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Roxy Espresso dalla Baviera - Macchina per espresso innovativa in sorpasso?
Piccola, squadrata, insignificante – e una vera bestia sotto il cofano. La Roxy Espresso dalla Baviera rinuncia a tutto il superfluo (sì, anche al vapore!), ma offre in cambio la tecnologia di cui ...
Osservatore Natura: L'acqua importante quanto il caffè
Nell'attuale numero di Beobachter Natur, molto ruota attorno all'acqua. L'importanza dell'acqua nella preparazione del caffè viene affrontata in un articolo con Benjamin. L'argomento ci affascina m...
Santa Rita Leica-Espresso è il vincitore del test di crema magazin
L'Espresso Leica della Finca Santa Rita è il vincitore del test di crema magazin. Che sorpresa e che gioia! Essere vincitore di un test è già meraviglioso di per sé. Ma con nessun altro caffè la gi...
Commercio globale del caffè – Episodio #3 del Podcast Kaffeemacher
L'episodio #3 è interamente dedicato al tema del Commercio globale del caffè. In conversazione con Peter Lerch, i Kaffeemacher Philipp Schallberger e Benjamin Hohlmann esplorano l'argomento comples...
Appena testata: Quick Mill Rubino. Categoria: macchina per espresso a doppio circuito per casa sotto CHF 1.500,- Testiamo la Quick Mill Rubino 0981. Questa macchina per espresso per casa gioca nell...
Il caffè di specialità nella gastronomia stellata è purtroppo ancora molto raro. Eppure, un tempio culinario sarebbe proprio il posto dove ci si aspetterebbe di trovare un caffè delizioso. Le eccez...
I paesi produttori di caffè - un mondo in movimento
Paesi produttori di caffè Attualmente ce ne sono circa 60 in tutto il mondo, tutti situati nella cosiddetta cintura del caffè intorno all'equatore, 23° a nord e 25° a sud del parallelo più grande. ...
Sage Smart Grinder Pro – Il miglior mulinello per espresso per principianti?
Due test run, un risultato: la Sage Smart Grinder Pro è per noi uno dei mulini per espresso più interessanti per chi inizia. Mostriamo costanza, distribuzione delle particelle, retention – e dove s...
Trionfo multiplo al Campionato svizzero di torrefattori
Sofia Heuri è la nuova campionessa svizzera di torrefattori. Raul Rivero diventa vicecampione. Così il nostro team di torrefattori brilla in doppio. E questo non è tutto. Con Juan Boillat (4º) e Ph...
Metodi di preparazione del caffè e il loro impatto sul gusto
Perché il caffè ha il sapore che ha? Le condizioni di coltivazione e le varietà sono parte della risposta. L'altra è il ruolo della fermentazione nella formazione del gusto. Come differiscono i caf...
Cafeología. L'Eldorado per gli amanti del caffè a San Cristóbal de las Casas, Messico
Poche sono le aziende che sono così vicine al caffè come Cafeología. Nel sud del Messico lavorano direttamente con i produttori, torrefanno, assaggiano, sono baristi e condividono le loro conoscenz...
Kaffeeland Nicaragua - Gusto, storia e significato economico
Quanto caffè esporta il Nicaragua? Quali sono le varietà preferite e che sapore ha una tipica tazza di caffè nicaraguense? Quale ruolo svolge il caffè nella società e nell'economia e come sarà il ...
Morning Dream nel test: Lancia di vapore standalone per Moka, capsule e altro
La Morning Dream è una lancia di vapore standalone per chi a casa lavora senza vapore – che sia macchinetta Moka, macchina a capsule o piccola macchina per espresso. Per circa 400 euro ottieni un r...
Vicecampione tedesco di barista: Felix Hohlmann
Felix Hohlmann è Vice Campione Barista Tedesco Un'altra medaglia d'argento va a Basilea ai nostri preparatori di caffè e Felix Hohlmann. Vice Campione Barista in Germania, che punto esclamativo! Do...
Zuriga E2 Generation 2 nel test – la forse migliore della sua categoria?!
La Zuriga E2 è stata sviluppata ulteriormente. Chi oggi acquista una Zuriga E2, acquista la Generazione 2. Questo vale per entrambi i modelli, la versione Zuriga E2-S con vapore (Steam) e la va...
Scopri il fascino del Chai Latte! Dalla storia alla preparazione – scopri tutto su questa bevanda al tè speziato alla moda
La Sage Barista Express Impress – Inizio di una nuova era di portafiltri?
Ammettiamolo, il titolo è un po' sensazionalistico. Tuttavia, la Sage Barista Express Impress si propone di unire il mondo a volte complicato delle macchine a leva con il mondo semplice e pulito de...
Eureka Mignon Manuale nel test: accesso economico all'espresso e consiglio segreto con upgrade
L'Eureka Mignon Manuale è l'ingresso più economico nel mondo dei mulini italiani. Ma vale la pena? Il nostro test mostra: i valori interni sono brillanti, la maneggevolezza è un compromesso. Vi mos...
Eureka Mühlen: tutti i modelli a confronto e test
Abbiamo testato personalmente una dozzina di mulini Eureka in laboratorio: Mignon, Specialità, Zero, Libra e altri. Così troverai l'Eureka che fa per te.
Il Rancho San Felipe in Messico. Una nuova generazione continua l'eredità del caffè.
Nel Messico orientale, a Córdoba, due sorelle gestiscono un ranch familiare alla quarta generazione. Da pochi anni si specializzano nei contatti diretti con le torrefazioni, creano nuovi mercati e ...