Dipilto - Espresso decaffeinato dal Nicaragua
Informazioni sul caffè
| Origine dei chicchi | Finca Los Suyates e El Paraíso, Dipilto, Nicaragua |
| Produttori | Mario Gonzalez e Hipólito Acuña |
| Varietà | Parainema, Maracaturra, Java |
| Processo di post-raccolta | 20% lavato, 80% Carbonic Maceration Natural |
| Tutti i nostri caffè vengono venduti in chicchi interi. | |
Come prepariamo il caffè
I primi lotti tostati hanno lasciato la casa del caffè. Per la ricetta, preferiamo lasciare degasare il caffè per almeno una settimana, quindi al momento è ancora troppo fresco. La ricetta la troverai qui tra circa 1-2 settimane.
Perché il caffè ha questo sapore?
Il caffè proviene da due fattorie della nostra rete in Nicaragua a Dipilto, a 1200-1500 m s.l.m. Da Mario Gonzalez viene la frazione Parainema, da Hipólito Acuña la frazione Maracaturra e Java. Il 20% viene processato in modo classico lavato, l'80% con il metodo Carbonic Maceration Natural di BridAzul. Claudia di BridAzul ha assemblato il blend in modo che i chicchi siano il più possibile grandi e uniformi, il che rende la tostatura più uniforme. Dal punto di vista del gusto, la frazione CM-Natural porta la leggera frutta, la frazione lavata il classico profilo cioccolatoso di Dipilto con fine acidità.
Perché abbiamo acquistato questo caffè?
Da un lato cercavamo un espresso pesante e cioccolatoso per la nostra gamma di decaffeinato. D'altro lato, approfondendo il lavoro con i partner esistenti: BridAzul ha sviluppato il blend specificamente per la decaffeinizzazione, e abbiamo acquistato il lotto insieme a Per Nordby di Kafferäven a Göteborg. Il caffè è stato successivamente decaffeinato da CR3 a Brema con anidride carbonica disciolta (processo CO2).
Come tostiamo questo caffè?
Giesen W30A 2021 · Lotto 25 kg · 24 agosto 2026
Scarto 15% · Tostatura: Magdalena.
Spedizione anche tramite lettera caffè possibile
Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera caffè. Viene trattato come una lettera ordinaria e vi arriva nella cassetta della posta. In questo modo, il porto per 250 g di caffè si riduce da 7 a 2,50 franchi. Al momento del checkout puoi scegliere tra le opzioni Lettera caffè, Posta A e Posta B.
Origine garantita
Sappiamo esattamente da dove proviene il nostro caffè, quando e dove è stato tostato.
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