Paesi produttori di caffè
Attualmente, ci sono poco meno di 60 regioni di coltivazione del caffè in tutto il mondo, tutte situate nella cosiddetta fascia del caffè attorno all'equatore, tra 23° nord e 25° sud della latitudine più alta. Non sappiamo esattamente quale impatto avrà il cambiamento climatico sulla coltivazione e sulla lavorazione, e sull'intera filiera, né quale sarà la situazione tra 50 anni, ma per molti degli attuali paesi produttori di caffè il futuro appare spaventoso, o addirittura drammatico: la coltivazione del caffè potrebbe non essere più possibile in futuro.
Altri, invece, potrebbero trarre beneficio dal cambiamento climatico, sperimentando precipitazioni improvvisamente più intense, periodi di siccità più lunghi, temperature più calde o meno parassiti. È quindi possibile che in futuro non potremo gustare solo il caffè delle attuali regioni di coltivazione, ma forse anche di nuove, come Argentina, Uruguay o persino Portogallo. Il caffè nel 2050 : dove crescerà? Chi lo coltiverà? Philipp guarda nella sfera di cristallo .
Varietà, processo post-raccolta e mercato azionario
In questa serie sui paesi produttori di caffè, esploriamo le diverse varietà nazionali, i processi post-raccolta tradizionali e moderni, i profili aromatici caratteristici delle regioni, il clima prevalente e le caratteristiche tipiche del terreno. Esaminiamo le borse di New York e Londra, confrontiamo i prezzi degli ultimi anni e mettiamo in relazione le vendite di caffè con il prodotto interno lordo.
Storia del caffè
E quindi, non vogliamo dimenticare la storia del caffè. Politicamente, economicamente e in termini di gusto, il nostro energizzante ha vissuto un'altalena di alti e bassi. Ad esempio, nel XVIII secolo, i decreti morali mirarono ripetutamente a vietare questa bevanda calda esotica ed energizzante (o forse depauperante?), sebbene senza successo. Il caffè è profondamente intrecciato con la storia coloniale, con molte storie oscure e dubbie del passato, così come del presente. Il postcolonialismo è un altro argomento che ci preoccupa.
Chi c'è dietro il caffè?
Infine, rivolgiamo la nostra attenzione a personaggi influenti che hanno fatto progredire il caffè nei loro Paesi, hanno aperto la strada al settore e continuano a farlo, promuovendo il caffè e la sua cultura. Si tratta di aziende che non si limitano a parlare di un futuro migliore, ma lo creano attraverso i loro valori e le loro azioni.
Perché il caffè non è solo un toccasana. Il caffè è emozione, duro lavoro, politica di sviluppo, passione, gusto, visione, politica climatica e molto altro.
