Corso di caffè filtro Livello 1 - Introduzione

Questo corso vi introdurrà alle tecniche di base e alle attrezzature necessarie per preparare il caffè. Vi illustrerà diversi metodi di preparazione (V60 e Aeropress) e vi spiegherà le basi del loro utilizzo.

Caffè filtro livello 1 - informazioni sul corso

Orari: 18:00 – 21:00

Incluso: Materiali del corso e diploma

Docente del corso: David Wistorf

Lingua del corso: tedesco

Conoscenze pregresse: Nessuna in particolare

Pubblico di destinazione: Principianti del caffè filtro, baristi che finora hanno lavorato solo con macchine per espresso, intenditori

Caffè filtro livello 1 - Descrizione del corso

Il corso "Filter Coffee Livello 1" offre un'introduzione alle tecniche di base e alle attrezzature necessarie per preparare il caffè filtro. Presenta diversi metodi di preparazione (V60 e Aeropress) e ne spiega i principi fondamentali. Il corso è altamente pratico e mira a insegnarvi come preparare un buon caffè filtro a casa con metodi semplici e costanti. Oltre alle ricette di base, tratteremo la corretta temperatura di preparazione, la granulometria e l'acqua ideale per il caffè filtro.

Il caffè filtro è interessante da molti punti di vista. Dal punto di vista sensoriale, è più complesso delle bevande a base di caffè espresso e più facile da analizzare. Se ne può bere di più perché la concentrazione è inferiore. E il caffè filtro è sottovalutato o ha una cattiva reputazione, a causa di una preparazione inadeguata, di una tostatura scadente e della pratica del "thermos" negli hotel, ecc. Nel nostro corso di Caffè Filtro di Livello 1, rompiamo questo schema e apriamo un mondo entusiasmante con un'enorme varietà sensoriale e un potenziale di piacere.

Il corso è particolarmente adatto ai principianti della materia, ai baristi che finora hanno lavorato solo con macchine per espresso, agli intenditori e agli appassionati di caffè.

Corso di caffè filtro Livello 1 - Istruttore del corso

David Wistorf ha partecipato a diversi campionati di caffè filtro. Negli ultimi due anni, si è classificato rispettivamente secondo e terzo alla Swiss Brewers Cup. Attualmente sta inoltre seguendo un percorso formativo per diventare un Q-Arabica Grader, un percorso che prevede uno studio approfondito dell'analisi sensoriale del caffè.