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AVX-DB1 Hero X / MiiCoffee Apex / Turin Legato nel test
AVX-DB1 Hero X (anche: MiiCoffee Apex, Turin Legato) testato: 4,8/10 punti. Impressionante stabilità della temperatura dopo il riscaldamento. Cold start problematico. Per principianti con pazienza.
Portafiltro o macchina da caffè automatica? Il confronto onesto
Portafiltro o macchina da caffè automatica – quale sistema vale davvero la pena? Confrontiamo qualità dell'espresso, sforzo e pulizia in modo onesto e diretto.
Cos'è un Flat White? Ricetta, preparazione e tutto quello che devi sapere
Flat White: cosa c'è dietro, come si differenzia da cappuccino e latte, e come riuscire a prepararlo a casa? La nostra guida con ricetta, consigli e lista degli errori – direttamente dai nostri caf...
Test Niche Zero: il mulinello single-dosing con quasi nessuna retention
Abbiamo testato la Niche Zero due volte e misurato una retention di 0,82 g assoluta. Cosa può fare il mulino single-dosing, dove è debole e quanto costa oggi.
Roxy Espresso dalla Baviera - Macchina per espresso innovativa in sorpasso?
Piccola, squadrata, insignificante – e una vera bestia sotto il cofano. La Roxy Espresso dalla Baviera rinuncia a tutto il superfluo (sì, anche al vapore!), ma offre in cambio la tecnologia di cui ...
Metodi di preparazione del caffè e il loro impatto sul gusto
Perché il caffè ha il sapore che ha? Le condizioni di coltivazione e le varietà sono parte della risposta. L'altra è il ruolo della fermentazione nella formazione del gusto. Come differiscono i caf...
Cafeología. L'Eldorado per gli amanti del caffè a San Cristóbal de las Casas, Messico
Poche sono le aziende che sono così vicine al caffè come Cafeología. Nel sud del Messico lavorano direttamente con i produttori, torrefanno, assaggiano, sono baristi e condividono le loro conoscenz...
Kaffeeland Nicaragua - Gusto, storia e significato economico
Quanto caffè esporta il Nicaragua? Quali sono le varietà preferite e che sapore ha una tipica tazza di caffè nicaraguense? Quale ruolo svolge il caffè nella società e nell'economia e come sarà il ...
La Sage Barista Express Impress – Inizio di una nuova era di portafiltri?
Ammettiamolo, il titolo è un po' sensazionalistico. Tuttavia, la Sage Barista Express Impress si propone di unire il mondo a volte complicato delle macchine a leva con il mondo semplice e pulito de...
Santa Rita Leica-Espresso è il vincitore del test di crema magazin
L'Espresso Leica della Finca Santa Rita è il vincitore del test di crema magazin. Che sorpresa e che gioia! Essere vincitore di un test è già meraviglioso di per sé. Ma con nessun altro caffè la gi...
Osservatore Natura: L'acqua importante quanto il caffè
Nell'attuale numero di Beobachter Natur, molto ruota attorno all'acqua. L'importanza dell'acqua nella preparazione del caffè viene affrontata in un articolo con Benjamin. L'argomento ci affascina m...
Commercio globale del caffè – Episodio #3 del Podcast Kaffeemacher
L'episodio #3 è interamente dedicato al tema del Commercio globale del caffè. In conversazione con Peter Lerch, i Kaffeemacher Philipp Schallberger e Benjamin Hohlmann esplorano l'argomento comples...
Il caffè di specialità nella gastronomia stellata è purtroppo ancora molto raro. Eppure, un tempio culinario sarebbe proprio il posto dove ci si aspetterebbe di trovare un caffè delizioso. Le eccez...
Appena testata: Quick Mill Rubino. Categoria: macchina per espresso a doppio circuito per casa sotto CHF 1.500,- Testiamo la Quick Mill Rubino 0981. Questa macchina per espresso per casa gioca nell...
Sage Smart Grinder Pro – Il miglior mulinello per espresso per principianti?
Due test run, un risultato: la Sage Smart Grinder Pro è per noi uno dei mulini per espresso più interessanti per chi inizia. Mostriamo costanza, distribuzione delle particelle, retention – e dove s...
I paesi produttori di caffè - un mondo in movimento
Paesi produttori di caffè Attualmente ce ne sono circa 60 in tutto il mondo, tutti situati nella cosiddetta cintura del caffè intorno all'equatore, 23° a nord e 25° a sud del parallelo più grande. ...
Trionfo multiplo al Campionato svizzero di torrefattori
Sofia Heuri è la nuova campionessa svizzera di torrefattori. Raul Rivero diventa vicecampione. Così il nostro team di torrefattori brilla in doppio. E questo non è tutto. Con Juan Boillat (4º) e Ph...
Morning Dream nel test: Lancia di vapore standalone per Moka, capsule e altro
La Morning Dream è una lancia di vapore standalone per chi a casa lavora senza vapore – che sia macchinetta Moka, macchina a capsule o piccola macchina per espresso. Per circa 400 euro ottieni un r...
Zuriga E2 Generation 2 nel test – la forse migliore della sua categoria?!
La Zuriga E2 è stata sviluppata ulteriormente. Chi oggi acquista una Zuriga E2, acquista la Generazione 2. Questo vale per entrambi i modelli, la versione Zuriga E2-S con vapore (Steam) e la va...
Scopri il fascino del Chai Latte! Dalla storia alla preparazione – scopri tutto su questa bevanda al tè speziato alla moda
Vicecampione tedesco di barista: Felix Hohlmann
Felix Hohlmann è Vice Campione Barista Tedesco Un'altra medaglia d'argento va a Basilea ai nostri preparatori di caffè e Felix Hohlmann. Vice Campione Barista in Germania, che punto esclamativo! Do...
Eureka Mignon Manuale nel test: accesso economico all'espresso e consiglio segreto con upgrade
L'Eureka Mignon Manuale è l'ingresso più economico nel mondo dei mulini italiani. Ma vale la pena? Il nostro test mostra: i valori interni sono brillanti, la maneggevolezza è un compromesso. Vi mos...
Eureka Mühlen: tutti i modelli a confronto e test
Abbiamo testato personalmente una dozzina di mulini Eureka in laboratorio: Mignon, Specialità, Zero, Libra e altri. Così troverai l'Eureka che fa per te.
Sostenibilità presso i Caffettieri (V2: Febbraio 2023)
La prima versione di questo testo su ciò che intendiamo per sostenibilità risale al 2019. Era tempo di rivederla. E nemmeno questa seconda versione rimarrà qui per sempre. Continuiamo a imparare e ...