La La Marzocco Linea Mini è una delle migliori macchine da espresso monogruppale sul mercato. Questo è certo. In termini di precisione e potenza, nessuna macchina fa ombra a questo piccolo dual boiler, che è modellato sulla leggendaria Linea Classic. Eppure la Linea Mini lascia qualcosa sul tavolo per diventare la macchina all-around perfetta.
Questo rapporto di prova, insieme a una breve e a una revisione dettagliata, riassume i risultati dei nostri due tester Michel Indelicato e Benjamin Hohlmann.
Nel frattempo, è stato pubblicato un test del modello successivo, la Linea Mini-R. La Linea Mini-R sostituisce la precedente Linea. La "R" sta per "Restyle".
Disclaimer: in Svizzera potete bei">acquistare la Linea Mini da noi. Dovreste saperlo. Tuttavia, e rimaniamo fedeli a questo, elaboriamo in modo imparziale i punti di forza e di debolezza della macchina.
Venuta per performare: Temperatura-Performance par Excellence
È un piacere! Leva azionata, macchina accesa e la performance è corretta. La Linea Mini fornisce una costanza di temperatura sia durante l'estrazione che da un'estrazione all'altra. Perché tutto andava così bene, il nostro tester Michel Aeschbacher non ha voluto smettere e ha tirato un'estrazione dopo l'altra. Seguendo il nostro classico protocollo di test della temperatura, la costanza della temperatura durante l'estrazione era in media una deviazione standard di 0,39. Abbiamo utilizzato i secondi da 5 a 25 dell'estrazione come base.
Una variazione così ridotta su 6 estrazioni di seguito è davvero buona! Grazie a questo, ogni caffè può essere preparato con precisione. Nel nostro protocollo di test classico, prepariamo l'espresso ogni 60 secondi. Dopo che la Linea Mini ha performato così bene, abbiamo voluto saperne di più e abbiamo aumentato la frequenza delle estrazioni. Ma anche con un'estrazione ogni 30 secondi, la performance della macchina non cambia. Rimane costante.
Anche buono a sapersi: la Linea Mini si avvia significativamente più velocemente della maggior parte dei dual boiler della nostra serie di test – sebbene naturalmente non così velocemente come un termoblock. In circa 15 minuti, la Linea Mini è sostanzialmente in temperatura.
Peso e dimensioni della La Marzocco Linea Mini
La Linea raggiunge un notevole peso di 32 kg e lo combina con una larghezza di 35,8 cm, una profondità di 45,3 cm e un'altezza di 37,7 cm. Il dual boiler può essere collegato all'acqua di rete, ma deve essere preparato di conseguenza. Il boiler del vapore ha una capacità di 3,5 litri e il boiler di infusione di 0,17 l. Il serbatoio dell'acqua ha un volume di 2,5 litri. Il gruppo di infusione è saturo. Il boiler e l'alloggiamento sono in acciaio inossidabile.
Nella prima ora con l'estrazione di espresso, la Linea Mini raggiunge un consumo energetico di 0,47 kw/h. È davvero molto, se confrontato con le macchine espresso dual boiler, che oscillano intorno a 0,3 kw/h o a un termoblock, che raggiunge in parte meno di 0,1 kw/h.
La costanza di temperatura molto buona nonostante il piccolo boiler ha ragioni costruttive. Il controllo della temperatura inizia solo durante l'estrazione. L'acqua di infusione viene preriscaldata passando attraverso il boiler del vapore. L'obiettivo è una temperatura di 85 gradi Celsius, che viene successivamente raggiunta nel scambiatore di calore per contatto prolungato mediante l'aggiunta di acqua fredda. Con questa temperatura, l'acqua di infusione entra nel boiler di infusione, che si trova direttamente sopra il gruppo di infusione, e viene portata alla giusta temperatura.
Potenza vapore per le masse
Se 1000 ospiti mi stessero di fronte e potessi scegliere solo una macchina monogruppale per montare il latte, la Linea Mini sarebbe la mia scelta. La potenza vapore probabilmente non verrebbe a meno nemmeno con l'ultimo cappuccino. In soli 15 secondi una lattiera da 0,6 litri è montata.
Poiché la potenza del vapore non può essere semplicemente regolata dal barista domestico, il modo di gestire tanta forza deve essere imparato. Per un barista abituato alle macchine professionali, la Linea Mini sembrerà un lavoro quotidiano. Per i principianti, c'è un percorso di apprendimento da affrontare. Tuttavia, anche questo percorso deve essere affrontato quando una macchina ha troppa potenza.
È importante che quando si inserisce la lancia del vapore, non si formi già troppa schiuma grossa. Altrimenti è difficile controllarla di nuovo. D'altro canto, la potenza energica della lancia del vapore Cold Touch è adatta a eseguire una buona fase di rotazione. Quindi non c'è nulla di ostile per un bel latte art.
Internet delle cose e una rotella di temperatura anacronistica
La Marzocco è arrivata ai tempi moderni con le sue nuove macchine da espresso. Questo significa "Internet delle cose", connessione WLAN e controllo tramite smartphone. Quello che è implementato nativamente nelle macchine attualmente lanciate, sulla Linea Mini sembra un compromesso, per rendere una macchina più vecchia adatta al futuro senza troppo sforzo.
Non mi fraintendete: il controllo della temperatura tramite telefono è davvero un buon passo che rende la Linea Mini migliore. Tuttavia, il concetto non è completamente realizzato. La vecchia rotella di controllo della temperatura sul lato della macchina non si muove quando la temperatura viene regolata digitalmente e quindi non indica la stessa temperatura del telefono. Una rotazione accidentale della rotella della temperatura sovrascrive l'impostazione digitale. Una regolazione del controllo digitale sovrascrive la rotella manuale.
Chiaramente due mondi stanno combattendo tra loro e non è ancora chiaro in che direzione andranno.
Molto pratico dell'app è ad esempio che attraverso un controllo di avvio la macchina può essere accesa automaticamente a determinate ore, o anche tramite controllo remoto dal letto.
Inoltre, non tutte le possibilità dell'app vengono sfruttate, ma su questo dirò di più. Importante: diversamente da quanto detto nel video-review, nell'app c'è uno shot-timer (nessun controllo di estrazione).
L'opportunità mancata – una macchina per la piccola ristorazione
Data la straordinaria precisione della macchina, la grande costanza anche sotto carico, sia per l'infusione che la montatura, la grande superficie di appoggio e la performance complessiva della macchina vogliamo gridare: la Linea Mini è perfettamente adatta per piccoli caffè o ristoranti con poco fatturato di caffè, che tuttavia hanno pretese di qualità. La Linea Mini può praticamente stare al passo con il suo fratello maggiore, la La Marzocco GS3, e questo per 2000 euro o franchi in meno.
Ma… per questo avremmo bisogno di un controllo della quantità d'acqua e non di una leva alibi.
Perché no, la leva in plastica sulla parte anteriore della Linea Mini non è adatta, come la leva della GS3 MP o della Lelit Bianca, a un controllo della velocità di flusso o a un controllo del profilo di pressione, ma serve solo per accendere e spegnere. Sì, sembra e si sente come se fosse – ma non è altro che un interruttore on-off.
E qui l'app non interviene affatto e non ci offre la possibilità di un controllo della quantità specifica. Non è nemmeno previsto un controllo del tempo.
Questo nella Linea Mini avviene manualmente, tramite bilancia. È divertente quando lo facciamo per noi stessi. C'è una certa soddisfazione cerimoniale in questo piccolo lavoro manuale. Ma desidero sinceramente che una possibilità di controllo opzionale interrompa un'estrazione. Che semplicemente si chiuda dopo X secondi. Ma non deve essere. E così la Linea Mini perde così tanto…
Conclusione
Il test della Linea Mini mi lascia entusiasta e frustrato. La Linea Mini è una grandiosa macchina da espresso che può preparare un caffè perfetto e offre una capacità di montatura di un altro pianeta. Si è migliorata significativamente attraverso l'IoT, anche se nella versione attuale lascia ancora molto potenziale. Consuma troppa energia ed è un'iper-performer per l'uso domestico dato il suo potenziale.
A questo punto sono quasi un po' arrabbiato con La Marzocco. La Linea Mini nel nostro test funziona così bene che in termini di prestazioni può stare direttamente accanto alla GS3. Forse la GS3 ha ancora un po' più di potenza anche in frequenza, un po' più di resistenza. Ma è trascurabile. Quindi per me il grande pro della GS3 accanto alla Linea Mini rimane il controllo volumetrico della quantità d'acqua. E devo dire che trovo il prezzo aggiuntivo davvero folle!
