Flaneur - il nostro blend di espresso biologico

Purtroppo questo caffè è finito, ma è previsto che torni da noi con il prossimo raccolto.

Il Flaneur è tornato. Un caffè morbido, equilibrato, al cioccolato al latte e floreale. Qui fusiondiamo due caffè lavati, uno dall'Etiopia e l'altro dal Messico. Leggero e un po' giocoso, il Flaneur.

Tostato per Espresso, Cappuccino, Café Crème, Macchina automatica

Flaneur - Informazioni sul Caffè

Preparazione: con macchina a leva, macchina automatica e moka

Origine: 50% Messico, 50% Etiopia

Produttori: Shakisso Washing Station, Cooperative Capitán, Certificati Biologici

Varietà: Local Landraces, Bourbon Rojo, Typica, Peñasco

Lavorazione: entrambi lavati

Come prepareremmo il Flaneur

Raccontami di più sul Flaneur

Il Flaneur riunisce due dei nostri obiettivi. In primo luogo: la produzione biologica di caffè. Una sfida da produrre in questo modo, ma i produttori dei caffè grezzi di questo blend ci riescono esattamente. Capitán è una giovane cooperativa a Chiapas, Messico. Shakisso è un'azienda nella zona di Guji in Etiopia. In secondo luogo: esperienze di gusto. Il Flaneur rappresenta ciò che è leggero, un po' giocoso e allo stesso tempo complesso. Nel Flaneur troviamo questa tensione. A seconda del metodo di preparazione e della bevanda, prevalere le note florali o le note dolci di zucchero grezzo.

Perché il caffè ha questo sapore?

Lo sviluppo dei blend di caffè è un processo. Abbiamo affinato questo blend per diversi anni e ora siamo arrivati al gusto che volevamo. Per prima cosa, definiamo quali caffè mescolare e perché. I punti di forza dei singoli caffè dovrebbero essere chiaramente riconoscibili. Tuttavia, i caffè hanno bisogno di punti in comune affinché possiamo tostarli in modo uniforme. La densità, l'umidità e il processo di post-raccolta dei chicchi di caffè sono decisivi per noi e ci permettono di tostare il caffè con più calore in meno tempo. In questo modo sottolineiamo le note florali del caffè etiope.

Come tostiamo questo caffè?

Tostiamo il caffè in un batch da 20 kg nel tostatore Giesen da 30 kg. Con un tempo di tostatura totale di 11:20 minuti e un tempo di sviluppo di 1:50 minuti (corrispondente al 16%), siamo arrivati a un espresso chiaro e medio. Tostiamo il caffè in equilibrio tra dolcezza e acidità. Manteniamo le note florali del caffè etiope e rafforziamo le note simili alla panela del caffè messicano sviluppando un po' più a lungo il caffè.

È possibile anche la spedizione come lettera caffè

Tutti i nostri caffè possono essere ordinati nella forma della lettera caffè. Ciò riduce il costo di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta delle lettere.

Al checkout puoi scegliere tra le opzioni Lettera caffè, A-Post e B-Post.