Paesi produttori di caffè
Attualmente ce ne sono circa 60 in tutto il mondo, tutti situati nella cosiddetta fascia del caffè attorno all'equatore, a 23° nord e 25° sud del parallelo più grande. Non sappiamo esattamente quali effetti avrà il cambiamento climatico sulla coltivazione e la lavorazione, e su tutta la catena di valore, né come apparirà tra 50 anni, ma per molti dei paesi produttori odierni il futuro appare inquietante, addirittura drammatico – la coltivazione del caffè potrebbe non essere più possibile lì in futuro.
D'altro canto, altri possono beneficiare dei cambiamenti meteorologici, perché improvvisamente hanno piogge più intense, periodi di siccità più lunghi, temperature più calde o meno parassiti. E così potrebbe accadere che in futuro non solo potremo gustare caffè dalle attuali zone di coltivazione, ma anche da nuove aree, come ad esempio Argentina, Uruguay o persino Portogallo. Caffè 2050 - dove crescerà? Chi lo coltiversà? Philipp si avventura a guardare nella sfera di cristallo.
Varietà, processi di post-raccolta e borsa
In questa serie sui paesi produttori di caffè ci dedichiamo alle diverse varietà nazionali, ai processi di post-raccolta tradizionali e moderni, alle caratteristiche gustative distintive delle regioni, al clima prevalente o anche alla tipicità del suolo. Esaminiamo le borse di New York e Londra, confrontiamo i prezzi degli ultimi anni e mettiamo in relazione il fatturato del caffè con il prodotto interno lordo.
Storia del caffè
E così non vogliamo dimenticare neanche la storia del caffè. Dal punto di vista politico, economico e gustativo, la nostra cara bevanda energizzante ha subito molti alti e bassi. Ad esempio, i mandati morali nel XVIII secolo miravano ripetutamente a vietare questa esotica bevanda calda energizzante (o che consuma energia?) – anche se senza successo. Il caffè è storia coloniale profonda, con molte storie oscure e dubbie dal passato - così come dal presente. Il postcolonialismo ci occupa molto.
Chi c'è dietro il caffè?
Infine, ci dedichiamo a personalità significative che hanno fatto progredire il caffè nel loro paese, che hanno svolto un lavoro pionieristico e continuano a farlo, e che si battono per il caffè e la sua cultura. Aziende che non solo parlano di un futuro migliore, ma con i loro valori e grazie alle loro azioni creano anche un futuro migliore.
Perché il caffè non è solo una bevanda energizzante. Il caffè è emozione, lavoro faticoso, politica dello sviluppo, passione, gusto, visione, politica climatica e molto altro.
