Quando il nostro caffè autoprodotto ha un sapore fantastico, spesso desideriamo una cosa: volerlo preparare di nuovo allo stesso modo, per noi stessi e per chi ci circonda. Ma la preparazione del caffè è il gioco di molti fattori e non è affatto facile padroneggiare un'estrazione di espresso o un'infusione di caffè filtrato esattamente allo stesso modo due volte.
Alcuni home barista si aiutano con un blocco note, alcuni improvvisano volta per volta e sempre più persone utilizzano Beanconqueror. Beanconqueror è l'app dello sviluppatore tedesco Lars Saalbach. Mette a disposizione della community del caffè Beanconqueror gratuitamente, sviluppa continuamente l'app e lo fa in modo esemplare per quanto riguarda la protezione dei dati e la trasparenza.
Siamo entusiasti di Beanconqueror e ora abbiamo utilizzato l'app più volte nei video. In questo articolo e nel relativo video vi presenteremo Beanconqueror.
Tra l'altro: se volete importare le informazioni sui nostri caffè nell'app, ora potete farlo semplicemente con un pulsante. Troverete i pulsanti integrati in molti dei nostri caffè.
In breve - cos'è Beanconqueror?
Beanconqueror è disponibile come app per Android e iOS. L'app consente di tracciare quasi tutte le variabili di un'estrazione di caffè. Che si tratti di metodo di preparazione, chicchi, mulini, bilance o sensori di pressione, e molto altro; tutto può essere inserito o addirittura collegato in Beanconqueror.
Collegato significa che possiamo connettere molte bilance dotate di Bluetooth, termometri, persino rifrattometri o sensori di pressione (collegabili ad es. ai gruppi di erogazione Faema E61, alla Flair o al Cafelat Robot) con l'app. Questi ci vengono mostrati come grafici durante l'erogazione. Non dobbiamo fare tutto questo, anche se una bilancia collegata sblocca molte opzioni interessanti.
Beanconqueror non ha solo una portata funzionale incredibile, ma è anche molto flessibile e personalizzabile. Potete usare l'app ad es. come database gustativo per i risultati della degustazione, come ricettario, come strumento per confrontare i metodi di preparazione o i mulini e persino come archivio di caffè verde da torrefattrice domestica. Non ci sono limiti agli usi dell'app. E il meglio: l'app viene continuamente sviluppata. Curiosi?
Immergiamoci e guardiamo diversi modi di utilizzo.
Registrazione dell'estrazione del caffè filtrato
Prepariamo caffè filtrato. Abbiamo già impostato il mulino e il metodo di preparazione, così come il caffè da preparare. Sono ora disponibili per la selezione. Indichiamo la temperatura di preparazione, notiamo la macinatura, controlliamo brevemente se la bilancia è collegata e premiamo il pulsante di avvio all'inizio dell'erogazione.
Versiamo l'acqua per la pre-infusione. Grazie alla bilancia collegata, la quantità di acqua versata viene visualizzata in tempo reale. Oltre al tempo e al peso, vediamo il flusso in tempo reale e il flusso calcolato. Questi grafici possono essere disabilitati nelle impostazioni se desiderato.
Se lo desideriamo, contrassegniamo con un pulsante le prime gocce e la fine della pre-infusione. L'erogazione continua fino alla quantità finale. Quando lo sgocciolamento termina, fermiamo il timer.
Chi vuole può aggiungere una nota e una valutazione del caffè. Nei parametri è possibile abilitare molte altre opzioni, come il salvataggio del TDS, foto o la quantità effettiva di bevanda. L'erogazione è stata il vostro preferito? Allora la salvate come tale e la ritrovate rapidamente nel vostro archivio di preparazione.
Registrazione dell'estrazione dell'espresso
Invece del metodo del caffè filtrato, scegliamo un portafiltro. La nostra finestra di input cambia e i manometri collegabili tramite Bluetooth si collegano in aggiunta alla bilancia. Questi creano una nuova opzione: possiamo avviare automaticamente l'estrazione quando raggiungiamo un valore di pressione definibile. Naturalmente, possiamo continuare ad avviare manualmente l'estrazione, catturare manualmente la prima goccia e la fine di una possibile pre-infusione.
Il grafico ora mostra una curva di pressione oltre al peso sulla bilancia. Con l'espresso, possiamo anche far fermare automaticamente l'erogazione dalla bilancia, ad es. quando viene raggiunto un flusso minimo di 0,1 g/s.
E diventa ancora più impressionante. Chi ha controllori di temperatura abilitati per il Bluetooth come ThemaQ Blue o BlueTherm di ETI Ltd, può persino incorporare curve di temperatura. Naked Portafilter offre un adattatore corrispondente con il quale sia il sensore di pressione che il termometro possono essere collegati alla Faema E61 e simili. È semplicemente geniale!
Varietà funzionale e flessibilità
La registrazione dell'estrazione è il cuore del software, ma la portata funzionale va molto oltre. L'app è flessibile e personalizzabile. Voi stessi scegliete quali funzioni e opzioni di input desiderate, se necessario anche per metodo di preparazione.
L'acqua è importante per voi? Allora potete sbloccare un database dell'acqua e tracciare l'acqua oltre a mulini e metodi di filtrazione.
Se volete salvare il prezzo Free On Board (FOB) o Farmgate del vostro caffè, potete farlo attivare. Registrate e salvate quello che volete. Niente di più e niente di meno.
Voi stessi create le vostre visualizzazioni, interfacce e flussi di lavoro secondo i vostri gusti.
Open Source, trasparenza e protezione dei dati
Per quanto riguarda la trasparenza e la protezione dei dati, l'app è esemplare. Quando abbiamo pensato al nostro calcolatore CO2 per torrefattrici, Beanconqueror è stata una fonte di ispirazione da questo punto di vista.
Viene mostrato in modo trasparente quali dati vengono tracciati, come viene finanziata l'app e quali spese finanziarie si generano. Lars e gli sviluppatori di supporto pubblicano anche il codice sorgente completo.
Volete supportare Beanconqueror? Allora potete farlo qui.
Strumenti supportati
Attualmente stiamo testando vari dispositivi abilitati per il Bluetooth e così abbiamo anche letto gli elenchi dei dispositivi supportati su Beanconqueror. C'è davvero molto e non si deve sottovalutare ciò che qui viene realizzato da Lars e da una piccola comunità di supporto open source.
Praticamente, ogni bilancia Bluetooth e ogni interfaccia deve essere integrata individualmente. E mentre il buon senso porterebbe alla conclusione che tutti i produttori di bilance dovrebbero applaudire questo, alcuni si comportano piuttosto in modo disdicevole, non fornendo supporto a sistemi aperti o addirittura mettendo loro attivamente i bastoni tra le ruote. Purtroppo, anche Acaia, il leader mondiale nelle bilance da caffè Bluetooth, deve essere menzionata in questa sede.
Cosa è attualmente supportato?
Bilance
- Decent Scale
- Acaia Scales
- Felicita Scales
- Hiroia Jimmy
- Skale 2
- DiFluid Microbalance
- Smartchef Scale
- Blackcoffee.io
- Eureka Precisa
(Stato 8 settembre 2023) Ci sono sempre aggiornamenti. Controllate direttamente nell'app quali altre bilance sono state integrate.
Manometri
- Pressensor
- Smart Espresso Profiler
- Popsicle - Fai da te
Altro
- Rifrattometro DiFluid R2
- Termometro ETI Ltd (ThermaQ Blue)
Magazzino dei chicchi e statistiche
Beanconqueror può essere anche il vostro magazzino di chicchi. Potete creare chicchi o importarli da torrefattrici che supportano Beanconqueror. Lo facciamo con sempre più caffè e stiamo continuamente lavorando per inserire altri. Nel nostro caso, potete importare le informazioni sui chicchi dal sito web. Alcune torrefattrici hanno persino un codice QR stampato sul pacco. Anche pratico.
Una volta che avete importato i chicchi e avete anche creato la quantità, Beanconqueror traccia il consumo e vi mostra quanto caffè vi rimane. Tutto questo riempie le vostre statistiche di consumo personali. Quanto caffè avete macinato? Per quanto tempo avete preparato in totale? Quanto denaro avete speso per il caffè…
Chi preferisce non saperlo non deve guardarsi questi numeri.
Grazie al nostro test Lelit Bianca, il mio utilizzo del portafiltro è decisamente aumentato e ha spodestato il V60 e l'Hario Switch dalla mia lista personale dei migliori, dice Beanconqueror.
Attualmente, le seguenti torrefattrici hanno inserito informazioni in Beanconqueror:
- Noi 😉 (nel negozio tedesco e svizzero)
- The Coffee Board
- Onoma Coffee
- Max Hase
- Roestbar
- Van Gülpen
- Good Karma Coffee
- Hoppenworth & Ploch
Se abbiamo dimenticato la vostra torrefattrice, commentate questo articolo in modo che possiamo aggiornare l'elenco.
Conclusione e ringraziamenti
Beanconqueror è davvero uno strumento fantastico. Un ottimo strumento che semplifica la preparazione e allo stesso tempo ci offre un grande spazio di gioco. Tutto questo gratuitamente e in modo sicuro dal punto di vista della protezione dei dati e con percorsi brevi verso lo sviluppatore, che offre supporto diretto su Discord, via email, su Telegram e in forum di caffè inglesi e tedeschi.
Beanconqueror è un grande arricchimento e un regalo all'intera community del caffè. Vogliamo ringraziare e siamo entusiasti di continuare a esplorare l'app e di presentarla in altri video.
Con Beanconqueror siamo solo all'inizio. Allo stesso tempo, l'app si sviluppa in modo così dinamico e accoglie impulsi dalla community che siamo abbastanza sicuri che ci sia ancora molto da fare. In questo senso… a più e grazie Lars.
P.S.: Abbiamo esportato le prime estrazioni di espresso da Beanconqueror e le abbiamo importate nel Visualizer, con il quale è possibile anche archiviare estrazioni di espresso Decent. Un altro strumento su cui daremo un'occhiata.
