L'Acaia Orbit è un'ottima smerigliatrice single dosing. Ci convince dal punto di vista del gusto, offre ripetibilità negli estrazioni e fa molte altre cose bene. È anche innovativa e introduce nuove funzioni che ci piacciono.
Per quanto bene sia la smerigliatrice, ha difficoltà a integrare la specialità di Acaia. Questi sono sempre stati bilance costose, sensibili e veloci. E ovviamente, una smerigliatrice Acaia non deve mancare dell'integrazione di una bilancia. Ma in questo Acaia fallisce completamente. E no, questa volta non è l'app Acaia a destare meraviglia. È davvero la combinazione tra bilancia e smerigliatrice.
Perché l'Acaia è comunque una smerigliatrice che possiamo consigliare e cosa purtroppo non funziona è il tema di questo video di prova e articolo.
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Il principio di funzionamento dell'Acaia Orbit
L'Orbit è una smerigliatrice single dosing. Ciò significa che il caffè viene prima pesato e poi inserito nella smerigliatrice. La smerigliatrice single dosing macinaesce quindi la quantità inserita. E anche l'Acaia Orbit procede allo stesso modo. Inoltre, può essere collegata a un'app che a sua volta può essere collegata a un'Acaia Luna. Con l'aiuto dell'app, la smerigliatrice può essere avviata. È possibile impostare ulteriori impostazioni come i giri al minuto della smerigliatrice.
Grazie alla bilancia, la smerigliatrice può anche essere convertita da una smerigliatrice single dosing a una smerigliatrice grind by weight. "Grind by Weight" significa che la smerigliatrice si ferma quando il peso target sulla bilancia viene raggiunto. Per questo è necessaria la bilancia Acaia Luna. Il caffè viene versato nel vibratore dei chicchi e la smerigliatrice macina fino a quando la bilancia non pesa la quantità target di caffè.
Fin qui il principio di funzionamento. Quanto bene funzioni nella pratica è il tema di un capitolo proprio di questo rapporto di prova.
Specifiche tecniche
- Meccanismo di macinazione: dischi piani da 64 mm (a scelta Mazzer 33M o SSP Multi-Purpose)
- Motore: motore a corrente continua brushless da 200W
- Intervallo di velocità: 600-1500 giri/min, regolabile
- Regolazione della finezza: infinita
- Capacità: dosaggio singolo fino a 20 g3
- Dimensioni: 394 mm (A) x 108 mm (L) x 266 mm (P)
- Alimentazione: 100-240V, 200W, 50/60Hz
Gadget, accessori e prezzo
Oltre alla bilancia Acaia Lunar Bluetooth per 250 dollari, che come controparte logica della smerigliatrice viene anche venduta in bundle con la bilancia, ci sono ulteriori accessori per la smerigliatrice.
Quattro contenitori per chicchi con dimensioni da 250 grammi a 2 chilogrammi supportano l'attività grind by weight (costo: 50-200 dollari). Un generatore di ioni esterno chiamato "Ion Beam" dovrebbe ridurre il problema dell'elettricità statica della smerigliatrice. È disponibile per 165 dollari.
L'Acaia Orbit stessa costa tra 1600 e 1700 dollari a seconda dei dischi di macinazione.
Molta precisione, poca velocità
L'Acaia Orbit può essere impostata su velocità di rotazione da 600 a 1500 giri al minuto. L'abbiamo utilizzata principalmente con la velocità standard preimpostata di 1000 giri al minuto, ma ovviamente abbiamo verificato anche velocità più veloci e più lente. A 1000 giri/min, la smerigliatrice macina i 18 grammi di caffè inseriti in 18,5 secondi. Ciò colloca la smerigliatrice tra le smerigliatrici più lente. Questo non cambia nemmeno con il vibratore dei chicchi pieno. In dieci secondi vengono macinati 14 grammi di caffè.
Durante la macinazione non c'è un aumento significativo della temperatura nella camera di macinazione e quindi nel caffè macinato. Misuriamo 32,6°C. La smerigliatrice lo fa con un livello di rumore relativamente basso. Misuriamo 76 decibel durante la macinazione del caffè.
Controllo e utilizzo
Il controllo della smerigliatrice single-dosing è coerente e intelligente. È intuitivo a prima vista. Chi è disposto a dedicare un po' più di tempo al controllo scoprirà rapidamente che ci sono anche ulteriori scorciatoie utili e funzioni che fanno spiccare l'Acaia tra le smerigliatrici single-dosing sul mercato.
La smerigliatrice è controllata da un pulsante. Questo può anche essere regolato nel controllo tramite l'app. Con una semplice pressione, viene macinato il profilo impostato per ultimo. Con una doppia pressione, la smerigliatrice macina per una frazione di secondo in più, così rilasciando il resto della polvere di caffè o aumentando la quantità di caffè nella tazza di dosaggio. Con una tripla pressione, la smerigliatrice macina prima in una direzione e poi nell'altra. Questo estrae eccellentemente la retention temporanea dalla camera di macinazione. Una funzione veramente eccezionale!
Premendo il pulsante più a lungo si cambia il profilo di macinazione. Un codice colore indica in quale profilo ci troviamo attualmente. Se premiamo per 10 secondi, la smerigliatrice entra in modalità standby, cosa che comunque fa da sola dopo un po'.
Ciò che distingue anche la smerigliatrice è il rilevamento automatico della fine della macinazione.
Se non viene macinato caffè per 3 secondi, la smerigliatrice si ferma automaticamente. Molti utenti di altre smerigliatrici desidererebbero una funzione come questa.
La smerigliatrice utilizza questa funzione anche alla fine della macinazione. Non appena rileva che non vengono più macinati chicchi, la smerigliatrice "purge". Nel caso di una smerigliatrice, ciò significa che macina una volta all'indietro e poi di nuovo in avanti. In questo modo, gran parte della retention temporanea nella camera di macinazione viene rilasciata.
La Lunar non è solo ben costruita, ma anche elegante. E chi ama la "macinazione al riflettore" può farsi illuminare il caffè macinato mentre macina.
È anche positivo che la smerigliatrice sia coerentemente controllabile da davanti e quindi sia utilizzabile per le persone in sedia a rotelle.
Questo estratto mostra la misurazione RPM attuale, il tempo di macinazione e la quantità effettiva misurata nella tazza di dosaggio. Piccoli si vedono rispettivamente i valori target di rotazione (RPM) e peso.Controllo tramite app
Nell'app è possibile eseguire numerose funzioni. Oltre al controllo remoto, qui è anche possibile attivare il pulse di macinazione o il purging. Inoltre, è possibile definire i profili di macinazione, che possono essere salvati come preset A, B, C.
L'app è disponibile su App Store e non richiede credenziali di accesso. Si connette alla bilancia tramite Bluetooth. Sull'app è possibile visualizzare il tempo di macinazione, gli RPM effettivi (velocità di rotazione al minuto) e, se collegati a Luna, il peso reale.
Una funzione completamente nuova e da esplorare è il controllo RPM. Questa funzione ricorda i profili di pressione nella preparazione dell'espresso. Durante il processo di macinazione stesso, gli RPM possono essere regolati. Ad esempio, è possibile iniziare a macinare a 600 RPM e dopo 10 secondi aumentare a 1200 RPM.
Conclusione sulla facilità d'uso
Quello che l'Acaia Orbit fornisce e consente fino a questo punto è unico. Soprattutto la post-macinazione automatica per lo svuotamento della camera di macinazione è eccellente. Ma oltre a questo, il controllo della smerigliatrice è una gioia e facile da usare. L'RPM profiling apre possibilità completamente nuove per i caffè-appassionati. Eppure una cosa salta all'occhio: finora siamo andati avanti senza una bilancia. Abbiamo risparmiato questo argomento, perché dobbiamo prima parlare della retention.
Retention e Grind by Weight
La retention, cioè il residuo di caffè nella smerigliatrice dopo la macinazione, non è inizialmente pronunciata. Con una retention temporanea di 0,2-0,3 grammi e una retention permanente di 0,4 grammi, l'Acaia Orbit funziona bene, ma non molto bene. La retention assoluta di 0,7 grammi è eccellente rispetto alla maggior parte delle smerigliatrici con contenitore di chicchi. Questa retention si riferisce solo alla camera di macinazione! Tuttavia, con le smerigliatrici single-dosing, ce ne sono alcune che hanno meno retention.
L'Acaia Orbit ha una carica statica pronunciata, motivo per cui il produttore vende facoltativamente uno strumento chiamato "Ion Beam" per ridurre la staticità. Abbiamo testato la smerigliatrice nella versione base senza Ion Beam. Senza lo strumento, è definitivamente consigliabile lavorare con uno spray d'acqua – come con molte smerigliatrici.
Torniamo ancora una volta alla retention. Se utilizziamo la smerigliatrice con bilancia come smerigliatrice grind-by-weight, abbiamo un diverso problema di retention. Nell'uscita del caffè macinato rimangono 0,7-1 grammi aggiuntivi di caffè, a seconda che lavoriamo con uno spray d'acqua o meno.
Ciò mina completamente le prestazioni del controllo della bilancia della smerigliatrice. La smerigliatrice si ferma quando una quantità definita è arrivata nella tazza di dosaggio sulla bilancia. Tuttavia, poiché la quantità di caffè sopra menzionata di 0,7 grammi rimane ancora nell'uscita, la quantità di caffè macinato non corrisponde alla quantità target. Se poi – come faccio naturalmente nel processo di single-dosing – rimuovo la restante polvere con il clack-release previsto per questo scopo, i restanti 0,7 grammi cadono nella tazza di dosaggio.
E mentre il caffè cade, l'intero concetto di smerigliatrice grind-by-weight crolla. Grind by weight funziona solo se una smerigliatrice rilascia completamente tutto il suo caffè macinato da sola.
Abbiamo compreso grind by weight come principio per pesare quantità di caffè più precise. Con l'Acaia Orbit devo programmare 17,3 grammi come quantità target per poi cackare i restanti 0,7 grammi di caffè dall'uscita verso il basso e arrivare a 18 grammi di caffè. Per noi questo non ha senso! Molte smerigliatrici con controllo del tempo sono molto più precise in questo.
Ciò che comunque ci piace è la tazza di dosaggio. Si siede sul portafiltro, non scivola troppo profondamente sui lati ed è meno soggetto a causare canale.
Un altro suggerimento: sui trascinatori relativamente grandi della smerigliatrice si accumula nel tempo un po' di retention permanente. Una pulizia regolare ha senso. Purtroppo per questo è necessario allentare alcuni bulloni. L'accessibilità dei dischi di macinazione non è ideale.
Distribuzione delle particelle e Espresso
Un po' di quello che precede mostra i sintomi di ciò che un'app smerigliatrice e una vasta gamma di opzioni di regolazione offrono. Abbiamo scritto sulla moltitudine di possibilità e ci siamo persi nell'app. Ma in realtà questo dovrebbe riguardare la qualità dell'espresso e del caffè.
E lì l'Acaia Orbit ci convince pienamente. Abbiamo utilizzato i dischi di macinazione 33M e riscontrato risultati molto buoni nella tazza e nella distribuzione delle particelle.
Misuriamo un picco principale stretto di soli 209 micron e siamo in grado di tornare senza problemi alla finezza di macinazione originale dopo aver regolato la smerigliatrice nel frattempo, per le estrazioni ripetute. La regolazione infinita è precisa e la replicazione di diverse ricette funziona molto bene.
Conclusione Acaia Orbit
L'Acaia Orbit è senza dubbio un'ottima smerigliatrice. Raggiunge anche una distribuzione delle particelle con un picco principale stretto con i dischi di macinazione standard più economici ed è con questo risultato di macinazione in grado di consentire risultati di espresso molto buoni e anche caffè filtrato sorprendentemente buono.
La smerigliatrice è di qualità, elegante e relativamente silenziosa. La facilità d'uso non ha paragoni. Le funzioni più importanti sono accessibili in modo intuitivo con la pressione di un pulsante. Chi si impegna con la smerigliatrice e entra nell'app si apre una molteplicità di ulteriori opzioni di impostazione. Un campo di gioco su una smerigliatrice per espresso, come non esiste in nessun'altra smerigliatrice.
Ci piacciono particolarmente le funzioni pulse e purge: è davvero intelligente e la rotazione automatica avanti e indietro dopo ogni macinazione sarebbe una buona cosa per qualsiasi smerigliatrice.
Il fatto che uno strumento per ridurre la staticità debba essere acquistato separatamente è frustrante. Senza di esso, la smerigliatrice è significativamente migliore se utilizzata con uno spray d'acqua.
La gamma di funzioni diventa problematica quando Acaia tenta di fare giustizia al suo nome e alla sua leadership di mercato e integrare la propria bilancia in un processo di grind-by-weight significativo. Per noi non funziona affatto, perché la smerigliatrice non macina completamente, ma trattiene 0,7 grammi di caffè nell'uscita. Di conseguenza, nemmeno la quantità sulla bilancia è corretta e una bilancia per una migliore precisione diventa un'illusione. Acaia inciampa qui sulla sua stessa eredità, così ci appare durante il test. Sarebbe stato più intelligente utilizzare la bilancia solo come display per la velocità di rotazione e il controllo del profilo. Sebbene non fosse del tutto così affascinante come essere anche una smerigliatrice grind-by-weight aggiuntiva, avrebbe arrotondato bene la buona smerigliatrice senza volere troppo.
