Thomas Koziorowski è CTO presso Probat, probabilmente il produttore di macchine torrefattrici più ricco di storia. Con lui parlo se la torrefazione si sia effettivamente trasformata negli ultimi decenni, cosa esattamente accade dentro il tamburo di torrefazione, quanto sia pulita o sporca la torrefazione del caffè, e come sarà il futuro della torrefazione.
Una conversazione con qualcuno che conosce e plasma l'industria del caffè da 30 anni.
Thomas Koziorowski in conversazione con Philipp Schallberger
