumiamo ciò che questo dispositivo del costo di 249 franchi svizzeri può offrire.
Test e consigli per la Satrap Espresso XA
Il nostro obiettivo come esperti di caffè è aiutare gli utenti di macchine per espresso a ottenere risultati migliori dalle loro macchine. Riteniamo che questo sia particolarmente importante e interessante soprattutto per le macchine per espresso più economiche. Più cara è una macchina per espresso – e testiamo macchine che costano 1000, 2000 o 3000 franchi – più ci aspettiamo che la macchina per espresso offra prestazioni eccellenti. Più economica è una macchina per espresso, più una recensione diventa un complemento alle istruzioni con suggerimenti e trucchi per ottenere il massimo da una macchina da caffè.
Così ci siamo anche proposti di fare con la Satrap Espresso XA. Ci piacciono davvero molti aspetti della Satrap Espresso XA. E di conseguenza, motivati, abbiamo affrontato i maggiori difetti della macchina per espresso per scoprire come superarli.
Accessori e qualità costruttiva: la corona del tamper
Tre accessori e caratteristiche peculiari distinguono positivamente la Satrap Espresso XA. Il tamper non è solo molto adatto per questa fascia di prezzo. Si chiude perfettamente con il filtro nel portafiltro, ha una base metallica solida ed è quindi perfetto per livellare e comprimere bene il caffè macinato. Vorremmo che macchine a due circuiti da oltre 1000 franchi di costo avessero un tamper come questo.
Anche il portafiltro impressiona. Il filtro ha un diametro di 58 mm, che è una dimensione standard delle macchine per espresso professionali e delle macchine con gruppo di estrazione Faema E61. In effetti, vale lo stesso per il tamper. Il portafiltro farebbe un'ottima figura su una macchina per espresso da ben oltre 1000 euro senza perdita di qualità. Lo scarico doppio o semplice può essere svitato e sostituito.
Sebbene non riteniamo i manometri particolarmente utili per regolare la macchina per espresso, apprezziamo molto il display del tempo. Dà al barista una sensazione di quanto tempo l'espresso sta già erogando. Perché questo può anche portare a confusione, ne discutiamo nel capitolo «Regolazione della macchina per espresso e del macinacaffè». Tuttavia, un timer è fondamentalmente utile ed è tutt'altro che standard nella fascia di prezzo sotto i 300 CHF.
Per quanto positivi siano il tamper, il portafiltro e il display del tempo, il resto della macchina per espresso è l'opposto. Plastica economica ovunque – si potrebbe dire adatta al prezzo. Tuttavia, è spiacevole che il modello testato fosse già il secondo a perdere dalla lancia di vapore durante l'estrazione dell'espresso.
Per il resto, la macchina è compatta con 35,5 cm di lunghezza, 31,9 cm di larghezza e 38,4 cm di altezza. Il serbatoio dell'acqua può essere rimosso e riempito. Importante: utilizzare acqua addolcita con tutte le macchine per espresso!
Qualità dell'espresso come la roulette russa
Abbiamo fatto un buon espresso con la Satrap Espresso XA. Sfortunatamente, però, nonostante tutti i trucchi non siamo riusciti a ottenere risultati costanti. Il più grande problema della macchina è la mancanza di stabilità della temperatura.
Quello che possiamo dire con certezza: prima di estrarre un espresso, dovrebbe essere erogata acqua per almeno 5 secondi. Se no, la temperatura durante l'estrazione dell'espresso sarà definitivamente troppo alta. Tuttavia, è sfortunato che, nonostante l'erogazione di acqua, spesso superi il desiderato temperatura obiettivo. Per la preparazione dell'espresso, la temperatura di estrazione perfetta è intorno ai 93 gradi Celsius. A seconda della scelta del caffè, varia leggermente su o giù, ma. Stiamo parlando di una deviazione di 1-2 gradi Celsius.
La Satrap Espresso XA non solo inizia a una temperatura diversa ogni volta, ma anche a una temperatura finale diversa. In alcune estrazioni abbiamo misurato fluttuazioni di temperatura fino a 15 gradi.
La curva di temperatura della Satrap Espresso XA è straordinariamente incoerente.
Questo è equivalente a una partita di roulette russa dal punto di vista dell'estrazione e del gusto, con l'amaro e l'acido che vi sorprendono alternativamente. Le basse temperature aumentano enormemente l'acidità percepita. Le alte temperature favoriscono l'amaro sgradevole. In entrambi i casi, manca un'acidità equilibratrice.
Inoltre, la temperatura fluttuante ha anche effetti sulla velocità di estrazione. Normalmente viene regolata dal grado di macinatura, che discutiamo nella sezione successiva.
Regolazione della macchina per espresso e del macinacaffè
La Satrap Espresso XA ha un controllo del tempo incorporato. Questo significa che arresta l'erogazione dell'acqua dopo un tempo impostabile e quindi predeterminato. Di fabbrica, la macchina per espresso si arresta dopo 25 secondi.
Un tale controllo è in realtà più avanzato di molti controlli di macchine per espresso più costose, ad esempio nel segmento a due circuiti. Questi non si fermano affatto automaticamente, ma vengono fermati manualmente dagli utenti dopo il tempo X o il volume di estrazione Y.
In realtà, la Satrap Espresso XA offre più di altre macchine per espresso qui. Tuttavia, questo può soprattutto portare a confusione quando vengono seguiti i classici manuali di regolazione e le guide o quando gli utenti non hanno completamente compreso il principio della regolazione del macinacaffè e della macchina per espresso.
- Un buon macinacaffè è il prerequisito per poter fare caffè decente con la Satrap Espresso XA.
- Una bilancia è essenziale per controllare il volume di estrazione ed è necessaria ad ogni estrazione.
La Satrap Espresso XA non dispone di un filtro a doppia parete. Un filtro a doppia parete consente l'uso di caffè pre-macinato. Normalmente, la velocità di flusso dell'espresso viene regolata dal grado di macinatura del macinacaffè. Poiché il caffè pre-macinato è già macinato e non può più essere regolato, la resistenza nel filtro a doppia parete assume il compito di prolungare il tempo di estrazione dell'espresso.
Le spiegazioni sulle regolazioni di un macinacaffè per espresso di solito suonano così: il grado di macinatura deve essere regolato in modo che il tempo di erogazione dell'espresso sia di circa 25 secondi, per raggiungere un volume di riempimento di circa 20 ml/g nella tazza.
A differenza di una Delonghi Dedica EC 685 o di una Solis Barista Perfetta Plus, la Satrap Espresso XA non si arresta dopo 20 ml/g nella tazza, ma dopo 25 secondi. Se il grado di macinatura del macinacaffè è scelto troppo grossolano, la tazza si riempie molto velocemente. La macchina tuttavia si fermerà dopo 25 secondi. La tazza è allora piena o traboccante. Se il grado di macinatura è scelto troppo fine, in 25 secondi cadono appena gocce nella tazza. La conseguenza è la stessa di una macchina con arresto volumetrico. Il macinacaffè deve essere regolato correttamente. L'approccio è però diverso e richiede un controllo più coerente e uniforme del volume di riempimento nella tazza ad ogni estrazione.
Montatura del latte per Cappuccino con la Satrap Espresso XA
Chi ama bere cappuccino o latte macchiato sta meglio con la Satrap Espresso XA rispetto a coloro che preferiscono bere espresso puro. Perché mentre l'espresso difficilmente ha lo stesso gusto di quello precedente, la schiuma di latte può essere montata decentemente con la macchina per espresso, se si usa la piccola lattiera (0,35 litri).
E quando si versa schiuma di latte su un espresso, la qualità dell'espresso non gioca più il ruolo più importante.
Conclusioni sulla macchina per espresso Satrap Espresso XA
La Satrap Espresso XA è etichettata sulla confezione come macchina a stantuffo, anche se non è una macchina a stantuffo. Una macchina a stantuffo sarebbe una macchina da caffè completamente automatica o una macchina a leva manuale come la Flair o l'apparato per espresso a rotazione manuale Aram.
La discrepanza tra la confezione e il contenuto si riflette anche nella macchina. Mentre il tamper e il portafiltro ci fanno saltare di gioia, l'incoerenza della temperatura ci mette i brividi. Mentre troviamo interessante il controllo del timer invece di quello volumetrico, lo vorremmo per una macchina più avanzata e lo riteniamo problematico nel segmento entry-level.
Pertanto, non possiamo quasi consigliare la Satrap Espresso XA per fare espresso, se non per la successiva trasformazione in caffè-liquore o cappuccino. Alcune estrazioni saranno deliziose e potrete bere l'espresso anche puro. Ma spesso la variante americana Double-Latte sarà la soluzione migliore per neutralizzare l'amaro e l'acidità.
