Quando il nostro caffè fatto in casa ha un sapore fantastico, spesso abbiamo un solo desiderio: rifarlo allo stesso modo, per noi stessi e per chi ci circonda. Ma la preparazione del caffè è il risultato dell'interazione di molti fattori, e non è così facile padroneggiare un espresso o un caffè filtro preparati esattamente nello stesso modo due volte.
Alcuni baristi casalinghi usano un blocco note, altri scrivono a mano libera, e sempre più persone utilizzano Beanconqueror . Beanconqueror è l'app dello sviluppatore tedesco Lars Saalbach. Offre Beanconqueror gratuitamente alla comunità del caffè, sviluppa costantemente l'app ed è un esempio in termini di protezione dei dati e trasparenza.
Siamo entusiasti di Beanconqueror e abbiamo utilizzato l'app diverse volte nei nostri video. In questo articolo e nel video allegato, vi presenteremo Beanconqueror.
A proposito: se vuoi importare informazioni sui nostri caffè nell'app, ora puoi farlo facilmente con un pulsante. Troverai questi pulsanti integrati in molti dei nostri caffè.
In breve, cos'è Beanconqueror?
Beanconqueror è disponibile come app per Android e iOS. L'app consente di monitorare quasi tutte le variabili coinvolte nella preparazione del caffè. Che si tratti del metodo di preparazione, dei chicchi, dei macinacaffè, delle bilance, dei sensori di pressione e molto altro, tutto può essere inserito in Beanconqueror o addirittura integrato.
"Integrato" significa che possiamo collegare all'app numerose bilance Bluetooth, dispositivi di misurazione della temperatura e persino rifrattometri o sensori di pressione (compatibili, ad esempio, con i gruppi Faema E61, Flair o Cafelat Robot). Questi vengono visualizzati sotto forma di grafici durante la preparazione. Tuttavia, non è obbligatorio fare tutto questo, anche se una bilancia connessa apre molte possibilità interessanti.
Beanconqueror non solo vanta un'incredibile gamma di funzionalità, ma è anche altamente personalizzabile. Puoi utilizzare l'app, ad esempio, come database di aromi per i risultati delle degustazioni, come ricettario, come strumento per confrontare attrezzature per la preparazione del caffè o macinacaffè e persino come archivio di caffè verde per i torrefattori domestici. Le possibilità sono infinite. E la parte migliore: l'app è in continuo miglioramento. Curiosi?
Andiamo ad analizzare i diversi metodi di utilizzo.
Registrazione dell'acquisto del caffè filtro
Stiamo preparando un caffè filtro. Abbiamo già configurato il macinacaffè e il metodo di preparazione, nonché il caffè da preparare. Queste opzioni sono ora disponibili per la selezione. Specifichiamo la temperatura di preparazione, prendiamo nota del grado di macinatura, controlliamo brevemente che la bilancia sia collegata e premiamo il pulsante di avvio quando inizia la preparazione.
Aggiungiamo l'acqua per la pre-infusione. Grazie alla bilancia collegata, la quantità d'acqua aggiunta viene visualizzata in tempo reale. Oltre all'ora e al peso, vediamo la portata in tempo reale e quella calcolata. Questi grafici possono anche essere disattivati nelle impostazioni.
Se lo si desidera, è possibile contrassegnare le prime gocce e la fine della pre-infusione con un pulsante. L'infusione continua fino al raggiungimento della quantità finale. Il timer si ferma al termine della sgocciolatura.
Se lo desideri, ora puoi aggiungere una nota e una valutazione del caffè. Puoi abilitare molte altre opzioni nei parametri, come il salvataggio del TDS, delle foto o del volume effettivo della bevanda. Questa preparazione è stata la tua preferita? Salvala come tale e ritrovala facilmente nel tuo archivio.
Registrazione del consumo di espresso
Invece del metodo del caffè filtro, selezioniamo un portafiltro. La nostra finestra di inserimento cambia e alla bilancia vengono aggiunti dei manometri collegabili tramite Bluetooth. Questi offrono una nuova opzione: possiamo avviare automaticamente il processo di infusione al raggiungimento di un valore di pressione definibile. Naturalmente, possiamo comunque avviare il processo di infusione manualmente, registrando manualmente la prima goccia e la fine di qualsiasi pre-infusione.
Il grafico ora mostra una curva di pressione oltre al peso sulla bilancia. Per l'espresso, possiamo anche impostare l'interruzione automatica del processo di erogazione da parte della bilancia quando, ad esempio, viene raggiunta una portata minima di 0,1 g/s.
E la cosa diventa ancora più impressionante. Chi possiede un termoregolatore Bluetooth come ThemaQ Blue o BlueTherm di ETI Ltd può persino integrare le curve di temperatura. Naked Portafilter offre un adattatore che permette di collegare sia il sensore di pressione che il termometro alla Faema E61 e a macchine simili. Semplicemente geniale!
Versatilità e flessibilità funzionale
La funzione di inserimento dati è il cuore del software, ma la sua gamma di funzioni si estende ben oltre. L'app è anche altamente personalizzabile. È possibile scegliere le funzioni e le opzioni di inserimento desiderate, anche diverse per ogni metodo di preparazione, se necessario.
L'acqua è importante per te? Allora puoi sbloccare un database idrico e monitorare il consumo di acqua, oltre ai mulini e ai metodi di filtraggio.
Se desideri salvare il prezzo franco a bordo (FOB) o alla fattoria del tuo caffè, puoi abilitare questa opzione. Puoi registrare e salvare solo ciò che desideri. Niente di più e niente di meno.
Progetta le tue viste, le tue superfici e i tuoi flussi di lavoro in base al tuo gusto.
Open source, trasparenza e protezione dei dati
In termini di trasparenza e protezione dei dati, l'app è esemplare. Quando abbiamo sviluppato il nostro calcolatore di CO2 per i torrefattori di caffè , Beanconqueror ci è stato di ispirazione in questo senso.
L'app spiega in modo trasparente quali dati vengono tracciati, come vengono finanziati e quali spese finanziarie vengono sostenute. Lars e gli sviluppatori che lo supportano rendono inoltre disponibile al pubblico il codice sorgente completo.
Vuoi supportare Beanconqueror? Puoi farlo qui.
Strumenti supportati
Stiamo attualmente testando diversi dispositivi abilitati Bluetooth, quindi abbiamo anche consultato l'elenco dei dispositivi supportati su Beanconqueror. È un sistema operativo che offre grandi potenzialità e il lavoro svolto da Lars e da una piccola comunità di supporto open source non deve essere sottovalutato.
In pratica, ogni bilancia Bluetooth e ogni interfaccia devono essere integrate individualmente. E mentre il buon senso suggerisce che tutti i produttori di bilance dovrebbero apprezzare questo aspetto, alcuni si comportano in modo piuttosto disdicevole non supportando i sistemi aperti o addirittura ostacolandoli attivamente. Purtroppo, anche Acaia, leader mondiale nel mercato dei carrelli da caffè Bluetooth, deve essere menzionata in questa sede.
Cosa è attualmente supportato?
Bilance
- Scala decente
- Cocciniglie di acacia
- Felicita Scales
- Hiroia Jimmy
- Scala 2
- Microbilancia DiFluid
- Bilancia Smartchef
- Blackcoffee.io
- Eureka Precisa
(A partire dall'8 settembre 2023) Gli aggiornamenti vengono rilasciati regolarmente. Si consiglia di controllare direttamente l'app per vedere quali bilance aggiuntive sono state integrate.
Manometri
- Sensore di pressione
- Smart Espresso Profiler
- Ghiacciolo - Fai da te
Varie
- Rifrattometro DiFluid R2
- Termometro ETI Ltd ( ThermaQ Blue )
Archiviazione e statistiche dei fagioli
Beanconqueror può anche essere il tuo negozio di caffè. Puoi aggiungere chicchi alla tua lista o importarli da torrefattori che supportano Beanconqueror. Lo stiamo facendo con sempre più caffè e ne aggiungiamo continuamente altri. Nel nostro caso, puoi importare le informazioni sui chicchi dal sito web. Alcuni torrefattori hanno persino un codice QR stampato sulla confezione. Anche questo è molto utile.
Una volta inseriti i chicchi e la quantità, Beanconqueror monitora i tuoi consumi e ti mostra quanto caffè ti è rimasto. Tutte queste informazioni vanno a completare le tue statistiche di consumo personali. Quanto caffè hai macinato? Quanto tempo è durato il processo di preparazione? Quanto hai speso per il caffè?
Chi preferisce non saperlo non deve guardare queste cifre.
Grazie al nostro test Lelit Bianca, il mio utilizzo delle macchine con portafiltro è decisamente aumentato in modo significativo e ha eliminato la V60 e la Hario Switch dalla mia lista personale di macchine preferite, afferma Beanconqueror.
I seguenti torrefattori hanno attualmente inserito informazioni in Beanconqueror:
- Noi 😉 (nei negozi tedeschi e svizzeri )
- Il consiglio del caffè
- Caffè Onoma
- Max Hase
- Roestbar
- Van Gülpen
- Caffè del buon karma
- Hoppenworth & Ploch
Se abbiamo dimenticato la tua torrefazione, lascia un commento qui sotto a questo articolo, così potremo aggiornare l'elenco.
Conclusione e ringraziamenti
Beanconqueror è uno strumento davvero fantastico. Uno strumento superbo che semplifica la preparazione del caffè e allo stesso tempo apre un vasto campo di gioco. Tutto questo è gratuito, sicuro per i dati e facilmente accessibile dallo sviluppatore, che offre supporto diretto tramite Discord , e-mail, Telegram e forum sul caffè in inglese e tedesco .
Beanconqueror è una risorsa preziosa e un dono per l'intera comunità del caffè. Desideriamo ringraziarvi e non vediamo l'ora di esplorare ulteriormente l'app e presentarla nei prossimi video.
Siamo solo all'inizio con Beanconqueror. Allo stesso tempo, l'app si sta sviluppando in modo così dinamico e incorporando i suggerimenti della community che siamo abbastanza certi che ci sia ancora molto potenziale. Con questo in mente... brindiamo al futuro e grazie, Lars.
P.S.: Abbiamo esportato i primi espresso shot da Beanconqueror e li abbiamo importati nel Visualizer, che può anche archiviare gli espresso shot Decent. Un altro strumento che esamineremo.
