El Botón - Caffè per la macchina automatica
El Botón - Informazioni sul caffè
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Gusto |
Caramellato, noci tostate, morbido |
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Origine dei chicchi |
70% Arabica, Perù, Chacra d´Dago, Villa Rica 30% Robusta, India, Karnataka, Craigmore Tinyspot |
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Varietà |
Arabica (Red Obata, Catigua, Tabi) Robusta (Old Peridenia) |
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Processo post-raccolta |
lavato |
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Tutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi. |
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Raccontami di più su El Botón
Le macchine da caffè automatiche preparano il caffè diversamente dalle macchine portafiltro. Sorge quindi la domanda: quale chicco di caffè è adatto per la macchina automatica? Con la nostra comprensione del caffè, cerchiamo chicchi che portino molto corpo e una texture ricca. Invece di tostare il caffè molto scuro, qui prolunghiamo la tostatura e abbiamo così sviluppato un profilo di tostatura specifico per la macchina da caffè automatica. I caffè provengono dal nostro amico César Marin, da cui compriamo caffè dal 2023, e da Bharath Belliappa dall'India, che Nadja ha visitato per la prima volta nella primavera del 2026. El Botón riunisce tutti i nostri requisiti per un caffè: un approvvigionamento trasparente e consueto del caffè verde, la consapevole produzione di entrambi i produttori, l'aroma chiaro e una tostatura precisa.
Perché il caffè ha questo sapore?
Abbiamo scelto un blend per combinare qui due attributi: aromi più leggeri (Perù) e un retrogusto più classico (India). Il caffè di César dal Perù porta una texture morbida e note leggermente floreali. La Robusta di Bharath dall'India dà al caffè un carattere di base robusto e sottolinea il retrogusto.
Come tostiamo questo caffè?
La distribuzione del caffè nella camera di infusione e la minore pressione di estrazione nella macchina automatica ci hanno ispirato a un diverso tipo di tostatura. A differenza di un espresso per una macchina portafiltro, dove riduciamo gradualmente il flusso di gas, lo aumentiamo di nuovo nell'ultimo quarto della tostatura. In questo modo il caffè con una durata di tostatura media raggiunge una temperatura finale più alta, che gli conferisce le note caramellate.
Spedizione anche come lettera caffè possibile
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8,5 a CHF 2,5. Viene trattato come una lettera ordinaria e vi arriva nella cassetta delle lettere.
Al checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera caffè, A-Post e B-Post.
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Origine garantita
Sappiamo esattamente da dove proviene il nostro caffè, quando e dove è stato tostato.
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