La Satrap Espresso XA è una macchina per caffè espresso venduta nei supermercati Coop e nei negozi fai da te Coop. È stata la vincitrice del test sulle macchine per caffè espresso condotto da Kassensturz . Abbiamo esaminato più da vicino la Satrap XA e riassumiamo qui le potenzialità di questa macchina da 249 franchi.
Recensione e consigli per Satrap Espresso XA
Il nostro obiettivo, in quanto esperti di caffè, è aiutare gli utenti di macchine per caffè espresso a ottenere risultati migliori. Riteniamo che questo aspetto sia particolarmente importante e stimolante per le macchine per caffè espresso più economiche. Più una macchina per caffè espresso è costosa – e testiamo macchine che costano 1000, 2000 o 3000 franchi svizzeri – più ci aspettiamo che offra risultati. Più una macchina per caffè espresso è economica, più una recensione completerà un manuale d'uso con consigli e trucchi per ottenere il massimo dalla vostra macchina.
Questo era il nostro piano anche per la Satrap Espresso XA. Ci sono diversi aspetti che ci piacciono molto della Satrap Espresso XA. E, motivati da ciò, abbiamo affrontato i principali difetti della macchina per caffè espresso per capire come risolverli.
Accessori e lavorazione: Bombatura a tampone
Tre accessori o caratteristiche spiccano positivamente per la Satrap Espresso XA. Il pressino non è solo ottimo per la sua fascia di prezzo. Si sigilla perfettamente con il filtro nel portafiltro, ha una solida base in metallo ed è quindi perfetto per livellare e compattare i fondi di caffè. Vorremmo che alcune macchine per caffè espresso a doppia caldaia che costano più di 1000 franchi svizzeri avessero un pressino come questo.
Il portafiltro è altrettanto impressionante. Il filtro misura 58 mm, una dimensione standard per le macchine da caffè espresso professionali e per quelle con gruppo Faema E61. In effetti, lo stesso vale per il pressino: il portafiltro sarebbe perfetto per una macchina da caffè espresso dal costo ben superiore ai 1000 euro, senza alcuna perdita di qualità. I beccucci doppi e singoli possono essere svitati e sostituiti.
Sebbene non consideriamo i manometri particolarmente utili per la regolazione di una macchina per caffè espresso, apprezziamo la funzione timer . Fornisce al barista un'idea del tempo di erogazione dell'espresso. Spieghiamo perché questo possa creare confusione nel capitolo "Regolazione della macchina per caffè espresso e del macinacaffè". Ciononostante, un timer è generalmente utile e tutt'altro che standard nella fascia di prezzo inferiore a 300 CHF.
Mentre il pressino, il portafiltro e il timer meritano una menzione positiva, il resto della macchina per caffè espresso è in netto contrasto. Ovunque si usa plastica scadente, il che si potrebbe dire appropriato al prezzo. Tuttavia, è un peccato che il modello testato fosse già il secondo a perdere vapore dalla lancia durante l'estrazione dell'espresso.
Per il resto, la macchina è compatta, misurando 35,5 cm di lunghezza, 31,9 cm di larghezza e 38,4 cm di altezza. Il serbatoio dell'acqua è rimovibile e ricaricabile. Importante: utilizzare acqua addolcita con tutte le macchine per caffè espresso!
Qualità dell'espresso come la roulette russa
Abbiamo preparato un buon espresso con la Satrap Espresso XA. Purtroppo, nonostante tutti i trucchi e i consigli, non siamo riusciti a ottenere risultati costanti. Il problema principale della macchina è la stabilità della temperatura.
Ciò che possiamo dire con certezza è che è necessario aspirare l'acqua per almeno 5 secondi prima di preparare un espresso. In caso contrario, la temperatura durante l'estrazione dell'espresso sarà sicuramente troppo alta. Purtroppo, anche con l'acqua aspirata, la temperatura spesso supera quella desiderata . La temperatura di estrazione perfetta per l'espresso è di circa 93 gradi Celsius . A seconda del caffè, questa può variare leggermente, ma si parla di una deviazione di 1-2 gradi Celsius.
La temperatura iniziale del Satrap Espresso XA varia ogni volta non solo a seconda del caffè, ma anche a seconda della temperatura finale. In alcune estrazioni, abbiamo misurato fluttuazioni di temperatura fino a 15 gradi.
La curva di temperatura del Satrap Espresso XA è sorprendentemente incoerente.
In termini di estrazione e sapore, è come giocare alla roulette russa, dove l'amaro e l'acidità si alternano. Le basse temperature intensificano enormemente l'acidità percepita. Le alte temperature esaltano un amaro sgradevole. In entrambi i casi, manca un'acidità equilibrata.
Inoltre, la variazione di temperatura influisce anche sulla velocità di estrazione. Questa viene solitamente regolata tramite la granulometria, di cui parleremo nella sezione seguente.
Impostazione della macchina per l'espresso e del macinacaffè
La Satrap Espresso XA è dotata di un timer integrato. Ciò significa che interrompe l'erogazione dell'acqua dopo un tempo preimpostato e regolabile. Per impostazione predefinita, la macchina per caffè espresso si ferma dopo 25 secondi.
Un sistema di controllo di questo tipo è in realtà più avanzato di molti sistemi di controllo presenti nelle macchine per caffè espresso più costose, ad esempio quelle a doppia caldaia . Queste ultime non si fermano automaticamente, ma vengono interrotte manualmente dall'utente dopo un certo tempo o una certa quantità di caffè erogato.
In effetti, la Satrap Espresso XA offre prestazioni migliori rispetto ad altre macchine per caffè espresso sotto questo aspetto. Tuttavia, questo può creare confusione, soprattutto se gli utenti seguono le istruzioni e le guide di installazione tradizionali, o se non hanno compreso appieno i principi di regolazione del macinacaffè e della macchina per caffè espresso.
- Per preparare un caffè decente con la Satrap Espresso XA è fondamentale avere un buon macinacaffè.
- Per controllare la quantità estratta è essenziale una bilancia, e questo vale per ogni estrazione.
La Satrap Espresso XA non è dotata di filtro a doppia parete . Un filtro a doppia parete consente l'utilizzo di caffè pre-macinato. Normalmente, la portata dell'espresso viene regolata tramite l'impostazione del grado di macinatura del macinacaffè. Poiché il caffè pre-macinato è già macinato e non può essere ulteriormente regolato, la resistenza del filtro a doppia parete prolunga il tempo di preparazione dell'espresso.
Le spiegazioni per le impostazioni di un macinacaffè espresso sono solitamente le seguenti: la macinatura deve essere impostata in modo che il tempo di estrazione dell'espresso sia di circa 25 secondi, per ottenere un volume di circa 20 ml/g nella tazza.
A differenza di una DeLonghi Dedica EC 685 o di una Solis Barista Perfetta Plus, la DecDie Satrap Espresso XA non si ferma dopo 20 ml/g nella tazza, ma dopo 25 secondi. Se il macinacaffè è impostato su una macinatura troppo grossa, la tazza si riempirà troppo rapidamente. La macchina si fermerà comunque dopo 25 secondi e la tazza sarà piena o traboccante. Al contrario, se la macinatura è impostata su una macinatura troppo fine, dopo 25 secondi non ci saranno quasi gocce nella tazza. La conseguenza è la stessa di una macchina con arresto volumetrico: il macinacaffè deve essere regolato correttamente. Tuttavia, l'approccio è diverso e richiede un monitoraggio più costante e uniforme del livello di riempimento nella tazza a ogni erogazione.
Schiuma di latte per cappuccino con Satrap Espresso XA
Chi ama il cappuccino o il latte macchiato troverà nella Satrap Espresso XA un'esperienza migliore rispetto a chi preferisce l'espresso. Sebbene l'espresso difficilmente abbia lo stesso sapore due volte, la schiuma di latte prodotta dalla macchina per espresso è piuttosto buona quando si utilizza la caraffa piccola (0,35 litri).
E quando si versa la schiuma di latte su un espresso, la qualità dell'espresso non gioca più il ruolo più importante.
Conclusione sulla macchina per caffè espresso Satrap Espresso XA
Sulla confezione della Satrap Espresso XA è indicata la dicitura "macchina a pistone", anche se non lo è. Una macchina a pistone potrebbe essere una macchina da caffè completamente automatica o una macchina a leva come la Flair o la macchina per caffè espresso manuale rotativa Aram.
La discrepanza tra confezione e contenuto si estende alla macchina stessa. Mentre il pressino e il portafiltro ci deliziano, l'incoerenza della temperatura è una vera delusione. Troviamo interessante il controllo del timer anziché quello volumetrico, ma ci aspettiamo che quest'ultimo sia presente solo su macchine più avanzate e lo consideriamo problematico nel segmento entry-level.
Pertanto, non possiamo certo consigliare il Satrap Espresso XA per la preparazione dell'espresso, se non forse per l'ulteriore lavorazione in liquore al caffè o cappuccino. Alcuni shot saranno gustosi e potrete sicuramente bere l'espresso liscio. Tuttavia, il doppio latte americano sarà spesso la soluzione migliore per neutralizzare l'amarezza e l'acidità.
