Paesi produttori di caffè
Attualmente ce ne sono circa 60 in tutto il mondo, tutti situati nella cosiddetta cintura del caffè intorno all'equatore, 23° a nord e 25° a sud del parallelo più grande. Non sappiamo esattamente quali effetti avrà il cambiamento climatico sulla coltivazione e la lavorazione, e sull'intera catena del valore, e come sarà tra 50 anni, ma per molti degli attuali paesi produttori il futuro sembra allarmante, se non addirittura drammatico – la coltivazione del caffè potrebbe non essere più possibile lì in futuro.
D'altra parte, altri potrebbero beneficiare dei cambiamenti meteorologici, perché improvvisamente hanno piogge più intense, periodi di siccità più lunghi, temperature più calde o meno parassiti. E così potrebbe accadere che in futuro non solo potremo gustare il caffè dalle attuali aree di coltivazione, ma forse anche da nuove, come ad esempio l'Argentina, l'Uruguay o addirittura il Portogallo. Caffè 2050 - dove crescerà? Chi lo colteverà? Philipp osserva nella sfera di cristallo.
Varietà, processi di post-raccolta e borsa
In questa serie sui paesi produttori di caffè, ci dedichiamo alle diverse varietà nazionali, ai processi di post-raccolta tradizionali e moderni, alle caratteristiche organolettiche tipiche delle regioni, al clima prevalente o anche alla tipicità del terreno. Guardiamo alle borse di New York e Londra, confrontiamo i prezzi degli ultimi anni e mettiamo in relazione il fatturato del caffè con il prodotto interno lordo.
Storia del caffè
E così non vogliamo dimenticare neppure la storia del caffè. Perché politicamente, economicamente e dal punto di vista del gusto, il nostro comune energizzante ha avuto alti e bassi. Ad esempio, i mandati morali nel XVIII secolo mirati spesso a vietare questa bevanda esotica ed energizzante (o snervante?) – sebbene senza successo. Il caffè è profonda storia coloniale, con molte storie oscure e dubbie dal passato - così come dal presente. Il postcolonialismo, anche questo ci riguarda.
Chi c'è dietro il caffè?
Infine, ci dedichiamo a personalità importanti che hanno fatto progredire il caffè nel loro paese, hanno fatto un lavoro pioneristico e continuano a farlo e si impegnano per il caffè e la sua cultura. Aziende che non solo parlano di un futuro migliore, ma che con i loro valori e grazie alle loro azioni creano effettivamente un futuro migliore.
Perché il caffè non è solo un energizzante. Il caffè è emozione, lavoro duro, politica dello sviluppo, passione, gusto, visione, politica climatica e molto altro.
