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Conoscenza del caffè
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Philipp Schallberger Benjamin Hohlmann Tobias Milz Shopify API
Articolo
28 ottobre 2024
Il campionato svizzero di torrefazione del caffè. Discipline, svolgimento e valutazione
Di Philipp Schallberger
Die Kaffee-Röstmeisterschaft. Disziplinen, Ablauf und Bewertung
I campionati di barista e latte art si sono affermati e oggi sono ben noti a molti. Il campionato della tostatura del caffè, però, è ancora una piccola nicchia. Eppure è il campionato in cui conta solo l'artigianato e non è richiesta alcuna esibizione. Il gusto è al centro e il fattore di apprendimento è ele...
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18 aprile 2023
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Di Philipp Schallberger
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Chi tosta il caffè come? Una panoramica delle torrefazioni da piccole a grandi.
Di Philipp Schallberger
Wer röstet wie Kaffee? Eine Rösterei-Übersicht von klein bis groß.
25 ottobre 2020
Podcast con lo chef stellato Andreas Caminada: La qualità del caffè nella gastronomia svizzera.
Di Philipp Schallberger
Podcast mit Sternekoch Andreas Caminada: Die Kaffeequalität in der CH-Gastro.
9 maggio 2019
Spring Roasters x inthenameof = Kaffeemacher-Rösterei
Di Philipp Schallberger
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