Con Gerrit Vorhoff di Carbotech AG, un'azienda di consulenza per i calcoli ambientali, abbiamo creato un calcolatore di CO2 per le torrefazioni di caffè.
Tobias Milz, il nostro esperto interno di CO2, ha lavorato intensamente con Gerrit per calcolare l'impronta ecologica della nostra torrefazione di caffè. Il risultato è un calcolatore di CO2 che abbiamo ora pubblicato online e con il quale vogliamo incoraggiare le torrefazioni a calcolare la propria impronta ecologica.
La maggior parte delle emissioni avviene dove non siamo quotidianamente; nella produzione del caffè. Chi quindi investe in condizioni di produzione sostenibili, ha una grande leva per rendere il caffè più rispettoso dell'ambiente.
Ma una torrefazione è dove si trova; è stazionaria e ha bisogno di gas, scatole di spedizione, materiale di imballaggio, forse si fanno voli nei paesi del caffè e i dipendenti vengono al lavoro in auto.
Cosa possiamo fare noi come torrefazioni di caffè quindi dove siamo, con quello che abbiamo, o forse anche con quello che utilizziamo troppo? In questa intervista, Gerrit e Tobi descrivono come creare un calcolatore di CO2, che CO2 è solo una parte di un'analisi ambientale, e perché non possiamo produrre prodotti in modo climaticamente neutrale.
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Il caffè è parte del cambiamento climatico. Possiamo tutti contribuire a determinare se è più parte della soluzione o parte del problema.
