La Comandante X25 Trailmaster non è ancora sul mercato, eppure abbiamo riuscito a procurarci un esemplare durante la World of Coffee nell'estate a Milano. La X25 è destinata all'uso esterno, stabile, resistente all'acqua e addirittura ermetica con il coperchio. Abbiamo testato intensamente il mulino manuale del produttore tedesco Comandante sia come mulino per caffè filtrato in viaggio che come mulino per espresso.
X25 Trailmaster - Materiale ed Aspetto
Con la x25 Trailmaster, Comandante porta sul mercato una versione leggera, stabile e robusta della classica Comandante - la C40 Nitro Blade. La Trailmaster è destinata all'uso esterno. Mentre la C40 con 640 grammi è un po' pesante, la Trailmaster pesa soli 420 grammi.
Per trasparenza: vendiamo la Comandante C40 MK4 Nitro Blade sia in Svizzera che nel nostro negozio tedesco. Presumibilmente, includeremo anche la x25 Trailmaster nel negozio quando sarà disponibile.
La Trailmaster è realizzata in un polimero tecnico rinforzato chiamato QTP. Si tratta di una forma molto stabile di plastica. Ha un aspetto di alta qualità, ha un discreto peso ed è relativamente resistente ai graffi.
L'intera Comandante ha una struttura poligonale, che dà alla superficie un effetto 3D come quello di alcune piastrelle portoghesi. La struttura è chiaramente percepibile e conferisce alla Comandante una certa struttura e anche una presa. La maniglia è supportata anche dal perimetro relativamente più piccolo della x25 rispetto alla C40. In particolare, chi ha mani più piccole troverà più facile afferrarla.
Il mulino ha un diametro di 5 cm, un'altezza di 16,5 cm e un perimetro di 16 cm. Anche la scritta Comandante offre presa, risultando quasi un po' affilata in contrasto con l'altrimenti gradevole grip del mulino.
Visivamente, il motivo poligonale color sabbia ricorda il mimetismo del deserto e ha un aspetto vagamente militare. Allo stesso tempo, è anche artisticamente moderno. Quale prevale probabilmente dipende dall'occhio di chi guarda.
La Comandante x25 Trailmaster per l'Outdoor
Abbiamo testato a fondo la x25 Trailmaster all'aperto. È stata una compagna in molte escursioni durante l'estate e l'inizio dell'autunno. Questo è anche l'uso principale previsto per il mulino e allo stesso tempo il suo punto di forza: macinare fresco in viaggio senza il rischio che il mulino si rompa. Questo distingue la Comandante x25 dalla C40 MK4.
Il risultato del caffè e della macinatura, anche per quanto riguarda la distribuzione delle particelle per l'espresso, è quasi identico tra la C40 e la x25. Le nostre misurazioni in laboratorio lo confermano. Entrambi i mulini utilizzano anche un quasi identico sistema di macinatura conico Nitro-Blade.
Ma la differenza di 200 grammi di peso, la dimensione e la costruzione più robusta - questo rende semplicemente molto più piacevole usare la x25 in viaggio - soprattutto perché è anche impermeabile quando il coperchio è montato.
Geniale come mulino per caffè filtrato - Espresso meglio con upgrade
Caffè filtrato e metodi di infusione alternativi sono il punto di forza della x25. Nell'intervallo di grana da 22 a 28 click abbiamo preparato molti caffè filtrati molto buoni. Per poter contare i click, il mulino viene prima chiuso completamente e poi aperto progressivamente da lì.
Con ogni click il cono di macinatura si sposta ulteriormente in avanti e il mulino diventa più grossolano. Nell'intervallo del caffè filtrato, la regolazione della grana realizzata per click è ideale. Nell'intervallo dell'espresso, i salti sono troppo grandi. Ad esempio, la grana 9 potrebbe significare un'estrazione di 20 secondi e la grana 8 già un tempo di fuoriuscita di 32 secondi. Un click aggiuntivo nel mezzo sarebbe desiderabile. Esattamente questo può essere raggiunto tramite un upgrade del mulino con il sistema Redclix, ma è un costo aggiuntivo.
In alternativa, la resistenza può essere aumentata regolando la quantità di caffè. La necessità di dover lavorare così tanto con il cambio della quantità è una delle debolezze di questo mulino manuale rispetto a alcuni mulini per espresso elettrici. Perché l'adattamento della quantità di caffè richiede una comprensione molto maggiore della relazione di estrazione rispetto alla regolazione della grana.
D'altro canto, la lavorazione della Comandante, la longevità e il risultato della macinatura e della distribuzione delle particelle sono praticamente superiori a qualsiasi mulino elettrico nella fascia di prezzo della Comandante.
Questo è già un argomento forte a favore di un mulino manuale in questa fascia di prezzo, soprattutto perché la Comandante x25 Trailmaster ha 0 grammi di retention, è facile da pulire e riunisce quindi molti argomenti a favore rispetto ai mulini elettrici.
Conclusione sulla Comandante x25 Trailmaster
Per il caffè filtrato, sia outdoor, durante i viaggi che stazionario, la Comandante x25 Trailmaster è un eccellente mulino manuale che non ha nulla da invidiare a nessun mulino elettrico.
Per l'espresso, un upgrade con regolazione Redclix ha senso, in modo da poter scegliere la grana giusta senza regolare la quantità. I risultati al gusto sono molto buoni quando si colpisce la grana giusta. Ciò è dovuto, tra l'altro, alla distribuzione stretta e quindi buona delle particelle nel picco principale della Comandante x25 Trailmaster.
Aggiornamento 19 gennaio 2023: Abbiamo riuscito a procurarci alcuni dei Comandante x25 Trailmaster ancora disponibili in quantità limitata per il nostro negozio tedesco. Li trovate qui finché le scorte sono disponibili.
