La serie di test delle macchine espresso a doppio circuito si conclude con un test della Xenia. La Xenia ha una reputazione che la precede come macchina espresso particolare.
Viene sviluppata in una piccola manifattura in Germania. Attraverso il sito web di Xenia è possibile configurare e ordinare liberamente la macchina. Viene quindi assemblata e consegnata a mano. Al momento del nostro test (settembre 20), però, bisogna aspettare anche sechs mesi prima che la "propria" macchina sia pronta.
Ci si decide per una Xenia! Non è un acquisto standard. Il produttore comunica apertamente con la sua comunità, il sito web è molto trasparente e fornisce informazioni sugli sviluppi nuovi e descrive in dettaglio l'equipaggiamento tecnico della macchina espresso.
In Svizzera la Xenia è ancora sottorappresentata. Eravamo quindi molto curiosi di testare approfonditamente la macchina espresso Xenia. E che cosa possiamo dire: le nostre conclusioni vanno dall'entusiasmo alla delusione. Ma leggete e guardate voi stessi.
Ulteriori informazioni sul confronto con altre 11 macchine espresso a doppio circuito le trovate hier.
Nel frattempo l'azienda Xenia è stata acquisita da Hemro-Mahlkönig. Un'analisi di questo aspetto la trovate in un video e un articolo recente.
L'ordine personalizzato della Xenia
Acciaio inossidabile "lucido" o "satinato"? O preferibilmente la cornice "antracite-blu metallizzato"? Non siamo dal verniciatore, ma siamo finiti nel Konfigurator della Xenia. Che gioia!
Clicchiamo attraverso un menu multi-pagina e creiamo la nostra macchina.
Vogliamo poter estrarre lateralmente il serbatoio dell'acqua. Il bollitore dovrebbe essere isolato. Il colore del pulsante, chiediamo al team. Risparmiamo un tamper, ce ne sono abbastanza in giro.
Xenia stabilisce qui gli standard per tutti gli altri produttori di macchine espresso e sfrutta brutalmente un punto di forza. Perché se ogni macchina viene costruita localmente individualmente e consegnata direttamente dal produttore, quasi ogni desiderio del cliente può essere soddisfatto.
Tutti i Lelits, Rockets e Bezzeras sono invece merci di massa standard che aspettano i clienti nel magazzino dell'importatore in ogni paese. La Xenia è diversa. Con la propria scelta per una macchina e l'attivazione dell'ordine, inizia il processo di produzione.
Lo troviamo grandioso.
Seitenansicht della Xenia
Però questa individualità ha anche il suo prezzo. E risiede più nel tempo di attesa che nel costo. Nella configurazione più economica, la Xenia costa circa 1300 €, ma i componenti interessanti e sensati portano rapidamente a un prezzo di +1600 €.
Attualmente si aspetta sei mesi prima che la propria macchina lasci la produzione. Sulla homepage di Xenia non si legge nulla di questo. Nel configuratore il tempo di attesa si nasconde dietro la formulazione: "È possibile visualizzare i progressi e la data di produzione prevista per la propria macchina quotidianamente nell'elenco di produzione."
L'abbiamo perso di vista e siamo entrati direttamente nel configuratore. Nostro errore. Solo in seguito abbiamo realizzato il tempo di attesa. Quindi siamo ancora più felici di avere una nuova Xenia sul nostro tavolo di test - che abbiamo acquistato come tutte le macchine di test - e di potervi raccontare come questa macchina ha performato per noi.
L'approvvigionamento della Xenia
Un tempo di attesa da cinque a sei mesi non era pensabile per noi, poiché volevamo concludere la nostra serie di test a doppio circuito a settembre 2020. Di conseguenza, abbiamo postato una richiesta nella Xenia comunità di Kaffee-Netz per chiedere se un proprietario di Xenia potesse mettere a disposizione la sua macchina per un test.
Le risposte della comunità stessa erano molto positive e abbiamo ricevuto numerose e-mail e messaggi da clienti Xenia che volevano mettere a disposizione la loro macchina o che stavano vendendo la loro Xenia.
Con nostra sorpresa, il produttore stesso ha poi esortato i suoi clienti a non metterci a disposizione una macchina. Da un lato a causa dei possibili danni al trasporto e dall'altro a causa del rischio di Ansteckung con il coronavirus. Allo stesso tempo, è stato sottolineato che dobbiamo comportarci come tutti gli altri. Troviamo l'ultimo punto completamente giusto e corretto. Però, per noi è strano valutare le misure preventive di protezione dal Covid di altri.
Abbiamo semplicemente ordinato la Xenia da Coffee Circle. Dopo tre settimane era arrivata. È arrivata senza la gioia del configuratore, ma con un buon equipaggiamento e in una versione davvero elegante.
L'allestimento della nostra macchina espresso Xenia
Come tutti gli attuali Xenias, anche il nostro è a doppio circuito. È stato installato un bollitore isolato con una capacità di 1,3 litri. Un tubo scambiatore di calore si contorce verticalmente a spirale attraverso il bollitore. L'acqua di infusione viene condotta attraverso questo tubo e assorbe la temperatura dell'ambiente circostante. Uno scambiatore di calore appunto.
Particolarmente nella Xenia: dopo ogni erogazione questo tubo si svuota e quindi non si surriscalda nella fase di riposo fino all'erogazione successiva. Questo è un fenomeno che si trova in molti altri doppi circuiti. Poiché la temperatura circostante del bollitore è +120 gradi, l'acqua nello scambiatore di calore diventa troppo calda e deve essere ridotta mediante un cooling flush (breve risciacquo prima dell'erogazione dell'espresso). Lo svuotamento del tubo fa risparmiare questa procedura nella Xenia.
A proposito, ciò significa anche che la temperatura di infusione è molto costante, perché effettivamente ha sempre lo "stesso" scambio termico con l'ambiente circostante. Abbiamo misurato temperature molto costanti, che variavano di appena 0,2 gradi dall'attivazione dell'erogazione per 30 secondi fino alla fine dell'erogazione. In termini di costanza, la Xenia si comporta allo stesso livello dei migliori doppi circuiti.
Temperatur-Test nella Xenia
Costante ma troppo calda
Testiamo tutte le macchine espresso out of the box così come sono. Le estraiamo dall'imballaggio e iniziamo a testare. Non apportiamo modifiche alla macchina che un cliente inesperto non potrebbe fare. L'idea alla base è: quando acquisti una macchina, vuoi iniziare e non andare dal rivenditore per una regolazione.
La nostra Xenia era impostata circa 3 gradi troppo calda. Dopo un riscaldamento completato, tutte le nostre erogazioni mostravano temperature tra 95,9 e 96,4 gradi. Nell'uso, ciò ha portato al fatto che gli espressi tendevano ad essere sgradevoli amari, lasciavano una sensazione di bocca secca e avevano un finale aspro.
Con la Xenia, la temperatura di base all'interno della macchina può essere corretta tramite un pressostato. Per fare ciò, si abbassa la pressione complessiva del bollitore, il che porta anche a una temperatura più bassa dell'acqua di infusione. Tuttavia, una tale regolazione è difficile da eseguire se non si dispone di un appropriato termometro per il portafiltro per misurare la temperatura di infusione.
Questa impostazione di base troppo calda della macchina contrasta con le nostre aspettative per una produzione individuale, soprattutto perché il produttore indica una temperatura target di 92 gradi. Per il test finale della macchina in confronto agli altri doppi circuiti, adatteremo la temperatura della Xenia. Consigliamo a tutti gli utenti di Xenia che hanno difficoltà a preparare espressi equilibrati e buoni di controllare la propria temperatura di infusione.
Larghezza, altezza e piccoli trucchi della Xenia
Con una larghezza di 27 cm, un'altezza di circa 40 cm e una profondità di 43 cm, la Xenia è tra i doppi circuiti più compatti. Un trucco geniale la rende però il miglior e più compatto doppio circuito per cucine con pensili superiori.
Il riempimento del serbatoio dell'acqua nei doppi circuiti classici funziona mediante la rimozione del serbatoio o versando l'acqua direttamente nel serbatoio. In entrambi i casi, è necessario spazio sopra la macchina espresso. Se però un pensile profondo pende sopra la macchina, questo non è affatto facile da fare in cucine piccole.
Den Il serbatoio dell'acqua nella Xenia può essere estratto lateralmente.
La Xenia lo fa meglio. Attraverso una fessura laterale, il serbatoio dell'acqua può essere estratto in entrambe le direzioni. Questa funzione è opzionalmente selezionabile attraverso il configuratore - fantastico! Qui è stato pensato bene ed è stata integrata una funzione utile.
Altre peculiarità piccole o grandi di questo tipo si estendono attraverso la macchina. Il vassoio di sgocciolamento ha una buona capacità. Ciò che lo contraddistingue però è una "half pipe" per l'acqua. Invece di far schizzare semplicemente l'acqua di ritorno nel vassoio e causare maggiore schizzi per l'ambiente, nella Xenia l'acqua scivola su una rampa nel vassoio. Semplice, pratico, buono.
La macchina e il bollitore sono in acciaio inossidabile, mentre il nostro esterno ha una finitura nera elossata. Abbiamo anche due bellissimi portafiltri con impugnatura in legno di oliva.
La lancia vapore e il tubo dell'acqua calda sono cold touch, cioè resistenti alle ustioni. In altre parole: non si riscaldano.
Hier l'acqua di schizzi scivola nel vassoio di sgocciolamento senza schizzare.
La pompa a vibrazione ronza dolcemente
Non siamo ancora nel confronto dei doppi circuiti. Tuttavia qui una piccola anteprima. La Xenia è la seconda macchina espresso più silenziosa della nostra serie di test a doppio circuito. Anche qui Xenia mostra quanto sia facile.
Ci sono due cose che fanno rumore quando si usa una pompa a vibrazione. La pompa stessa, che sbatte da qualche parte sul corpo. E tutte le altre parti, lamiere, inserti. La pompa nella Xenia è montata su piedini in gomma. Questo è già metà della soluzione. Il tubo di collegamento stesso è fissato in modo che non venga trasmessa alcuna vibrazione. E poiché niente altro nella macchina sbatte, la Xenia è piuttosto silenziosa!
L'unità di infusione della Xenia e il tempo di riscaldamento
La Xenia utilizza un'unità di infusione che differisce dal gruppo Faema E61 ampiamente installato. Invece del principio del termosifone circolante, il gruppo viene riscaldato elettricamente da due cartucce riscaldanti e collegato tramite un ponte termico in rame tra il bollitore e il gruppo, stabilizzandone così la temperatura.
Durante i nostri test e le misurazioni nel corso di ore e giorni con ripetuti riscaldamenti e raffreddamenti dell'intera macchina, la Xenia è stata molto precisa quando in temperatura di esercizio.
Xenia afferma che la macchina raggiunge la temperatura di esercizio dopo 13 minuti. Abbiamo raggiunto un tempo di riscaldamento di 20 minuti e più. Almeno abbiamo raggiunto la temperatura finale della macchina dopo circa questo tempo. Successivamente la temperatura non è salita ulteriormente ed è rimasta costante per diverse ore a questa temperatura (96 gradi).
Fare la schiuma del latte come con un monoCircuito
Un vantaggio decisivo di un doppio circuito è che si può fare la schiuma del latte e preparare l'espresso contemporaneamente. Questo è un motivo essenziale per cui le persone che amano bere bevande miste di latte farebbero bene ad acquistare un doppio circuito. Si può bloccare l'espresso, iniziare l'estrazione e iniziare a fare la schiuma - senza ritardi.
Nel monocircuito, invece, la temperatura del bollitore deve prima essere spinta su dalla temperatura dell'espresso alla temperatura della pressione del vapore, in modo che ci sia abbastanza pressione. La capacità di fare schiuma di latte è la differenza decisiva tra un doppio circuito e un monocircuito.
La Xenia si comporta nella creazione di schiuma più come un monocircuito. Dopo il completamento della preparazione dell'espresso, dovrebbero essere aspettati circa 40 secondi prima che inizi la creazione della schiuma.
Se non si aspetta e si inizia direttamente con la schiuma, la pressione del vapore nel bollitore scende sotto 0,3 bar. In questo modo la schiuma non è possibile. Si può solo produrre latte caldo.
Rispetto ad altri doppi circuiti, la Xenia testata purtroppo lascia molto a desiderare in termini di comportamento nella creazione della schiuma.
