La Satrap Espresso XA è una macchina per espresso venduta nei supermercati coop e nei negozi coop Bau und Hobby. Nel test delle macchine per espresso Kassensturz è risultata vincitrice del test. Abbiamo esaminato da vicino la Satrap XA e riassumiamo qui quello che riesce a fare questo dispositivo dal costo di 249 franchi.
Test e consigli per la Satrap Espresso XA
Il nostro impegno come esperti di caffè è aiutare gli utenti delle macchine per espresso a ottenere risultati migliori dalle loro macchine. Riteniamo sia particolarmente importante e interessante soprattutto per le macchine per espresso più economiche. Più cara è una macchina per espresso – e testiamo macchine che costano 1000, 2000 o 3000 franchi – più ci aspettiamo che la macchina per espresso funzioni al meglio. Più economica è una macchina per espresso, più il rapporto di test diventa un complemento alle istruzioni con suggerimenti e trucchi per ottenere il massimo da una macchina per caffè.
Così ci eravamo proposti anche per la Satrap Espresso XA. Alcune cose ci piacciono davvero della Satrap Espresso XA. E con la giusta motivazione abbiamo affrontato i principali problemi della macchina per espresso, per scoprire come poterli risolvere.
Accessori e lavorazione: il tamper eccellente
Tre accessori rispettivamente caratteristiche peculiari contraddistinguono positivamente la Satrap Espresso XA. Il tamper non è solo molto adatto per questa fascia di prezzo. Si chiude perfettamente con il filtro nel portafiltro, ha una solida base in metallo ed è quindi perfetto per livellare e compattare bene la polvere di caffè. Vorremmo un tamper così anche per molte Zweikreiser-Espressomaschine macchine dal valore di acquisizione superiore a 1000 franchi.
Anche il portafiltro impressiona. Il filtro ha un diametro di 58 mm, che è una dimensione standard delle macchine per espresso professionali e delle macchine con gruppo di erogazione Faema E61. In effetti vale qui lo stesso che per il tamper. Il portafiltro farebbe bella figura senza perdita di qualità su una macchina per espresso che costa ben oltre 1000 euro. Lo scarico doppio rispettivamente semplice può essere svitato e sostituito.
Mentre non riteniamo i manometri di vero aiuto per regolare la macchina per espresso, ci piace molto l'indicatore di tempo. Dà al barista una sensazione di quanto tempo l'espresso sta già erogando. Il motivo per cui questo può anche creare confusione lo discutiamo nel capitolo "Regolazione della macchina per espresso e del macinacaffè". Tuttavia, un timer è fondamentalmente utile e tutt'altro che standard nella fascia di prezzo sotto i 300 CHF.
Se il tamper, il portafiltro e anche l'indicatore di tempo devono essere menzionati così positivamente, il resto della macchina per espresso è un contrasto. Plastica economica dappertutto – potrebbe dirsi appropriato al prezzo. Però è spiacevole che il modello testato fosse già il secondo che gocciolava dalla lancia vapore durante l'erogazione dell'espresso.
Altrimenti la macchina è compatta con 35,5 cm di lunghezza, 31,9 cm di larghezza e 38,4 cm di altezza. Il serbatoio dell'acqua può essere rimosso e riempito. Importante: usare acqua demineralizzata con tutte le macchine per espresso!
Qualità dell'espresso come la roulette russa
Abbiamo fatto un buon espresso con la Satrap Espresso XA. Purtroppo, nonostante tutti i trucchi e gli accorgimenti, non siamo riusciti a ottenere risultati costanti. Il più grande problema della macchina è la costanza della temperatura.
Quello che possiamo affermare con certezza: prima dell'erogazione di un espresso devono essere erogati almeno 5 secondi di acqua. Se non avviene, la temperatura durante l'erogazione dell'espresso sarà definitivamente troppo alta. Purtroppo, spesso supera il valore desiderato Zieltemperatur anche dopo l'erogazione dell'acqua. Per la preparazione di un espresso, la temperatura di erogazione perfetta è intorno a 93 gradi Celsius. A seconda della scelta del caffè, questo varia leggermente verso l'alto o il basso. Stiamo parlando però di una variazione di 1 – 2 gradi Celsius.
La Satrap Espresso XA non è solo con la sua temperatura iniziale ogni volta diversa, ma anche con la temperatura finale. In alcune erogazioni abbiamo misurato fluttuazioni di temperatura fino a 15 gradi.
La curva di temperatura della Satrap Espresso XA è impressionantemente incoerente.
Dal punto di vista dell'estrazione e del gusto è come giocare alla roulette russa, dove alternativamente l'amarezza e l'acidità vi sorprenderanno negativamente. Le basse temperature aumentano enormemente l'acidità percepita. Le alte temperature favoriscono un'amaro sgradevole. In entrambi i casi manca un'acidità equilibrante.
Inoltre, la temperatura variabile ha effetti anche sulla velocità di estrazione. Questo normalmente viene regolato attraverso il grado di macinatura, di cui parleremo nella sezione seguente.
Regolazione della macchina per espresso e del macinacaffè
La Satrap Espresso XA ha un controllo temporale incorporato. Ciò significa che interrompe l'erogazione dell'acqua dopo un tempo regolabile e quindi predeterminato. Di serie la macchina per espresso si ferma dopo 25 secondi.
Un tale controllo è in realtà più avanzato di molti controlli su macchine per espresso più costose, ad es. nella Zweikreiser-Segement. Questi non si fermano affatto automaticamente, ma vengono arrestati manualmente dagli utenti dopo il tempo X o la quantità erogata Y.
Quindi la Satrap Espresso XA fornisce effettivamente più di altre macchine per espresso. Tuttavia, può soprattutto creare confusione quando si seguono istruzioni classiche di regolazione e guide o quando gli utenti non hanno completamente assimilato il principio di regolazione del macinacaffè e della macchina per espresso.
- Un buon macinacaffè è il prerequisito per poter fare caffè decente con la Satrap Espresso XA.
- Una bilancia è essenziale per controllare la quantità erogata, e a ogni erogazione.
La Satrap Espresso XA non ha un filtro a doppia parete. Un filtro a doppia parete consente l'uso di caffè pre-macinato. Normalmente la velocità di flusso dell'espresso viene regolata attraverso il grado di macinatura del macinacaffè. Poiché il caffè pre-macinato è già macinato e non può più essere regolato, la resistenza nel filtro a doppia parete svolge il compito di prolungare il tempo di erogazione dell'espresso.
Le spiegazioni per la regolazione di un macinacaffè per espresso di solito suonano così: il grado di macinatura deve essere regolato in modo che il tempo di erogazione dell'espresso duri circa 25 secondi, per ottenere una quantità di riempimento di circa 20 ml/g nella tazza.
La Satrap Espresso XA, a differenza di una Delonghi Dedica EC 685 o di una Solis Barista Perfetta Plus, non si ferma dopo 20 ml/g nella tazza, ma dopo 25 secondi. Se il grado di macinatura del macinacaffè è scelto troppo grossolano, la tazza si riempie molto velocemente. La macchina si fermerà comunque dopo 25 secondi. La tazza è quindi piena o traboccante. Se il grado di macinatura è scelto troppo fine, in 25 secondi ci sono appena poche gocce nella tazza. La conseguenza è la stessa di una macchina con arresto volumetrico. Il macinacaffè deve essere regolato correttamente. L'approccio è però diverso e richiede a ogni erogazione un controllo più coerente e uniforme della quantità di riempimento nella tazza.
Montatura del latte per Cappuccino con la Satrap Espresso XA
Chi ama bere cappuccino o latte macchiato è meglio servito con la Satrap Espresso XA, rispetto a coloro che preferiscono bere espresso puro. Perché mentre l'espresso difficilmente ha lo stesso sapore di quello precedente, la schiuma di latte si può montare bene con la macchina per espresso, se si usa la piccola lattiera (0,35 litri).
E quando si versa la schiuma di latte su un espresso, la qualità dell'espresso non gioca più il ruolo più grande.
Conclusioni sulla macchina per espresso Satrap Espresso XA
La Satrap Espresso XA è descritta sulla confezione come macchina a leva, anche se non è una macchina a leva. Una macchina a leva sarebbe una macchina per caffè completamente automatica o una macchina a leva manuale come la Flair o l'apparecchio manuale per espresso con rotazione Aram.
La discrepanza tra confezione e contenuto si ripete anche nella macchina. Mentre il tamper e il portafiltro ci riempiono di gioia, la mancanza di costanza della temperatura ci terrorizza. Mentre troviamo interessante il controllo con timer invece del controllo volumetrico, lo desidereremmo per una macchina più avanzata e lo riteniamo problematico nel segmento entry-level.
Pertanto, possiamo consigliare difficilmente la Satrap Espresso XA per fare espresso, se non per la successiva lavorazione in caffè-acquavite o cappuccino. Alcuni sorsi saranno deliziosi e potrai bere l'espresso anche puro. Ma spesso la variante americana Double-Latte sarà la soluzione migliore per neutralizzare l'amarezza e l'acidità.
