La Marzocco Linea Micra è la terza macchina per caffè espresso a gruppo singolo e doppia caldaia di La Marzocco. Con la Linea Micra, La Marzocco si rivolge al bar per l'espresso domestico, mentre la GS 3 e la Linea Mini, in termini di prestazioni, sono adatte anche agli ambienti commerciali. Questo si riflette nel prezzo: la versione in acciaio inox della Linea Micra , a circa 3.330 euro, costa quasi 2.000 euro in meno rispetto alla Linea Mini (5.271 euro in acciaio inox) e oltre 4.000 euro in meno rispetto alla La Marzocco GS3 (7.675 euro).
Ma la Micra non è pensata solo per essere più economica: dovrebbe anche offrire funzionalità aggiuntive particolarmente utili in casa. Il basso consumo energetico è tra i suoi desideri, così come il riscaldamento rapido e le dimensioni compatte.
In questa recensione, esamineremo da vicino la Linea Micra e ne illustreremo i punti di forza e di debolezza. Come sempre, troverete un video di prova dettagliato e un breve riassunto del video.
Forse potrebbe interessarvi anche: nel frattempo abbiamo pubblicato un test della nuova La Marzocco Linea Mini-R .
(Articolo ancora in lavorazione).
Una pietra miliare per le macchine per caffè espresso a caldaia
A dire il vero, avevamo già dato per spacciato le macchine per caffè espresso con caldaia. In termini di velocità di riscaldamento e consumo energetico, negli ultimi anni non c'erano stati quasi progressi, mentre i termoblocchi e i riscaldatori a film spesso stavano definendo nuovi standard. Tempi di riscaldamento di 5 minuti e una riduzione di cinque volte del consumo energetico hanno rappresentato una vera svolta. Il nostro rammarico per le macchine per caffè espresso con caldaia era già iniziato.
Con la Micra, La Marzocco smonta la nostra valutazione e dimostra ancora una volta che a Firenze le macchine per caffè espresso non vengono assemblate con la solita serie di componenti, ma si spinge avanti l'innovazione.
La Marzocco Linea Micra promette un tempo di riscaldamento di 5 minuti. In altre parole, la macchina per caffè espresso dovrebbe essere pronta all'uso sei minuti dopo l'accensione. E che dire?! Sì, i nostri test con la Micra lo confermano.
E non è tutto. La Linea Micra è anche al primo posto per consumo energetico. Dopo aver riscaldato e preparato cinque doppi espressi, La Marzocco Linea Micra, con la caldaia vapore spenta, consuma solo 0,07 kWh. È il valore più basso che abbiamo mai misurato per una macchina per caffè espresso!
Il nostro nuovo grafico fornisce una ripartizione più dettagliata del consumo energetico della La Marzocco Linea Micra. Il consumo energetico per un espresso con la caldaia vapore spenta è di 0,038 kWh. Un cappuccino richiede 0,206 kWh. L'accensione della caldaia vapore aumenta significativamente il consumo energetico.
Caldaie cooperanti e stabilità termica
Le caldaie interconnesse, che possono funzionare indipendentemente, svolgono un ruolo cruciale. La Linea Micra è dotata di una caldaia da 1,6 litri che eroga vapore e garantisce la stabilità della temperatura per lunghi periodi. Una caldaia per il caffè da 0,23 litri, insieme a un gruppo erogatore saturo, controlla la temperatura dell'acqua di erogazione.
Il segreto del basso consumo energetico è che la macchina può funzionare senza caldaia a vapore. Alcuni produttori consentono di disattivare la caldaia a vapore, ma trascurano il fatto che deve fornire un significativo calore preliminare per riscaldare l'acqua di infusione tramite uno scambiatore di calore. E poi, il calcolo non torna se il sistema di controllo non pompa abbastanza potenza nella caldaia del caffè.
L'interazione tra i due componenti funziona in modo impeccabile con la Linea Micra. La caldaia e il gruppo erogatore raggiungono autonomamente la temperatura necessaria per portare l'acqua di erogazione alla temperatura desiderata. Sebbene la caldaia a vapore non sia strettamente necessaria a questo scopo, contribuisce in modo significativo alla stabilità della temperatura della macchina quando utilizzata più frequentemente. Pertanto, se si prevede di preparare più espresso del solito, è consigliabile attivare la caldaia a vapore, anche se non si intende montare il latte.
Anche in questo caso, il metodo preferito è lo scambiatore di calore. Tuttavia, l'acqua di infusione, ancora fredda, non viene fatta passare attraverso la caldaia a vapore, ma piuttosto a spirale attorno alla caldaia in acciaio inossidabile isolata.
limiti della temperatura di infusione
Senza caldaia, i limiti della temperatura di infusione diventano evidenti dopo la quarta erogazione. La macchina stessa segnala tramite un LED illuminato la necessità di riscaldare nuovamente il caffè. L'app invia anche una notifica corrispondente.
Con la caldaia a vapore attiva, possiamo mantenere le massime prestazioni molto più a lungo. A tal fine, abbiamo sottoposto La Marzocco Linea Micra al test di temperatura WBC , sviluppato per macchine espresso omologate per il World Barista Championship. Si tratta, ovviamente, di macchine espresso professionali per l'uso nel settore della ristorazione, ma è comunque interessante indagare dove e quando una macchina espresso raggiunge i suoi limiti.
Con la linea Micra, abbiamo osservato questo fenomeno durante il passaggio a un intervallo di inattività di 30 secondi. A questo punto, la macchina per caffè espresso non era in grado di mantenere la temperatura.
Un portafiltro con un concetto
Il portafiltro della La Marzocco Linea Micra può essere convertito in modo flessibile da un portafiltro senza fondo a uno con beccuccio singolo o doppio. A questo scopo, è stato sviluppato un portafiltro che incorpora due beccucci in polimero . Questo materiale plastico high-tech svolge principalmente una funzione: non assorbe calore e quindi non lo trasferisce all'espresso. Di conseguenza, non deve essere riscaldato durante la fase di riscaldamento della macchina per caffè espresso.
Infatti, i portafiltri sono spesso i più lenti a riscaldarsi nelle macchine per caffè espresso perché sono posizionati lontano dalla fonte di calore. L'innovativa soluzione di La Marzocco aggira questo problema, ma ha suscitato un acceso dibattito tra i puristi del metallo e gli appassionati di macchine per caffè espresso.
La temperatura nella tazza è di circa 5 gradi più alta se confrontiamo il portafiltro della Linea Micra con il classico portafiltro La Marzocco.
Concettualmente, questo portafiltro rappresenta il logico passo successivo nello sviluppo di una soluzione per una macchina per caffè espresso a riscaldamento rapido. Chiunque debba attendere 25 minuti per il riscaldamento della propria macchina per caffè espresso può facilmente sfruttare quel tempo per riscaldare un grande portafiltro in acciaio inossidabile.
Compatto, leggero e accessoriato
La nuova La Marzocco Linea Micra pesa 18 kg, 14 kg in meno rispetto alla La Marzocco Linea Mini. Con una larghezza di 28,8 cm, una profondità di 46,5 cm e un'altezza di 33,5 cm, la Micra è principalmente più stretta e profonda della Linea Mini (35,7 cm di larghezza, 37,7 cm di altezza).
Le dimensioni ridotte e, soprattutto, il peso ridotto consentono alla moto di essere spedita tramite UPS, senza dover ricorrere a uno spedizioniere. Un fattore importante, considerando la strategia di vendita diretta che La Marzocco ha scelto per la Micra.
Sono inclusi anche un filtro da 14 g e uno da 17 g, un pressino, polvere detergente, una lattiera da 0,35 l e un filtro cieco . In pratica, tutto il necessario per iniziare a usare la macchina è incluso.
Tuttavia, La Marzocco non si distingue esattamente per il pressino e i due filtri. Il pressino è un po' troppo piccolo per essere a filo con i filtri e, soprattutto, manca un filtro moderno da 17-19 grammi. Abbiamo immediatamente sostituito le macchine con un filtro adatto di IMS .
Qualità dell'espresso
La Marzocco Linea Micra ha tutto ciò che serve per un espresso eccezionale. Una pompa rotativa che raggiunge istantaneamente la massima potenza e fornisce una pressione costante. Una temperatura costante in diverse condizioni operative, anche pochi minuti dopo l'avvio della macchina.
Abbiamo bevuto molti buoni espressi, da quelli leggeri e speciali a quelli più forti e scuri, con una percentuale di Robusta.
Importante: la leva sul lato anteriore della macchina potrebbe dare l'impressione che anche la Linea Micra possa utilizzare profili di pressione. Tuttavia, non è così. La leva è semplicemente un interruttore on/off. Non c'è spazio per la sperimentazione e quindi non è possibile perfezionare caffè complessi regolando la pressione o la portata. La Linea Micra non è adatta a questo scopo.
Un vero svantaggio è che la Linea Micra non dispone di controllo e programmazione del volume d'acqua. La quantità di espresso in tazza deve essere misurata manualmente, rendendo necessario l'uso di una bilancia. Un timer per la spremitura è disponibile nell'app, ma non sulla macchina.
schiuma di latte
La caldaia a vapore da 1,6 litri svolge il suo compito in modo affidabile. Il manometro mostra effettivamente letture fino a 2 bar, ma sembra che la schiuma abbia una potenza leggermente inferiore rispetto ai modelli gemelli, GS3 e Linea Mini. La potenza è ampiamente sufficiente per portare a ebollizione tutto il latte in un bricco da 0,6 litri. L'unico inconveniente è che la lancia vapore è un po' corta, richiedendo un livello di latte piuttosto alto nel bricco.
Confronto tra Linea Mini e Linea Micra
Rispetto alla Linea Mini, le differenze visive più evidenti, oltre alle dimensioni ridotte, sono principalmente esterne. Anche la vaschetta raccogligocce della Micra è più grande rispetto a molte altre macchine per caffè espresso. Un ulteriore vantaggio è che il serbatoio dell'acqua da 1,6 litri, situato dietro la vaschetta raccogligocce, può essere riempito facilmente senza doverlo rimuovere. Questo è possibile perché una parte sporgente del serbatoio è integrata nella vaschetta raccogligocce.
La Linea Micra è la prima macchina La Marzocco dotata di un galleggiante nella vaschetta raccogligocce che segnala il traboccamento. Internamente, presenta diverse differenze; ad esempio, la caldaia vapore, da 3,5 litri, ha una capacità quasi doppia rispetto alla Micra. Lo scambiatore di calore attraversa la caldaia anziché avvolgerla.
La temperatura della Linea Micra viene impostata tramite l'app La Marzocco Home.
Requisito dell'app
Chiunque voglia utilizzare l'app deve prima registrarsi. Non capisco perché dovrei fornire al produttore un indirizzo email per usare la mia macchina per caffè espresso. Almeno questo mi garantisce di comunicare con la macchina e non con il mio vicino.
L'app funziona bene e si connette facilmente tramite Bluetooth. La macchina stessa si connette quindi alla rete Wi-Fi, ricevendo così aggiornamenti, video tutorial e FAQ.
Inoltre, è possibile regolare la temperatura di erogazione, la pre-infusione e altre impostazioni. È possibile definire un orario di avvio e di arresto mattutino, proprio come con altre macchine per caffè espresso La Marzocco abilitate all'IoT.
Anche la caldaia a vapore può essere accesa tramite l'app. È anche possibile avviare un programma di pulizia tramite l'app: fantastico.
Strategia di vendita e disponibilità
Inizialmente, la Linea Micra sarà venduta esclusivamente attraverso i canali di vendita diretta e le filiali de La Marzocco. La motocicletta può essere visionata presso gli showroom dedicati. In Germania ce ne sono tre a Berlino, Monaco e Stoccarda. In Austria, la motocicletta può essere visionata a Vienna. In Svizzera non esiste una soluzione simile. Secondo il sito web di La Marzocco, gli acquisti online non sono attualmente disponibili in Svizzera.
La vendita diretta presenta naturalmente dei vantaggi in termini di prezzo di vendita. Ad esempio, non è necessario considerare alcun margine di rivendita. Tuttavia, le vendite online e quelle effettuate solo tramite pochi showroom e negozi contraddicono i nostri consigli agli acquirenti di macchine per caffè espresso. Nelle regioni in cui i rivenditori locali stanno facendo un buon lavoro e hanno contribuito ad affermare il marchio La Marzocco sui mercati, le vendite dovrebbero sempre avvenire a livello locale.
Consideriamo l'acquisto di una macchina come l'inizio di una partnership con un rivenditore locale, che rimane il vostro referente per l'assistenza e per qualsiasi domanda sulla macchina. Un rivenditore locale può anche aiutarvi a valutare la temperatura della vostra macchina e potrebbe anche essere il posto giusto per trovare corsi per baristi domestici.
Quando si acquista una macchina per caffè espresso online, spesso si dimentica che una macchina prepara un buon caffè solo se la persona che la utilizza forma un team ben coordinato con la macchina e il macinacaffè. Un rivenditore locale può fornire un prezioso aiuto nel mediare tra questi tre componenti.
La Marzocco punta sulle vendite tramite la propria rete di concessionari perché questo consente alla casa madre di ricevere feedback diretti e senza filtri su una macchina completamente nuova. Dopo sei mesi, il piano è di rendere la macchina disponibile tramite altri concessionari in alcuni mercati. Speriamo che questo valga anche per la Svizzera.
Lavori in corso. L'articolo verrà aggiornato.
Aggiornamento sviluppo La Marzocco Linea Micra
12 agosto 2023: disponibile nei negozi specializzati svizzeri
La Marzocco Linea Micra è ora disponibile presso i rivenditori specializzati in Svizzera. Può essere visionata e acquistata in diverse sedi. L'importatore svizzero Kialoa ha ottenuto un'offerta vantaggiosa per il mercato svizzero, adattata alla struttura specifica del settore della vendita al dettaglio specializzata elvetica.
