La Marzocco Linea Mini è una delle migliori macchine per espresso a un gruppo sul mercato. Questo è certo. In termini di precisione e potenza, nessuna macchina supera questo piccolo dual boiler, che è ispirato alla leggendaria Linea Classic. Eppure, la Linea Mini lascia da parte alcuni aspetti per diventare la macchina tuttofare perfetta.
Questo rapporto di test, insieme a una breve e a una dettagliata recensione, riassumono i risultati dei nostri due tester Michel Indelicato e Benjamin Hohlmann.
Nel frattempo, un test sul modello successivo, la Linea Mini-R è stato pubblicato. La Linea Mini-R sostituisce la precedente Linea. La "R" sta per "Restyle".
Disclaimer: in Svizzera potete acquistare la Linea Mini da noi. Dovreste saperlo. Tuttavia, e rimaniamo coerenti con noi stessi, analizziamo senza riserve i punti di forza e di debolezza della macchina.
Arrivata per dare prestazioni: temperature-prestazioni par excellence
È una gioia! Leva, macchina avviata e le prestazioni sono corrette. La Linea Mini fornisce stabilità di temperatura sia durante l'estrazione che da un'estrazione all'altra. Perché tutto andava così bene, il nostro tester Michel Aeschbacher non ha voluto smettere e ha tirato un'estrazione dopo l'altra. Seguendo il nostro classico protocollo di test della temperatura, la stabilità della temperatura durante l'estrazione era in media di 0,39 deviazione standard. Abbiamo considerato i secondi da 5 a 25 dell'estrazione come base.
Una così piccola fluttuazione su 6 estrazioni consecutive è davvero buona! Con questo, ogni caffè può essere preparato con precisione. Nel nostro protocollo di test classico, prepariamo l'espresso ogni 60 secondi. Poiché la Linea Mini ha funzionato così bene, abbiamo voluto saperne di più e abbiamo aumentato la frequenza delle estrazioni. Ma anche con un'estrazione ogni 30 secondi, le prestazioni della macchina non cambiano. Rimane costante.
È anche bene sapere che la Linea Mini raggiunge la temperatura molto più velocemente rispetto alla maggior parte dei dual boiler della nostra serie di test – sebbene naturalmente non così veloce come un termoblock. In circa 15 minuti, la Linea Mini è sostanzialmente a temperatura.
Peso e dimensioni della La Marzocco Linea Mini
La Linea pesa 32 kg e concentra questo peso in 35,8 cm di larghezza, 45,3 di profondità e 37,7 di altezza. Il dual boiler può essere collegato all'acqua di rete, ma deve essere opportunamente preparato. Il boiler del vapore ha una capacità di 3,5 litri e il boiler di infusione di 0,17 l. Il serbatoio dell'acqua ha un volume di 2,5 litri. Il gruppo è saturo. Il boiler e l'alloggiamento sono realizzati in acciaio inossidabile.
Nella prima ora di estrazione di espresso, la Linea Mini raggiunge un consumo di 0,47 kw/h. È davvero molto, se paragonato ai dual boiler che oscillano intorno ai 0,3 kw/h o a un termoblock che scende a volte sotto i 0,1 kw/h.
La stabilità della temperatura molto buona nonostante il boiler piccolo ha ragioni costruttive. La regolazione della temperatura inizia solo durante l'estrazione. L'acqua di infusione viene preriscaldata dal passaggio attraverso il boiler del vapore. L'obiettivo è una temperatura di 85 gradi Celsius, che nel retention più lungo viene successivamente raggiunta aggiungendo acqua fredda. Con questa temperatura, l'acqua di infusione entra nel boiler di infusione, che si trova direttamente sopra il gruppo e viene riscaldata lì fino alla temperatura desiderata.
Potenza di vapore per le masse
Se ci fossero 1000 ospiti davanti a me e potessi scegliere solo una macchina a un gruppo per la montatura del latte, la Linea Mini sarebbe la mia macchina. La potenza del vapore probabilmente non crollerebbe nemmeno con l'ultimo cappuccino. In soli 15 secondi, una brocca da 0,6 litri è montata.
Poiché la potenza del vapore non può essere facilmente regolata dall'home barista, l'uso di così tanta forza deve essere imparato. Per un barista abituato alle macchine professionali, la Linea Mini sembrerà come il lavoro di tutti i giorni. Per i principianti c'è un percorso di apprendimento da affrontare. Tuttavia, è necessario affrontare anche se una macchina ha troppa potenza.
È importante che quando si inserisce la lancia di vapore non si formi già troppa schiuma grossa. Altrimenti è difficile controllarlo di nuovo. D'altra parte, la potenza robusta della lancia di vapore touch freddo è anche adatta a eseguire una buona fase di rotazione. Quindi non c'è nulla di ostacolo per un bellissimo latte art.
Internet of Things e una ruota di temperatura anacronistica
La Marzocco è arrivata al presente con le sue nuove macchine per espresso. Questo significa "Internet of Things", connettabile via WLAN e controllo tramite smartphone. Ciò che è implementato nativamente nelle macchine attualmente disponibili, con la Linea Mini sembra un compromesso, un modo per rendere futura-proof una macchina più vecchia senza troppi sforzi.
Non fraintendetemi: il controllo della temperatura tramite telefono è davvero un buon passo che migliora la Linea Mini. Tuttavia, il concetto non è stato portato fino in fondo. La vecchia ruota di regolazione della temperatura sul lato della macchina non si muove quando la temperatura viene regolata digitalmente e quindi mostra anche una temperatura diversa da quella del telefono. Una rotazione accidentale della ruota di temperatura sovrascrive l'impostazione digitale. Un regolazione della gestione digitale sovrascrive la ruota manuale.
Evidentemente due mondi stanno lottando l'uno contro l'altro e non è ancora chiaro in quale direzione si andrà.
Molto pratico nell'app è, ad esempio, il fatto che con un controllo di avvio, la macchina può essere accesa automaticamente a certi orari, o anche controllata da remoto dal letto.
Inoltre, non tutte le possibilità dell'app sono completamente sfruttate, ma ne parlerò più avanti. Importante: diversamente da quanto detto nel video-review, nell'app stessa c'è un shot-timer (non un controllo di estrazione).
L'occasione mancata – una macchina per la piccola ristorazione
Data la straordinaria precisione della macchina, della grande stabilità anche sotto carico, sia per l'infusione che per il vapore, dell'ampia area di appoggio e delle prestazioni generali della macchina, vogliamo gridare: la Linea Mini è perfettamente adatta per piccoli bar o ristoranti con poco volume di caffè che tuttavia hanno pretese di qualità. La Linea Mini può praticamente stare alla pari con il suo fratello maggiore, la La Marzocco GS3, e questo per 2000 euro o franchi in meno.
Ma… per questo avremmo bisogno di un controllo della quantità di acqua e non di una leva fittizia.
Perché no, la leva in plastica sulla parte anteriore della Linea Mini non è adatta, come la leva della GS3 MP o della Lelit Bianca, al controllo della velocità di flusso o alla gestione del profilo di pressione, ma serve solo per accendere e spegnere. Sì, sembra così e si sente così, come se lo fosse – ma non è altro che un interruttore on-off.
E qui l'app non interviene per darci la possibilità di un controllo di quantità specifico. Non è nemmeno previsto un controllo del tempo.
Con la Linea Mini questo avviene manualmente, tramite bilancia. Questo è piacevole quando lo facciamo per noi stessi. C'è una certa soddisfazione cerimoniale in questi piccoli dettagli manuali. Ma desidero così tanto che un controllo opzionale fermi un'estrazione. Che semplicemente la chiuda dopo il secondo X. Ma non deve essere così. E così la Linea Mini perde così tanto…
Conclusione
Il test della Linea Mini mi lascia entusiasta e frustrato. La Linea Mini è una straordinaria macchina per espresso che può preparare caffè perfetto e offre capacità di vapore da un altro mondo. Si è decisamente migliorata attraverso l'IoT, anche se la versione attuale lascia ancora del potenziale inutilizzato. Consuma troppa energia ed è una sovrautilizzazione per la casa dato il suo potenziale.
In questo punto sono quasi un po' arrabbiato con La Marzocco. La Linea Mini nel nostro test ha funzionato così bene che può stare direttamente accanto alla GS3 in termini di prestazioni. Forse la GS3 ha un po' più di potenza anche ad alta frequenza, un po' più di resistenza. Ma questo è trascurabile. Quindi, per me, il grande pro della GS3 accanto alla Linea Mini rimane il controllo volumetrico della quantità d'acqua. E devo dire che trovo davvero folle il prezzo extra!
