Flaneur - la nostra miscela di espresso biologico

Purtroppo questo caffè è esaurito, ma contiamo di riaverlo con il prossimo raccolto.

Il Flaneur è tornato. Un caffè morbido, equilibrato, con note di cioccolato al latte e note floreali. Qui uniamo due caffè lavati, uno proveniente dall'Etiopia e l'altro dal Messico. Leggero e un po' giocoso, il Flaneur.

Arrostito per Espresso, cappuccino, caffè crème, completamente automatico

Flaneur - Informazioni sul caffè

Preparazione: nella macchina portafiltro, nella macchina superautomatica e nella moka

Origine: 50% Messico, 50% Etiopia

Produttori: Shakisso Washing Station, Cooperativa Capitán, Certificato Biologico

Varietà: Landraces Locali, Bourbon Rojo, Typica, Peñasco

Preparazione: entrambi lavati

Ecco come prepareremmo il flâneur

Dimmi di più sul flâneur

Flaneur coniuga due dei nostri valori fondamentali. Primo: la produzione biologica del caffè. Una sfida da superare, ma i produttori dei chicchi di caffè verde di questa miscela ci sono riusciti. Capitán è una giovane cooperativa del Chiapas, in Messico. Shakisso è un'azienda agricola nella regione di Guji, in Etiopia. Secondo: le esperienze di gusto. Flaneur rappresenta qualcosa di leggero, giocoso e al tempo stesso complesso. Ritroviamo questa tensione in Flaneur. A seconda del metodo di preparazione e della bevanda, prevalgono le note floreali o quelle dolci e zuccherine.

Perché il caffè ha quel sapore?

Sviluppare miscele di caffè è un processo continuo. Abbiamo perfezionato questa miscela nel corso degli anni e ora abbiamo raggiunto il profilo aromatico che desideravamo. Per prima cosa, definiamo quali caffè stiamo miscelando e perché. L'intensità di ogni singolo caffè deve essere chiaramente percepibile. Tuttavia, i caffè devono avere caratteristiche comuni per poterli tostare in modo uniforme. La densità, il contenuto di umidità e la lavorazione post-raccolta dei chicchi di caffè sono fondamentali per noi e ci consentono di tostare il caffè a temperature più elevate per un tempo più breve. È così che enfatizziamo le note floreali del caffè etiope.

Come tostiamo questo caffè?

Tostiamo il caffè in lotti da 20 kg in una tostatrice Giesen da 30 kg. Con un tempo di tostatura totale di 11 minuti e 20 secondi e un tempo di sviluppo di 1 minuto e 50 secondi (o 16%), otteniamo un espresso da leggero a medio. Tostiamo il caffè per ottenere un equilibrio tra dolcezza e acidità. Manteniamo le note floreali del caffè etiope e valorizziamo le note panela del caffè messicano sviluppandolo leggermente più a lungo.

Spedizione possibile anche come lettera di caffè.

Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.

Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.