La DF83 V è un mulino a dosaggio singolo con dischi di macinatura da 83 mm, che si prepara a fare concorrenza a molti mulini commerciali in termini di velocità e prestazioni. Ma già al momento dell'acquisto c'è un primo ostacolo: trovare il modello giusto. La DF83 V2 suona molto simile dal punto di vista del nome, ma sono mulini diversi. Con la DF83 V, la "V" sta per velocità variabile, mentre la DF83 V2 rappresenta semplicemente un numero di versione della DF83 senza velocità variabile.
Fin qui, è tutto confuso! Questo test tratta la DF83 V con velocità variabile. Il test della DF83 V2 lo trovate qui.
Abbiamo confrontato 10 mulini a dosaggio singolo nella fascia di prezzo da 500 a 1000 euro. Maggiori dettagli nel nostro articolo sull\'argomento.
Molta potenza!
La DF83 V impressiona con potenza e velocità. Il mulino, fabbricato in Cina, è dotato di dischi di macinatura piani da 83 mm ed è azionato da un motore a corrente continua brushless da 680 watt. La velocità può essere regolata variabilmente tra 300 e 1600 giri/min.
Nel nostro test questo si traduce in velocità di macinatura molto elevate. I 18 grammi di caffè inseriti vengono macinati in modalità dosaggio singolo in 6,5 secondi. Con il contenitore dei chicchi pieno, il mulino raggiunge i notevoli 66 grammi di caffè in soli 10 secondi a granulometria espresso – è davvero veloce.
Questa velocità comporta tuttavia un elevato livello di rumore. Durante il breve processo di macinatura misuriamo 91,6 decibel. Anche la temperatura del prodotto macinato aumenta leggermente: dopo cinque estrazioni misuriamo una media di 34,5 °C. Questo è ancora accettabile per il gusto, ma comunque percettibile.
Dimensioni e peso:
- Dimensioni: 32 x 13,5 x 39,5 cm (L x P x H)
- Altezza senza tramoggia: 28 cm, con tramoggia e soffietto: 39,5 cm
- Peso: 9 kg
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Costruzione e design
I dischi di macinatura della DF83 V sono orientati orizzontalmente per ridurre la retention. Se funziona davvero, lo chiariremo nella prossima sezione. Inizialmente, però, i chicchi cadono su una vite massiccia, che li pre-frantuma e li trasferisce ai dischi di macinatura.
Alcuni utenti riferiscono che la vite a basse velocità non sta al passo e causano intasamenti. Nel nostro test non abbiamo potuto riscontrare questo problema nell\'intervallo di macinatura tra 700 e 1600 giri/min – un intervallo tipicamente utilizzato per il caffè filtrato fino all\'espresso.
Un generatore al plasma aiuta a ridurre la carica statica. Tuttavia, anche con la DF83 V è consigliabile spruzzare leggermente i chicchi con acqua prima della macinatura, come avviene con molti mulini a dosaggio singolo.
La regolazione della granulometria è senza gradini e precisa. Abbiamo potuto passare facilmente tra le ricette e tornare alla granulometria iniziale grazie alla visualizzazione della granulometria. Anche la nostra misurazione della distribuzione delle particelle ha mostrato una riproduttività molto buona delle impostazioni.
Il mulino è facile da aprire e pulire. Inoltre, i dischi di macinatura possono essere facilmente sostituiti con dischi aftermarket come SSP. Spicca il fatto che l\'unità di regolazione della granulometria anteriore ha un leggero gioco nella camera. Questo potrebbe causare problemi di allineamento, che non abbiamo osservato nel nostro test. Un supporto migliore sarebbe comunque desiderabile.
L\'involucro è in alluminio e rivestito in polvere. Nel complesso, il mulino fa un\'impressione di alta qualità.
Usabilità della DF83 V
La DF83 V è azionata dalla parte anteriore, tuttavia la regolazione della granulometria è visibile solo da sopra. Questo potrebbe essere stato risolto meglio per le persone in sedia a rotelle.
Due pulsanti e la regolazione della velocità si trovano sul lato sinistro del mulino. L\'interruttore principale ha un design poco attraente: è posizionato sul mulino con una cornice in soffietto di gomma sporgente. Quando il mulino è spento, il display della velocità non si illumina.
Una tazza fornita, che si adatta a un portafiltro da 58 mm, si trova direttamente sotto lo scarico. Questo impedisce che il prodotto macinato si disperda nella stanza. Tuttavia, la tazza ha solo un magnete debole e scorre quindi meno elegantemente al suo posto. Inoltre, può essere inserito solo da davanti sotto lo scarico, poiché l\'apertura di introduzione si apre verso il davanti. L\'inserimento laterale causa il rapido distacco dello scarico.
Il dosatore fornito non è convincente. Mancano le ali laterali, il che gli permette di scivolare troppo nel portafiltro. Questo potrebbe favorire il channeling – qui sarebbe consigliato un aggiornamento urgente.
Retention
La retention potenziale retention e lo spazio vuoto attorno ai dischi di macinatura della DF83 V non devono essere sottovalutati.
- Retention temporanea: 0,4 g
- Retention permanente: 0,4 g
- Retention totale: 0,8 g
Rispetto ai mulini con tramoggia per i chicchi, è poco, ma per un mulino a dosaggio singolo 0,4 g dopo RDT è ancora molto.
Chi utilizza il mulino più volte al giorno non se ne accorgerà. A casa però può infastidire se il prossimo caffè viene preparato solo un giorno dopo.
Positivo è che la retention temporanea si scambia costantemente – 18 g dentro, 18 g fuori.
Qualità dell\'espresso e del caffè filtrato
La DF83 V produce un delizioso espresso: lineare, solido, al punto giusto. Il caffè ha un corpo marcato, mentre la complessità e la chiarezza sono meno evidenti con i dischi standard. Chi vuole più chiarezza dovrebbe optare per i dischi SSP. Anche per il caffè filtrato e i caffè specialty chiari, i dischi SSP sarebbero la scelta migliore.
Conclusioni sulla DF83V
La DF83 V è un potente mulino a dosaggio singolo che ci ha fornito delizioso espresso per mesi. Eccelle in potenza e velocità, ma è più adatto a ambienti con un throughput più elevato.
Per uso domestico sarebbe auspicabile un po' più di attenzione alla precisione. Ma grazie ai dischi aftermarket, il mulino offre molto potenziale per la personalizzazione.
