L'Acaia Orbit è un ottimo macinacaffè monodose. Ci ha colpito per il suo sapore, per le estrazioni costanti e per molte altre caratteristiche. È anche innovativo e introduce nuove funzionalità che apprezziamo.
Per quanto valido, il macinacaffè fatica a integrare la specialità di Acaia: bilance costose, sensibili e veloci. Naturalmente, una bilancia integrata è essenziale per un macinacaffè Acaia. Ed è qui che Acaia fallisce completamente. E no, questa volta non è l'app Acaia a creare confusione. È la combinazione di bilancia e macinacaffè stessa.
Perché l'Acaia è ancora un macinacaffè che possiamo consigliare e cosa purtroppo non funziona è l'argomento di questo video di prova e di questo articolo.
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Il principio di funzionamento dell'Acaia Orbit
L'orbita è una Macinacaffè monodose . Ciò significa che il caffè viene prima pesato e poi inserito nel macinacaffè. Il macinacaffè monodose macina quindi la quantità inserita. Acaia Orbit funziona allo stesso modo. Inoltre, può essere collegato a un'app, che a sua volta può connettersi a un'Acaia Luna. Il macinacaffè può essere avviato tramite l'app. È possibile regolare anche altre impostazioni, come il numero di giri al minuto.
Grazie alla bilancia integrata, il macinacaffè può anche essere convertito da macinacaffè monodose a macinacaffè a peso. "Macinatura a peso" significa che il macinacaffè si ferma quando viene raggiunto il peso target sulla bilancia. Questa funzione richiede la bilancia Luna di Acaia. Il caffè viene inserito nel contenitore dei chicchi e il macinacaffè macina finché la bilancia non registra la quantità di caffè desiderata.
Questo per quanto riguarda il principio di funzionamento. Quanto funzioni bene nella pratica sarà trattato in un capitolo separato di questa recensione.
Specifiche tecniche
- Meccanismo di macinazione: dischi di macinazione piatti da 64 mm (opzionalmente Mazzer 33M o SSP Multi-Purpose)
- Motore: motore DC brushless da 200 W
- Gamma di velocità: 600-1500 giri/min, regolabile
- Impostazione della macinatura: continua
- Capacità: porzione singola fino a 20 g3
- Dimensioni: 394 mm (A) x 108 mm (L) x 266 mm (P)
- Alimentazione: 100-240 V, 200 W, 50/60 Hz
Gadget, accessori e prezzo
Oltre al Acaia Lunar Bluetooth La bilancia costa 250 dollari ed è venduta anche in bundle con il mulino, come logico complemento. Sono disponibili anche altri accessori per il mulino.
Quattro Tramoggia per fagioli Con dimensioni che vanno da 250 grammi a 2 chilogrammi, è supportata la macinazione a peso (costo: da 50 a 200 dollari). Un generatore di ioni esterno chiamato " Ion Beam " è progettato per ridurre il carico statico del mulino. È disponibile al prezzo di 165 dollari.
L' orbita di Acaia A seconda dei dischi abrasivi, il costo varia tra i 1600 e i 1700 dollari.
Alta precisione, bassa velocità
L'Acaia Orbit può essere impostato su velocità da 600 a 1500 giri al minuto. Lo abbiamo utilizzato principalmente alla velocità standard preimpostata di 1000 giri al minuto, ma naturalmente abbiamo testato anche velocità più elevate e più basse. A 1000 giri al minuto, il macinacaffè macina 18 grammi di caffè in 18,5 secondi. Questo lo colloca tra i macinacaffè più lenti. Questo valore non cambia nemmeno con la tramoggia piena. Macina 14 grammi di caffè in dieci secondi.
Durante la macinatura, non si verifica un aumento significativo della temperatura nella camera di macinazione e quindi nel caffè macinato. Abbiamo misurato 32,6 °C. Il macinacaffè raggiunge questo livello con un livello di rumorosità relativamente basso. Abbiamo misurato 76 decibel durante la macinatura del caffè.
Controllo e funzionamento
L'utilizzo del macinacaffè monodose è estremamente intuitivo e facile da usare. È facile da capire a prima vista. Chi è disposto ad approfondire i comandi scoprirà rapidamente ulteriori utili scorciatoie e funzionalità che distinguono l'Acaia nel mercato dei macinacaffè monodose.
Il macinacaffè è controllato tramite un pulsante, personalizzabile anche tramite l'app. Una singola pressione macina l'ultimo profilo salvato. Una doppia pressione prolunga la durata della macinatura di una frazione di secondo, rimuovendo così eventuali residui di caffè o aumentando la quantità di caffè nel dosatore. Una tripla pressione macina prima in una direzione e poi nell'altra. In questo modo si eliminano efficacemente eventuali spazi morti temporanei dalla camera di macinatura. Una caratteristica davvero eccezionale!
Tenendo premuto il pulsante si cambia il profilo di macinatura. Un codice colore indica il profilo attualmente selezionato. Tenendolo premuto per 10 secondi, il macinacaffè entra in modalità standby, che si attiva automaticamente dopo un po'.
Un'altra caratteristica distintiva del mulino è il rilevamento automatico della fine del processo di macinazione.
Se non viene macinato caffè per 3 secondi, il macinacaffè si ferma automaticamente. Molti utenti di altri macinacaffè vorrebbero vedere una funzione del genere.
Il mulino utilizza questa funzione anche al termine del processo di macinazione. Non appena rileva che non vengono macinati altri chicchi, il mulino "spurga". Nel caso di un mulino, ciò significa che inverte il processo di macinazione e poi macina nuovamente. In questo modo si libera gran parte dello spazio morto temporaneo nella camera di macinazione.
La Lunar non è solo di alta qualità costruttiva, ma anche elegante. E chi ama la "rettifica illuminata" può persino illuminare il materiale macinato durante la macinazione.
Un altro aspetto positivo è che il mulino può essere azionato interamente dalla parte anteriore, rendendolo utilizzabile anche da persone su sedia a rotelle.
Questo estratto mostra la misurazione attuale dei giri al minuto, il pasto e la quantità effettivamente misurata nel misurino. I valori target per giri al minuto (RPM) e peso sono indicati in caratteri piccoli.Controllo delle app
L'app offre numerose funzioni. Oltre al controllo remoto, consente anche di attivare l'impulso di macinazione o la funzione di spurgo. È inoltre possibile definire profili di macinazione, che possono essere salvati come preset A, B e C.
L'app è disponibile sull'App Store e non richiede credenziali di accesso. Si connette alla bilancia tramite Bluetooth. L'app visualizza il pasto, i giri al minuto effettivi e, se connessa alla bilancia Lunar, il peso effettivo dell'utente.
Una funzionalità completamente nuova da esplorare è il controllo dei giri al minuto. Questa funzione ricorda i profili di pressione utilizzati nella preparazione dell'espresso. I giri al minuto possono essere regolati durante il processo di macinatura. Ad esempio, è possibile iniziare la macinatura a 600 giri al minuto e aumentarla a 1200 giri al minuto dopo 10 secondi.
Conclusione sull'usabilità
Ciò che Acaia Orbit offre e consente finora è unico. La funzione di rimacinazione automatica per lo svuotamento della camera di macinazione è particolarmente eccezionale. Ma anche oltre a questo, utilizzare il macinacaffè è un piacere ed è facile da usare. La profilazione dei giri al minuto apre possibilità completamente nuove per gli amanti del caffè. Eppure, una cosa è evidente: finora siamo riusciti a fare a meno della bilancia. Abbiamo rimandato questo argomento a dopo, perché prima dobbiamo parlare della ritenzione.
Spazio morto e macinazione in base al peso
La ritenzione, ovvero i residui di caffè rimasti nel macinacaffè dopo la macinatura, è inizialmente minima. Con una ritenzione temporanea di 0,2-0,3 grammi e una ritenzione permanente di 0,4 grammi, Acaia Orbit offre buone prestazioni, ma non eccezionali. La ritenzione assoluta di 0,7 grammi è eccellente rispetto alla maggior parte dei macinacaffè con contenitore per chicchi. Questa ritenzione si riferisce solo alla camera di macinazione! Tuttavia, alcuni macinacaffè monodose hanno una ritenzione ancora inferiore.
L'Acaia Orbit presenta una carica statica pronunciata, motivo per cui il produttore vende uno strumento opzionale chiamato "Ion Beam" per ridurla. Abbiamo testato la versione base del grinder senza Ion Beam. Senza lo strumento, si consiglia vivamente di utilizzare uno spruzzatore d'acqua, come con molti grinder.
Torniamo alla questione dello spazio morto. Se utilizziamo il macinacaffè con bilancia come macinatore a peso, abbiamo un problema di spazio morto diverso. 0,7-1 grammo di caffè in più rimangono nel condotto di erogazione, a seconda che utilizziamo o meno un getto d'acqua.
Ciò compromette completamente le prestazioni del controllo del calcare del macinacaffè. Il macinacaffè si ferma quando una quantità definita di caffè raggiunge la tacca di livello nel dosatore. Tuttavia, poiché i suddetti 0,7 grammi di caffè sono ancora bloccati nel condotto, la quantità di caffè macinato erogata non corrisponde alla quantità desiderata. Se rimuovo i fondi rimanenti con l'apposito strumento di pulizia – cosa che faccio naturalmente durante il dosaggio singolo – i restanti 0,7 grammi cadono nel dosatore.
E man mano che il caffè cade, l'intero concetto di macinatura a peso crolla con esso. La macinatura a peso funziona solo se un macinacaffè eroga automaticamente tutto il caffè macinato.
Abbiamo capito che la macinatura a peso è un principio per pesare quantità di caffè più precise. Con l'Acaia Orbit, dobbiamo programmare 17,3 grammi come quantità target per poi pressare i restanti 0,7 grammi di caffè dall'erogazione e arrivare a 18 grammi. Questo non ha senso per noi! Molti macinacaffè con timer sono significativamente più precisi.
Ciò che ci piace particolarmente è il dosatore. Si appoggia sul portafiltro, non scivola troppo lateralmente e ha meno probabilità di causare infiltrazioni.
Un altro consiglio: col tempo, si accumula una discreta quantità di spazio morto permanente sugli ingranaggi di trasmissione relativamente grandi della smerigliatrice. È consigliabile pulirli regolarmente. Purtroppo, questo richiede l'allentamento di diverse viti. L'accesso ai dischi abrasivi non è l'ideale.
Distribuzione delle particelle ed espresso
Finora l'articolo ha mostrato alcuni indizi su cosa può offrire un macinacaffè con un'app e impostazioni complete. Abbiamo parlato delle molteplici possibilità e ci siamo persi nelle funzionalità dell'app. Ma questo articolo in realtà dovrebbe riguardare l'espresso e la qualità del caffè.
E l'Acaia Orbit ci ha completamente conquistati. Abbiamo utilizzato le macine 33M e abbiamo riscontrato ottimi risultati sia in tazza che nella distribuzione delle particelle.
Abbiamo misurato un picco principale stretto di soli 209 micron e, dopo aver regolato il macinacaffè, siamo riusciti a tornare facilmente alla macinatura originale durante le infusioni successive. La regolazione continua è precisa e la replica di ricette diverse funziona molto bene.
Conclusione Acaia Orbit
L'Acaia Orbit è senza dubbio un ottimo macinacaffè. Anche con le macine standard più economiche, riesce a ottenere una distribuzione delle particelle con un picco principale stretto e, con questo risultato di macinatura, è in grado di produrre ottimi espressi e anche caffè filtro sorprendentemente buoni.
Il macinacaffè è di alta qualità, elegante e relativamente silenzioso. La sua facilità d'uso è ineguagliabile. Le funzioni più importanti sono accessibili in modo intuitivo con il semplice tocco di un pulsante. Chi si prende il tempo di esplorare il macinacaffè e accedere all'app scoprirà molte altre opzioni di personalizzazione. Offre un livello di controllo e flessibilità ineguagliabile da qualsiasi altro macinacaffè espresso.
Ci piacciono particolarmente le funzioni pulse e purge: si tratta di una soluzione davvero intelligente, e la rotazione automatica avanti e indietro dopo ogni macinatura si adatta bene a qualsiasi macinacaffè.
È frustrante dover acquistare separatamente uno strumento per ridurre il carico statico. Il mulino funziona decisamente meglio senza, soprattutto se utilizzato con uno spruzzatore d'acqua.
La funzionalità diventa problematica quando Acaia cerca di essere all'altezza del proprio nome e della propria leadership di mercato integrando la propria bilancia in un processo di macinatura a peso significativo. Questo semplicemente non funziona per noi perché il macinacaffè non macina completamente, ma trattiene 0,7 grammi di caffè nel condotto. Di conseguenza, la quantità sulla bilancia è imprecisa, rendendo inutile l'uso della bilancia per la precisione. Ci sembra che Acaia stia inciampando nella sua stessa eredità. Sarebbe stato più intelligente utilizzare la bilancia solo come display per i giri al minuto e per il controllo del profilo. Sebbene non sarebbe stato così sofisticato come un macinacaffè a peso, avrebbe completato in modo gradevole un macinacaffè già valido senza essere eccessivamente ambizioso.
