Quando il nostro caffè fatto in casa ha un sapore fantastico, spesso desideriamo una cosa: prepararlo di nuovo nello stesso modo, per noi stessi e per chi ci circonda. Ma la preparazione del caffè è il risultato dell'interazione di molti fattori e non è così facile riuscire a preparare un espresso o un caffè filtrato esattamente allo stesso modo due volte.
Alcuni home barista si affidano al blocco note, altri improvvisano di volta in volta e sempre più persone utilizzano Beanconqueror. Beanconqueror è l'app dello sviluppatore tedesco Lars Saalbach. Mette Beanconqueror a disposizione della comunità del caffè gratuitamente, sviluppa costantemente l'app e lo fa in modo esemplare per quanto riguarda la protezione dei dati e la trasparenza.
Siamo entusiasti di Beanconqueror e abbiamo utilizzato l'app in diversi video. In questo articolo e nel relativo video vi presentiamo Beanconqueror.
A proposito: se volete importare le informazioni sui nostri caffè nell'app, potete farlo facilmente premendo un pulsante. Potete trovare i pulsanti integrati in molti dei nostri caffè.
In breve - cos'è Beanconqueror?
Beanconqueror esiste come app per Android e iOS. L'app consente di tracciare quasi tutte le variabili di un'estrazione di caffè. Che sia il metodo di preparazione, i chicchi, i macinini, le bilance o i sensori di pressione, e molto altro; tutto può essere inserito o addirittura collegato in Beanconqueror.
Collegato significa che possiamo connettere molte bilance, misuratori di temperatura e persino rifrattometri o sensori di pressione abilitati al Bluetooth (collegabili ad es. con i gruppi di estrazione Faema E61, la Flair o il Cafelat Robot) all'app. Questi vengono visualizzati come grafico durante l'estrazione. Ma non dobbiamo fare tutto questo, anche se una bilancia collegata sblocca molte interessanti possibilità.
Beanconqueror non ha solo un'incredibile gamma di funzioni, ma è anche molto flessibile e personalizzabile. Potete utilizzare l'app ad esempio come database di gusto per i risultati della degustazione, come ricettario, come strumento per confrontare i metodi di preparazione o i macinini e persino come archivio di caffè crudo come torrefattrice domestica. Non ci sono limiti agli usi che potete fare con l'app. E il meglio: l'app viene costantemente sviluppata. Curiosi?
Immergiamoci e guardiamo diversi metodi di utilizzo.
Registrazione dell'estrazione del caffè filtrato
Prepariamo caffè filtrato. Abbiamo già impostato il macinino e il metodo di preparazione, così come il caffè da preparare. Ora sono disponibili per la selezione. Inseriamo la temperatura di preparazione, notiamo la granulometria, verifichiamo brevemente se la bilancia è collegata e premiamo il pulsante di avvio quando iniziamo a preparare.
Versiamo l'acqua per il pre-infuso. Grazie alla bilancia collegata, la quantità di acqua versata viene visualizzata in tempo reale. Oltre al tempo e al peso, vediamo il flusso in tempo reale e il flusso calcolato. Questi grafici possono essere disattivati anche nelle impostazioni.
Se lo desideriamo, contrassegniamo con un pulsante le prime gocce e la fine del pre-infuso. L'estrazione continua fino alla quantità finale. Quando il caffè ha finito di gocciolare, fermiamo il timer.
Se lo desiderate, potete aggiungere una nota e una valutazione del caffè. Nei parametri è possibile attivare molte altre opzioni, come il salvataggio del TDS, le foto o la quantità effettiva di bevanda. L'estrazione è stata la vostra preferita? Allora la salvate come tale e la trovate rapidamente nel vostro archivio di estrazioni.
Registrazione dell'estrazione dell'espresso
Invece del metodo del caffè filtrato, scegliamo un portafiltro. Cambia la nostra finestra di input e i misuratori di pressione collegabili al Bluetooth vengono connessi oltre alla bilancia. Questi creano una nuova opzione: possiamo avviare automaticamente l'estrazione quando raggiunge un valore di pressione definibile. Naturalmente possiamo continuare ad avviare l'estrazione manualmente, registrare a mano la prima goccia e la fine di un possibile pre-infuso.
Il grafico mostra ora una curva di pressione oltre al peso sulla bilancia. Per l'espresso, possiamo anche far fermare automaticamente l'estrazione dalla bilancia, ad esempio quando viene raggiunto un flusso minimo di 0,1 g/s.
E ancora più impressionante. Chi possiede regolatori di temperatura abilitati al Bluetooth come ThemaQ Blue o BlueTherm di ETI Ltd, può persino includere curve di temperatura. Naked Portafilter offre un adattatore corrispondente con il quale sia il sensore di pressione che il termometro possono essere collegati a Faema E61 e simili. È semplicemente geniale!
Varietà di funzioni e flessibilità
La registrazione dell'estrazione è il cuore del software, ma la gamma di funzioni va ben oltre. L'app è flessibile e personalizzabile. Scegliete voi stessi quali funzioni e opzioni di input desiderate, se necessario anche per ogni metodo di preparazione.
L'acqua è importante per voi? Allora potete sbloccare un database dell'acqua e tracciare l'acqua oltre ai macinini e ai metodi di filtrazione.
Se volete salvare il prezzo Free On Board (FOB) o Farmgate del vostro caffè, potete attivarlo. Registrate e salvate quello che volete. Non più e non meno.
Personalizzate le vostre viste, interfacce e flussi di lavoro a vostro piacimento.
Open Source, trasparenza e protezione dei dati
Per quanto riguarda la trasparenza e la protezione dei dati, l'app è esemplare. Quando abbiamo pensato al nostro calcolatore CO2 per torrefazioni, Beanconqueror è stata una fonte di ispirazione a questo riguardo.
Viene mostrato in modo trasparente quali dati vengono tracciati, come l'app viene finanziata e quali spese finanziarie si verificano. Lars e gli sviluppatori di supporto pubblicano inoltre il completo codice sorgente.
Volete supportare Beanconqueror? Potete farlo qui.
Strumenti supportati
Attualmente stiamo testando diversi dispositivi abilitati al Bluetooth e quindi abbiamo anche letto gli elenchi dei dispositivi supportati su Beanconqueror. C'è davvero molto e non è da sottovalutare quello che Lars e una piccola comunità di supporto open source stanno facendo.
Praticamente, ogni bilancia Bluetooth e ogni interfaccia deve essere integrata individualmente. E mentre il buon senso porterebbe alla conclusione che tutti i produttori di bilance dovrebbero celebrarlo, alcuni si comportano piuttosto scorrettamente non fornendo supporto ai sistemi aperti o addirittura ostacolando attivamente il percorso. Sfortunatamente, in questo punto deve essere menzionato anche Acaia come leader mondiale nelle bilance da caffè Bluetooth.
Cosa è attualmente supportato?
Bilance
- Decent Scale
- Acaia Scales
- Felicita Scales
- Hiroia Jimmy
- Skale 2
- DiFluid Microbalance
- Smartchef Scale
- Blackcoffee.io
- Eureka Precisa
(Al 8 settembre 2023) Ci sono sempre aggiornamenti. Controllate direttamente nell'app quali altre bilance sono state integrate.
Misuratori di pressione
- Pressensor
- Smart Espresso Profiler
- Popsicle - Fai da te
Vari
- Rifrattometro DiFluid R2
- Termometro ETI Ltd (ThermaQ Blue)
Magazzino dei chicchi e statistiche
Beanconqueror può essere anche il vostro magazzino di chicchi. Potete aggiungere chicchi o importarli da torrefazioni che supportano Beanconqueror. Lo facciamo con sempre più caffè e stiamo continuamente inserendone altri. Nel nostro caso, potete importare le informazioni sui chicchi dal sito web. Alcune torrefazioni hanno persino stampato un codice QR sulla confezione. Molto pratico.
Una volta che avete letto i chicchi e impostato la quantità, Beanconqueror traccia il consumo e vi mostra quanto caffè vi rimane. Tutto questo riempie le vostre statistiche di consumo personali. Quanti chicchi di caffè avete macinato? Quanto tempo avete impiegato in totale per preparare? Quanto denaro avete speso per il caffè…
Se preferite non saperlo, non dovete guardare questi numeri.
Grazie al nostro test Lelit Bianca, il mio utilizzo del portafiltro è definitivamente aumentato e ha spostato il V60 e l'Hario Switch dalla mia lista personale dei migliori, dice Beanconqueror.
Attualmente, le seguenti torrefazioni hanno inserito informazioni in Beanconqueror:
- Noi 😉 (nel negozio tedesco e svizzero )
- The Coffee Board
- Onoma Coffee
- Max Hase
- Roestbar
- Van Gülpen
- Good Karma Coffee
- Hoppenworth & Ploch
Se abbiamo dimenticato la vostra torrefazione, commentate sotto questo articolo in modo che possiamo aggiornare l'elenco.
Conclusione e ringraziamenti
Beanconqueror è davvero uno strumento fantastico. Un ottimo tool che rende la preparazione più facile e allo stesso tempo ci apre un grande campo di gioco. Tutto gratuitamente e in modo sicuro per i dati e con percorsi brevi verso lo sviluppatore, che offre supporto diretto su Discord, via email, su Telegram e nei forum del caffè in inglese e in tedesco.
Beanconqueror è un grande arricchimento e un dono per l'intera comunità del caffè. Vogliamo ringraziarvi per questo e non vediamo l'ora di esplorare ulteriormente l'app e presentarla in altri video.
Siamo solo all'inizio con Beanconqueror. Allo stesso tempo, l'app si sviluppa così dinamicamente e accoglie gli impulsi della comunità che siamo abbastanza sicuri che ci sia ancora qualcosa in più. In questo senso... a più e grazie Lars.
PS: Abbiamo esportato i primi shot di espresso da Beanconqueror e li abbiamo inseriti nel Visualizer, con il quale è possibile anche archiviare i shot di Decent Espresso. Un altro tool su cui gettare uno sguardo.
