Con Gerrit Vorhoff di Carbotech AG, un'azienda di consulenza per i calcoli ambientali, abbiamo creato un calcolatore CO2 per le torrefazioni di caffè.
Tobias Milz, il nostro esperto di CO2 interno, ha lavorato intensamente con Gerrit per calcolare il bilancio ambientale della nostra torrefazione di caffè. Il risultato è un calcolatore CO2 che abbiamo ora messo online e con il quale vogliamo incoraggiare le torrefazioni a calcolare la propria impronta ecologica.
La maggior parte delle emissioni avviene dove non siamo quotidianamente; nella produzione del caffè. Chi quindi investe in condizioni di produzione sostenibili ha una leva importante per rendere il caffè più ecologico.
Ma una torrefazione è dove si trova; è stazionaria e ha bisogno di gas, scatole di spedizione, materiali di imballaggio, forse si fanno voli verso i paesi produttori di caffè e i dipendenti vengono al lavoro in auto.
Cosa possiamo migliorare come torrefazioni di caffè lì dove siamo, con quello che abbiamo, o forse anche con quello che usiamo troppo? Gerrit e Tobi descrivono in questa conversazione come si crea un calcolatore CO2, che il CO2 è solo una parte di un'analisi ambientale, e perché non possiamo produrre prodotti in modo neutrale dal punto di vista climatico.
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Il caffè fa parte del cambiamento climatico. Noi tutti possiamo decidere se è più parte della soluzione o parte del problema.
