La serie di test sulle macchine per caffè espresso a doppia caldaia si conclude con la prova della Xenia. La Xenia è nota per essere una macchina per caffè espresso speciale.
Viene sviluppato in una piccola fabbrica in Germania. La macchina può essere configurata e ordinata liberamente tramite il sito web di Xenia. Viene poi assemblata e consegnata a mano. Al momento del nostro test (20 settembre), tuttavia, il tempo di attesa per la "vostra" macchina era di sei mesi .
Scegliere una Xenia è una decisione! Non è un prodotto standard. Il produttore comunica apertamente con la sua community, il sito web è molto trasparente e fornisce informazioni sulle ultime novità e descrive in dettaglio le caratteristiche tecniche della macchina per caffè espresso.
Xenia è ancora sottorappresentata in Svizzera. Questo ci ha reso ancora più curiosi di testare a fondo la macchina per caffè espresso Xenia. E cosa possiamo dire? Le nostre conclusioni vanno dall'entusiasmo alla delusione. Ma leggete e vedrete voi stessi.
Per saperne di più sul confronto con altre 11 macchine per caffè espresso a doppia caldaia, clicca qui .
Nel frattempo, l'azienda Xenia è stata acquisita da Hemro-Mahlkönig. Un'analisi di questa acquisizione è disponibile in un recente video e articolo.
L'ordine desiderato della Xenia
Acciaio inox, finitura a specchio o satinata? O forse finiture metallizzate blu antracite? Non siamo finiti in carrozzeria, ma nel configuratore Xenia . Che spasso!
Facciamo clic su un menu multipagina e creiamo la nostra macchina.
Vogliamo che il serbatoio dell'acqua sia rimovibile lateralmente. La caldaia dovrebbe essere isolata. Chiederemo al team il colore del pulsante. Non ci preoccuperemo di usare un manomissione: ne abbiamo in abbondanza in giro.
Xenia sta definendo gli standard per tutti gli altri produttori di macchine per caffè espresso e sta sfruttando al meglio uno dei suoi punti di forza. Perché quando ogni macchina viene costruita localmente, individualmente e consegnata direttamente dal produttore, è possibile soddisfare quasi ogni richiesta del cliente.
Al contrario, tutte le macchine Lelit, Rocket e Bezzera sono prodotti in serie, pronti all'uso, in attesa dei clienti nei magazzini dell'importatore nei rispettivi paesi. Xenia è diversa. Il processo di produzione inizia non appena il cliente sceglie una macchina e ne effettua l'ordine.
Pensiamo che sia fantastico.
Vista laterale della Xenia
Questa individualità ha però un prezzo. E questo prezzo sta più nel tempo di attesa che nel costo in sé. La versione base di Xenia costa solo circa 1300 euro, ma i componenti interessanti e utili fanno rapidamente salire il prezzo a oltre 1600 euro.
Attualmente, i clienti devono attendere sei mesi prima che la loro macchina lasci la fabbrica. Questo non è menzionato nella homepage di Xenia. Nel configuratore, il tempo di attesa è nascosto dietro la dicitura: "Puoi visualizzare quotidianamente lo stato di avanzamento e la data di produzione prevista per la tua macchina nell'elenco di produzione".
Non ci abbiamo fatto caso e abbiamo iniziato subito a usare il configuratore. Errore nostro. Ci siamo resi conto del tempo di attesa solo più tardi. Un motivo in più per essere soddisfatti di avere ora una nuova Xenia sul nostro banco prova – che, come tutte le nostre macchine di prova, abbiamo acquistato – e di potervi raccontare come si è comportata per noi.
L'acquisizione della Xenia
Per noi, un periodo di attesa di cinque o sei mesi era fuori questione, poiché volevamo completare la nostra serie di test sulla doppia caldaia a settembre 2020. Pertanto, abbiamo pubblicatouna richiesta nella community Xenia sulla rete del caffè, chiedendo se un proprietario di Xenia fosse disposto a prestarci la sua macchina per i test.
Il feedback della community è stato molto positivo e abbiamo ricevuto numerose e-mail e messaggi da clienti Xenia che desideravano rendere disponibili le loro macchine o addirittura offrivano le loro Xenia in vendita.
Siamo rimasti sorpresi nell'apprendere che il produttore abbia poi chiesto ai suoi clienti di non fornirci una macchina. Ciò era dovuto, da un lato, a potenziali danni durante il trasporto e, dall'altro, al rischio diinfezione da COVID-19 . Allo stesso tempo, ci hanno fatto notare che dovevamo seguire le stesse procedure di tutti gli altri. Riteniamo quest'ultimo punto perfettamente ragionevole e corretto. Tuttavia, la loro valutazione delle misure di sicurezza preventive contro il COVID-19 adottate da altri ci sembra strana.
Abbiamo semplicemente ordinato la Xenia da Coffee Circle. È arrivata dopo tre settimane. Non aveva le caratteristiche del configuratore, ma era ben equipaggiata e aveva un aspetto davvero elegante.
L'impostazione della nostra macchina per caffè espresso Xenia
Come tutti i modelli Xenia attuali, la nostra è una macchina a doppia caldaia. È dotata di una caldaia isolata con una capacità di 1,3 litri. Un tubo scambiatore di calore si snoda verticalmente attraverso la caldaia seguendo un percorso a spirale. L'acqua di infusione scorre attraverso questo tubo e assume la temperatura ambiente. Ecco come funziona uno scambiatore di calore.
Una caratteristica fondamentale della Xenia è che questo tubo viene svuotato dopo ogni erogazione, evitandone il surriscaldamento durante il periodo di inattività prima dell'erogazione successiva. Questo è un problema comune a molte altre macchine per caffè espresso a doppia caldaia. Poiché la temperatura ambiente della caldaia raggiunge i 120 °C, l'acqua nello scambiatore di calore diventa troppo calda e richiede un lavaggio di raffreddamento (un breve risciacquo prima dell'erogazione dell'espresso). Lo svuotamento del tubo della Xenia elimina questa necessità.
Tra l'altro, questo si traduce anche in una temperatura di infusione molto costante, poiché subisce sempre lo "stesso" scambio termico con l'ambiente. Abbiamo misurato temperature molto costanti, che hanno superato di poco gli 0,2 gradi Celsius dall'inizio del processo di infusione per 30 secondi fino al suo completamento. Questo pone Xenia alla pari con le migliori macchine a doppia caldaia in termini di costanza.
Test di temperatura sulla Xenia
Costante ma troppo caldo
Testiamo tutte le macchine per caffè espresso appena uscite dalla scatola, esattamente come sono. Le togliamo dalla confezione e iniziamo subito a testarle. Non apportiamo modifiche alla macchina che un cliente inesperto non potrebbe facilmente apportare. Il principio di base è che quando si acquista una macchina, si vuole iniziare subito a usarla, senza dover tornare dal rivenditore per le regolazioni.
La nostra Xenia era impostata a circa 3 gradi troppo calda. Dopo un periodo di riscaldamento completo, tutti i nostri caffè avevano temperature comprese tra 36,5 e 37,5 gradi. Questo ha reso gli espressi sgradevolmente amari, lasciando una sensazione in bocca secca e un finale aspro.
Con Xenia, la temperatura interna può essere regolata tramite un pressostato. Ciò comporta una riduzione della pressione complessiva della caldaia, con conseguente riduzione della temperatura dell'acqua di infusione. Tuttavia, tale regolazione è difficile da effettuare senza un termometro per portafiltro adatto a misurare la temperatura di infusione.
Questa impostazione predefinita eccessivamente alta contraddice le nostre aspettative per una macchina personalizzata, soprattutto perché il produttore specifica una temperatura target di 92 gradi. Per il test finale della macchina rispetto ad altre macchine per caffè espresso a doppia caldaia, regoleremo la temperatura di Xenia. Consigliamo a tutti gli utenti Xenia che hanno difficoltà a preparare un espresso equilibrato e di buona qualità di controllare la propria temperatura di erogazione.
Larghezza, altezza e bei trucchi di Xenia
Con una larghezza di 27 cm, un'altezza di circa 40 cm e una profondità di 43 cm, Xenia è una delle macchine per caffè espresso a doppia caldaia più compatte. Tuttavia, un ingegnoso trucco la rende la migliore e più compatta macchina per caffè espresso a doppia caldaia per cucine con pensili.
Il riempimento del serbatoio dell'acqua nelle classiche macchine per caffè espresso a doppia caldaia avviene rimuovendo il serbatoio o versando l'acqua direttamente al suo interno. In entrambi i casi, è necessario spazio sopra la macchina. Tuttavia, se sopra la macchina è presente un pensile profondo, questo può essere piuttosto difficile da realizzare nelle cucine più piccole.
Il serbatoio dell'acqua della Xenia può essere rimosso lateralmente.
La Xenia fa di meglio. Il serbatoio dell'acqua può essere estratto in entrambe le direzioni tramite una fessura laterale. Questa caratteristica è selezionabile facoltativamente tramite il configuratore: eccellente! Hanno davvero pensato a questo e hanno integrato una funzione utile.
Altre piccole o grandi caratteristiche di questo tipo si trovano in tutta la macchina. La vaschetta raccogli-gocce ha una buona capacità. Ma ciò che la distingue è il "semi-tubo" per l'acqua. Invece di spruzzare semplicemente l'acqua di ritorno nella vaschetta, creando così un maggiore effetto spruzzo sull'area circostante, Xenia dirige l'acqua lungo una rampa nella vaschetta. Semplice, pratico ed efficace.
La macchina e la caldaia sono realizzate in acciaio inossidabile, con finitura anodizzata nera. Includiamo anche due bellissimi portafiltri con manici in legno d'ulivo.
La lancia vapore e l'erogatore dell'acqua calda sono freddi al tatto, ovvero non si riscaldano.
In questo caso l'acqua spruzzata scivola nella vaschetta raccogli-gocce senza schizzare.
La pompa vibrante emette un leggero ronzio.
Non siamo ancora arrivati al confronto tra le macchine a doppia caldaia. Tuttavia, ecco alcune informazioni preliminari. La Xenia è la seconda macchina per caffè espresso più silenziosa nella nostra serie di test sulle macchine a doppia caldaia. Anche in questo caso, la Xenia dimostra quanto possa essere semplice.
Ci sono due cose che fanno rumore quando si usa una pompa a vibrazione: la pompa stessa, che sbatte contro l'alloggiamento, e tutte le altre parti, lamiere e inserti. La pompa della Xenia poggia su piedini in gomma, e questo è già metà della battaglia. Il tubo di collegamento è posizionato in modo da non trasmettere vibrazioni. E poiché non c'è molto altro che sferraglia all'interno della macchina, la Xenia è piuttosto silenziosa!
L'unità di infusione Xenia e il tempo di riscaldamento
Xenia utilizza un gruppo erogatore diverso dal diffuso gruppo Faema E61. Invece del principio del termosifone circolante, il gruppo è riscaldato elettricamente tramite due resistenze e collegato alla caldaia e al gruppo tramite un ponte termico in rame, stabilizzando così la temperatura.
Nei nostri test e nelle misurazioni effettuate per diverse ore e giorni, con ripetuti riscaldamenti e raffreddamenti dell'intera macchina, la Xenia si è dimostrata molto precisa alla temperatura di esercizio.
Xenia afferma che la macchina raggiunge la temperatura di esercizio dopo 13 minuti. Abbiamo riscontrato un tempo di riscaldamento di 20 minuti o più. Almeno, abbiamo raggiunto la temperatura finale della macchina dopo circa questo tempo. Successivamente, la temperatura non è aumentata ulteriormente ed è rimasta costante a questa temperatura (96 °C) per diverse ore.
Montare il latte come con una macchina a caldaia singola
Uno dei principali vantaggi di una macchina per caffè espresso a doppia caldaia è la possibilità di montare il latte e preparare l'espresso contemporaneamente. Questo è uno dei motivi principali per cui chi ama le bevande a base di latte farebbe meglio ad acquistare una macchina a doppia caldaia. È possibile bloccare la macchina per caffè espresso, avviare l'estrazione e iniziare a montare il latte, senza alcun ritardo.
Con una macchina a caldaia singola, la temperatura della caldaia deve prima essere aumentata dalla temperatura dell'espresso alla temperatura del vapore per generare una pressione sufficiente. La capacità di montare il latte è la differenza fondamentale tra una macchina a doppia caldaia e una a caldaia singola.
La Xenia funziona più come una macchina a caldaia singola quando si tratta di montare il latte. Dopo aver preparato l'espresso, è necessario attendere circa 40 secondi prima di iniziare il processo di montatura.
Se non si aspetta e non si inizia subito a montare, la pressione del vapore nella caldaia scenderà sotto 0,3 bar. La schiuma sarà quindi impossibile. Si potrà produrre solo latte caldo.
Rispetto ad altre macchine a doppia caldaia, la Xenia testata purtroppo presenta notevoli carenze in termini di capacità di schiumatura.
